• 4 ломтика белого или черного хлеба, 1 огурец, 2 помидора, 2 редиски, 2 яйца, 50 г колбасы, 4 листика зеленого салата, зелень.

Ломти хлеба очистить от корочек. Можно их поджарить или оставить свежими. На хлеб уложить кусочки колбасы, огурцов, помидоров, редиски, яиц, листики зеленого салата, веточки укропа или петрушки.

Подавать на блюде.

• 2 ч. ложки муки, 21/2 ч. ложки молока, 2/3 ч. ложки сливочного масла, 2 яичных желтка, соль, горчица, лимонный сок по вкусу, 200 г жареного мяса, сладкий перец, зелень петрушки, укропа, листья зеленого салата, 2 ломтика пшеничного хлеба.

Муку, желтки, молоко и сливочное масло смешать, добавить специи и проварить на паровой бане до загустения. Смесь остудить, смешать с измельченным мясом и другими продуктами, сбрызнуть лимонным соком.

Полученную смесь-паштет намазать на ломтики хлеба.

• 1/2 тушки жареного цыпленка, 2–3 ломтика пшеничного хлеба, 2–3 листика салата, 11/2 ст. ложки майонеза, 1/2 помидора, 20 г ветчины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 редиска, 1/2 огурца, зелень петрушки.

С половины тушки цыпленка снять мякоть, нарезать ломтиками. Ломтики белого хлеба намазать маслом, на один из них положить лист зеленого салата, смазанного майонезом, сверху – ломтик помидора, обжаренный ломтик ветчины, ломтики цыпленка, смазать майонезом и покрыть листьями салата. Сверху закрыть вторым ломтиком хлеба. Все это необходимо сколоть специальной палочкой, украсить редиской, огурцом, зеленью петрушки.

• 1 батон, сливочное масло, 300 г ветчины или 3 яйца.

Для салата: 1 яблоко, 2 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 3 вареные картофелины, зеленый салат, майонез, сахар, перец, зелень по вкусу.

Разрезать батон пополам, намазать маслом. Сверху положить салат, приготовленный из рубленых овощей, яблок и зелени. На салат положить ломтики ветчины или яиц и закрыть другой половиной батона. Завернуть в фольгу или полиэтиленовый мешочек, выдержать в холодильнике, чтобы пропитался. Перед подачей к столу разрезать на равные по размеру сэндвичи.

• Батон, 300 г зеленого салата с майонезом, рубленая зелень, 1 соленый огурец, 50 г маринованных грибов.

Острым ножом обрезать оба конца булки, срезать корки с боков, затем разрезать вдоль на 3 полоски одинаковой толщины, намазать маслом или маргарином. На приготовленные полоски батона положить толстым слоем зеленый салат, полить густым майонезом, украсить пластинками соленых огурцов, грибами, посыпать зеленью, охладить и разрезать поперек на 6–8 бутербродов.

• 2 ломтика хлеба, 1 ч. ложка майонеза, 1 кусочек мяса (размером чуть меньше ломтика хлеба), петрушка.

Ломтик хлеба намазать майонезом, положить жареное (куриное) мясо, листочки петрушки и накрыть вторым ломтиком хлеба.

• 2 ломтика белого хлеба, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки натертого на терке твердого сыра, 2–3 ядра грецких орехов.

Сливочное масло и твердый сыр растереть. Ломтик белого хлеба намазать полученной смесью, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и накрыть вторым ломтиком хлеба.

• 200 г пшеничного хлеба, 75 г сливочного масла, 100 г колбасы, 50 г острого твердого сыра, 90 г помидоров, горчица столовая, соль по вкусу.

Булку нарезать тонкими ломтиками и слегка намазать их сливочным маслом с обеих сторон. Сложить ломтики попарно, положив между ними кусочки колбасы, смазанный горчицей ломтик сыра, кружочки помидора, и обжарить с обеих сторон на сковороде под крышкой, придавив грузом.

Подать горячими с салатом.