Идеальных диет нет. Что полезно для одного человека, может быть вредно для другого, а некоторые диеты могут даже нарушить природный обмен веществ и вызвать различные недомогания.

К таким диетам относятся в основном те, что обещают красоту и изящество в фантастически короткие сроки. На самом же деле они приводят к быстрому восстановлению массы тела и потере здоровья.

Более разумным является выбор полезной диеты, иногда рассчитанной на длительный срок. Лучше худеть медленно, но эффективно и с пользой. Такой диетой, по мнению большинства диетологов и врачей, является кефирная диета.

Кефирная диета низкокалорийная, она отличается невысоким содержанием углеводов, малым количеством жиров и их хорошей усвояемостью.

Кефирная диета – это приятная возможность похудеть и оздоровить организм без больших материальных затрат. Она позволяет решить проблему нерационального питания, которое в 70–80% случаев является причиной полноты. С помощью кефирной диеты человек начинает потреблять меньше пищи, содержащей большое количество легкоусвояемых углеводов, превращающихся в организме в жир и приводящих к нарушению обмена веществ.

Кефирная диета действительно помогает сбросить вес без особых усилий или жестких ограничений в еде. Кроме того, она улучшает состояние здоровья, излечивает от недугов или предупреждает их появление. Тот, кто решится худеть с помощью этой диеты, значительно улучшит свое самочувствие, избавившись от болей в желудке и колик в печени.

О полезных свойствах кефира было сказано выше. Следует добавить, что этот напиток стимулирует функции многих органов. В частности, он является отличным средством от отечности. Избавление от запоров с помощью кефира не только способствует хорошему самочувствию, но и предотвращает полноту.

Благодаря целебным качествам кефира его постоянное присутствие в меню приводит к исцелению от многих болезней. С помощью лечебной кефирной диеты можно повысить иммунитет, а также улучшить работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, легких, бронхов, нервной системы, обмен веществ и т. д.

Кефирная диета также является хорошей профилактикой стрессов и плохого настроения.

Благодаря тому что кефир является отличным лечебно-профилактическим средством, на его основе создано много вариантов кефирной диеты, которые представлены в этой главе.

Кефирная диета не рекомендуется только при общем полнокровии, ревматизме, подагре и рахите, потому что при этих болезнях введение в организм избытка кислоты наносит вред.

Обычно такие кефирные диеты рассчитаны на 1 неделю.

Похудение происходит благодаря низкому содержанию в кефире углеводов и легкоусвояемых жиров, в результате чего вес не прибавляется, а напротив, значительно уменьшается. Если регулярно употреблять кефир, из организма будут выводиться лишняя жидкость и растворенные в ней соли натрия. Одним из свойств натрия является задержка воды, именно это и вызывает отечность. Благодаря наличию в составе большого количества калия кефир хорошо выводит жидкость и сам натрий из организма.

С помощью этой диеты можно похудеть приблизительно на 5 кг. В это время следует полностью отказаться от сахара и соли.

Меню

1-й день: 5 вареных клубней картофеля, 1,5 л кефира.

2-й день: 100 г отварного мяса курицы, 1,5 л кефира.

3-й день: 100 г отварного мяса, 1,5 л кефира.

4-й день: 100 г вареной рыбы, 1,5 л кефира.

5-й день: фрукты и овощи (кроме бананов и винограда), 1,5 л кефира.

6-й день: только кефир.

7-й день: минеральная вода.

Эту диету можно повторять не ранее, чем через 1,5–2 месяца.

Не стоит чрезмерно увлекаться диетами. Волнообразное изменение массы тела в течение года в результате изменения характера питания часто приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Потеря веса до 5 кг.

Меню

C 1-го по 5-й день пить 1%-ный кефир.

1-й день: только отварной картофель.

2-й день: творог.

3-й день: любые овощи.

4-й день: вареная куриная грудка без кожи.

5-й день: фрукты или сухофрукты.

6-й день: только кефир жирностью не выше 3,2%.

7-й день: минеральная вода и салат (перец, помидоры, огурцы, зелень).

Диета длится 20 дней. За это время можно сбросить от 8 до 10 кг. Суточная калорийность пищи – 1500–1600 ккал (без хлеба). Адаптация занимает 2–3 дня.

Меню 1

Первый завтрак: яичница из 2 яиц, салат из капусты, чай с молоком.

Второй завтрак: творог, чай, отвар или сок шиповника.

Обед: салат овощной, щи из квашеной капусты, курица отварная с овощами, компот или отвар шиповника.

Полдник: 1 стакан молока, сока или отвара шиповника.

Ужин: 100 г отварной рыбы, рагу овощное, чай.

На ночь: 1 стакан кефира.

Меню 2

Первый завтрак: 100 г отварного мяса с зеленым горошком, чай.

Второй завтрак: сырок или печеное яблоко.

Обед: суп вегетарианский, рыба отварная и овощной салат, заправленный растительным маслом, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: творог, чай.

На ночь: 1 стакан кефира.

Строгая вегетарианская диета с медицинской точки зрения не только не является полезной, но и наносит существенный вред здоровью. Из-за такого рациона организм человека в недостаточной мере обеспечивается кальцием, железом, цинком и другими минеральными веществами, а также витаминами С, D, В2 и В12 и аминокислотами, необходимыми для роста и развития.

Эта диета рассчитана на 9 дней. С ее помощью можно похудеть примерно на 8 кг.

Предварительно следует очистить кишечник с помощью клизмы. Во время диеты не следует употреблять соль, сахар и вкусовые добавки. Лучше всего использовать кефир жирностью 1%. В течение всей диеты кефир можно пить без ограничений.

Меню

1, 2 и 3-й день: 100 г вареного риса (без соли).

4, 5, 6-й день: 100 г отварного мяса курицы в день.

7, 8, 9-й день: яблоки без ограничений.

Продолжительность диеты – 5–6 дней. Ежедневно необходимо выпивать по 1–1,5 л кефира с добавлением 0,5–1 кг фруктов или овощей. Кефир следует употреблять в 5–6 приемов через одинаковые промежутки времени.

Эта диета рассчитана на 2 недели. Всю еду следует распределить на 4 приема пищи – завтрак, обед, полдник (в 15 или 16.00) и ужин (не позднее 18.00). Во время соблюдения диеты пить можно только питьевую или минеральную воду.

Известная киноактриса Пета Уилсон (Никита) однажды села на жесткую диету, в результате чего чуть не заболела анорексией. Однако Пета сумела преодолеть свой недуг. В настоящее время она не отказывает себе в еде и 2 раза в месяц садится на кефирную диету.

Меню

Понедельник: 3 яйца или 5 клубней картофеля среднего размера, 200 г отварной говядины, 1 яйцо, 2 небольших помидора.

Вторник: 100 г творога с нежирной сметаной, 200–250 мл кефира, 2 яблока, 100 г отварной говядины, салат из помидоров и огурцов с растительным маслом.

Среда: 2 небольших яблока, 0,5 л кефира, 1 л фруктового сока, 100 г отварной говядины, 70 г ржаного хлеба, 2 яблока.

Четверг: 400 г отварной говядины или мяса курицы, несладкий чай, 2 яйца, 100 г отварной говядины, 150 г ржаного хлеба.

Пятница: 0,5 л кефира, 0,5 кг яблок или груш, 3 отварных клубня картофеля, яблоки (не более 700 г).

Суббота: 300 мл кефира, 3 отварных клубня картофеля, 300 г отварного мяса курицы, 2 огурца средней величины, 2 яйца, несладкий чай.

Воскресенье: 0,5 л кефира, 4 отварных клубня картофеля, 2 яблока.

Продолжительность этой диеты – не больше 10 дней. Она позволяет снизить вес приблизительно на 10 кг.

Меню

8.00 – кофе без сахара или с его заменителем (можно добавить сухие сливки);

10.00 – 1 вареное яйцо;

12.00 – 200 г нежирной колбасы;

14.00 – 100 г нежирного сыра;

16.00 – 250 г обезжиренного творога;

18.00 – 1 стакан нежирного кефира.

Меню

1-й день: 5 вареных клубней топинамбура, 1,5 л кефира.

2-й день: 100 г вареного мяса индейки, 1,5 л кефира.

3-й день: 100 г отварного мяса, 1,5 л кефира.

4-й день: 100 г вареной рыбы, 1,5 л кефира.

5-й день: 100 г фруктов и овощей (кроме калорийных бананов и винограда), 1,5 л кефира.

6-й день: 1,5 л кефира.

7-й день: 1,5 л минеральной воды.

С ее помощью можно худеть на 400 г в день.

Меню

1-й день: 1 л молока.

2-й день: 200 г творога, 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового).

3-й день: 1 л минеральной воды без газа.

4-й день: 4 клубня картофеля, сваренных в мундире без соли, 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового).

5-й день: 5 яблок.

6-й день: 200 г отваренного без соли постного мяса, 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового).

7-й день: 1 л кефира.

Эта диета рассчитана на 7 дней. Если строго ее соблюдать, можно сбросить до 4 кг. Впоследствии диету можно повторить через 3–4 месяца.

Меню

08.00 – 1 чашка кофе или чая;

11.00 – 1 яйцо вкрутую, 8 шт. чернослива или 8 свежих слив;

14.00 – 200 г отварного постного мяса (иногда можно заменять молочными сосисками) и 100 г гарнира из капусты или моркови, яблоко или апельсин;

17.00 – 30 г сыра, апельсин или яблоко;

20.00 – 1 стакан кефира.

Это очень легкая и в то же время полезная диета. Вес начинает снижаться в течение 2–3 недель.

Меню

1-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или 1 кусочек сыра.

Обед: 1 стакан нежирного кефира, 2 апельсина или яблока.

Ужин: 125 г нежирного творога, 1 яйцо вкрутую, 2 огурца.

2-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.

Обед: 0,25 тушки отварной курицы, 2 огурца.

Ужин: 125 г нежирного творога, 2 стакана кефира.

3-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.

Обед: 100 г сыра, один апельсин или яблоко.

Ужин: 200 г салата из свежих овощей, 2 вареных яйца, 1 стакан кефира.

По мнению ученых, к заметному улучшению фигуры может привести употребление молочных продуктов независимо от того, будет ли человек придерживаться диеты или нет. Причиной этого является кальций, который регулирует жировой обмен и препятствует накоплению жира жировыми клетками. Когда кальция недостаточно, жировые клетки начинают запасаться жиром и становятся больше, из-за чего человек толстеет.

4-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.

Обед: 1 кусок фаршированной овощами рыбы, 2 огурца.

Ужин: 200 г винегрета, 1 вареное яйцо, 50 г отварной телятины, 1 стакан нежирного кефира.

5-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.

Обед: 125 г нежирного творога, 1 стакан кефира, 1 апельсин или яблоко.

Ужин: 100 г ветчины, 1 вареное яйцо, пучок редиса или 1 помидор.

6-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.

Обед: 1 стакан нежирного кефира, 2 яблока или апельсина.

Ужин: 125 г нежирного творога, 1 стакан молока.

В России голодание в качестве лечения разрешено применять только в клиниках, где имеется специально обученный персонал и есть блок интенсивной терапии на случай возникновения осложнений.

7-й день

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.

Обед: 100 г отварной куриной грудки, огурец.

Ужин: 100 г сыра, 1 стакан кефира, пучок редиса.

Воду во время диеты можно употреблять в неограниченном количестве.

С помощью этой диеты можно снизить вес на 5 кг. C 1-го по 5-й день следует пить 1%-ный кефир.

Меню

1-й день: только отварной топинамбур.

2-й день: творог.

3-й день: любые овощи.

4-й день: вареная грудка индейки без кожи.

5-й день: фрукты или овощи.

6-й день: только кефир (можно жирностью 3,2%).

7-й день: минеральная вода и салат из свежих овощей без кефира.

Эта диета позволяет за 8 дней сбросить 8 кг.

Меню

1-й день: 1 л любого кефира.

2-й день: 250 г творога, 0,5 л кефира.

3-й день: 1 л минеральной воды.

4-й день: 5 яблок, 0,7 л кефира.

5-й день: 5 клубней отварного картофеля, 0,7 л кефира.

6-й день: 1 л минеральной воды без газа.

7-й день: 250 г творога, 0,7 л кефира.

8-й день: 1 л любого кефира.

Эту диету используют в случае если необходимо похудеть радикально, сбросив сразу не менее 10 кг. При этом надо выполнять несколько правил.

Прежде всего необходимо воздерживаться от покупки различных лакомств, не соответствующих диете. В противном случае можно набрать еще больший вес.

Надо настроиться на то, что долгое время придется питаться определенным набором продуктов, ограничивая себя в количестве еды.

Следует учитывать, что организму человека трудно принять любую диету, которая является тяжелой встряской, стрессом для него, даже если длится непродолжительное время. Желудок привыкает к ежедневному получению углеводов и жиров, поэтому переход на низкокалорийные продукты для него дается нелегко.

Прежде чем сесть на диету, необходимо выбрать для этого наиболее подходящее время. Лучше всего для длительной диеты подходит лето, потому что диета будет дополняться другими факторами, способствующими похудению: сильным потоотделением, повышенной физической активностью (по сравнению с зимой), жарой, притупляющей чувство голода, обилием ягод и фруктов и т. п. Фрукты низкокалорийны, кроме того, они содержат большое количество витаминов, которые улучшают работу организма.

Зимой диета будет не такой эффективной из-за малой подвижности, обостренного чувства голода, нехватки витаминов и т. д. Зимой человек съедает больше, чем расходует энергии. Излишек энергии начинает накапливаться, превращаясь в избыточный вес. Особенно важно снизить потребление углеводов, для этого необходимо употреблять в пищу больше кисломолочных продуктов и фруктов. При этом следует есть меньше мучных и кондитерских изделий, а также картофеля.

Очень важно для обмена веществ и время приема пищи. Чтобы похудеть, желательно не есть на ночь. Последний прием пищи должен быть не раньше, чем за 4 ч до сна. Пищу лучше всего принимать в одно и то же время. Есть надо понемногу, но часто, например 4–5 раз в день маленькими порциями. Не надо перегружать свой желудок.

Следует также отметить, что главные враги диеты – сахар и соль. Во время диеты сахар можно употреблять только в минимальном количестве. Сладкий чай можно заменить молоком, соком или минеральной водой. Чтобы употреблять меньше соли, рекомендуется есть продукты, которые хороши и без нее, например капусту, фрукты, каши и т. д.

В предлагаемой диете меню А следует чередовать с меню Б через день.

Прежде чем сесть на диету, надо попробовать другие методы снижения веса. Возможно, будет достаточно сбалансировать обычный рацион, учитывая сочетаемость продуктов.

Меню 1-й недели Завтрак:

– вариант А: 1 стакан теплого молока с 1 ч. л. меда, 1 черствый рогалик;

– вариант Б: 1 чашка чая, 1 кусок черного хлеба, посыпанный петрушкой.

Второй завтрак:

– вариант А: 1 стакан чая, 2 куска черного хлеба, смазанных маслом, с 2 листьями салата;

– вариант Б: 1 стакан кефира, 1 черствый рогалик, 10–12 шт. подсоленного редиса.

Обед:

– вариант А: отварная рыба с хреном, 2–3 клубня вареного картофеля, посыпанных зеленью, зеленый салат с лимонным соком и оливковым маслом;

– вариант Б: овощной суп с зеленым горошком, 100 г постной говядины, 2–3 клубня вареного картофеля, фруктовый салат с сахаром и лимонным соком.

Полдник:

– вариант А: 2 помидора или 1 стакан томатного сока и 1 сухарик;

– вариант Б: фрукты или 1 стакан фруктового сока и 1 бисквит.

Ужин:

– вариант А: 1 стакан обезжиренного кефира, 2 куска черного хлеба, намазанных медом и посыпанных рубленой петрушкой;

– вариант Б: стакан подслащенного молока, 2 кусочка халы, подсушенной в духовке, намазанных медом.

Меню 2-й недели

Завтрак:

– вариант А: 1 стакан фруктового или овощного сока, 1 сухарик;

– вариант Б: 1 стакан чая с молоком, 1 кусок черного хлеба с медом.

Второй завтрак:

– вариант А: 2 куска черного хлеба, немного масла и брынзы, 1 стакан чая;

– вариант Б: 2 куска черного хлеба с мясом, 2 помидора, 1 стакан чая.

Обед:

– вариант А: 2 котлеты из постной говядины, салат из моркови, кисель;

– вариант Б: красный борщ с вареным яйцом, 100 г отварной рыбы, 2 клубня отварного картофеля в мундире, зеленый салат.

Полдник:

– вариант А: фрукты, йогурт;

– вариант Б: 1 стакан кефира, 1 сухарик.

Ужин:

– вариант А: 1 стакан кефира, 1 черствый рогалик с джемом;

– вариант Б: 1 стакан чая, 2 кусочка нежирного сыра.

На территории Украины при раскопках древних поселений Триполья археологи находят подойники и отстойники для приготовления творога, которым более 5 тыс. лет.

Меню 3-й недели

Завтрак:

– вариант А: 1 чашка кофе, 1 кусок черного хлеба с медом;

– вариант Б: 1 стакан молока с медом, 1 сухарик.

Второй завтрак:

– вариант А: 1 стакан кефира, 1 кусок черного хлеба с маслом, 1 яйцо всмятку, редис;

– вариант Б: 1 стакан чая, 2 куска хлеба с постной ветчиной, 2 помидора.

Обед:

– вариант А: бифштекс, жаренный на сухой сковороде, шпинат со сметаной, 1 стакан сока;

– вариант Б: рис, тушеные грибы, 1 стакан бульона, 2 печеных яблока.

Полдник:

– вариант А: фрукты, 1 сухарик;

– вариант Б: фрукты, 1 бисквит.

Ужин:

– вариант А: 1 стакан молока, 1 черствый рогалик, 200 г творога;

– вариант Б: 1 стакан чая, 1 кусок хлеба с холодной телятиной, 1 яблоко.

Постоянный отказ от пищи с целью похудения может привести к развитию такого заболевания, как нервно-психическая анорексия. Болезнь характеризуется полной потерей аппетита или сознательным отказом больного от пищи из страха пополнеть. Периоды голодания могут сменяться обжорством. Тогда больные анорексией прибегают к таким средствам, как мочегонные и слабительные препараты, искусственное вызывание рвоты, увеличение физической нагрузки, использование клизм и т. п. Все это пагубно сказывается на работе внутренних органов и обмене веществ.

Меню 4-й недели

Завтрак:

– вариант А: 1 чашка чая, 1 сухарик с медом;

– вариант Б: 1 стакан молока, черный хлеб с маслом.

Второй завтрак:

– вариант А: 2 куска хлеба с маслом и нежирным сыром, 2 яблока;

– вариант Б: 1 черствый рогалик с маслом, 2 яйца всмятку, 1 стакан чая, 1 яблоко.

Обед:

– вариант А: 100 г отварного мяса курицы с овощами, 2 ст. л. картофельного пюре, зеленый салат, кисель;

– вариант Б: 1 чашка бульона без жира, фасоль с томатным соусом, 2 клубня отварного картофеля с зеленью, 1 яблоко.

Полдник:

– вариант А: 1 стакан морковного сока, 1 бисквит;

– вариант Б: 1 чашка кофе, 1 сухарик.

Ужин:

– вариант А: 1 стакан обезжиренного кефира, 1 черствый рогалик;

– вариант Б: 2 куска хлеба с печеночным паштетом, редис.

Эту диету рекомендуется соблюдать 1 раз в месяц в течение 3 дней, при этом следует отказаться от сахара и соли. С помощью диеты можно похудеть на 3–5 кг.

Меню

Утро: 1 яйцо всмятку.

Через 3 часа: 175 г творога, 1 стакан чая без сахара.

Через 3 часа: 175 г творога, чай.

Для снижения веса можно устраивать 1 раз в неделю кефирный разгрузочный день. В это время нельзя есть и пить ничего, кроме 1,5 л свежего нежирного кефира. Его следует пить по 0,5 стакана через равные промежутки времени.

Такое меню даст организму достаточно количество жидкости и питательных веществ, которые содержатся в кефире в необходимом количестве, несмотря на его низкую калорийность.

Вместо 1,5 л кефира можно съедать в течение разгрузочного дня 500 г нежирного творога с 2 стаканами кефира. Пищу надо употреблять в 5 приемов.

В древности коровы использовались в качестве рабочей силы. Они ходили под ярмом, обрабатывая поля, и возили груженые телеги. Только примерно 500 лет назад коров стали отделять в качестве молочных животных, не утруждая их работой. Постепенно были выведены молочные породы.

Диета длится 3 дня. Каждый день требуется выпивать 1–1,5 л кефира в 5–6 приемов через одинаковые промежутки времени. Повторить кефирную диету можно не ранее, чем через 1 месяц.

Благодаря этой диете можно похудеть на 7 кг. Она считается одной из наиболее эффективных на сегодняшний день.

Продолжительность диеты – 7 дней. После этого можно питаться как обычно, ограничивая себя для закрепления полученного результата в сладком, жирном, остром и мучном.

За первую неделю диеты можно поправиться на 0,5–1 кг. Затем необходимо сделать перерыв, а через неделю вновь приступить к диете. Такое чередование диеты с «закрепляющей» неделей следует проводить до тех пор, пока не будет достигнут желаемый результат. Необходимо придерживаться предлагаемого меню и не заменять продукты.

Меню

1-й день: 400 г печеного картофеля без соли, 0,5 л 1%-ного кефира.

2-й день: 400 г обезжиренного творога, 0,5 л 1%-ного кефира.

3-й день: 400 г фруктов (любых, кроме бананов и винограда), 0,5 л 1%-ного кефира.

4-й день: 400 г куриных грудок, отваренных без соли, 0,5 л 1%-ного кефира.

5-й день: 400 г фруктов, 0,5 л 1%-ного кефира.

6-й день: 1,5 л минеральной воды без газа (для этого бутылку с водой необходимо открыть накануне).

7-й день: 400 г фруктов, 0,5 л 1%-ного кефира.

Во время диеты необходимо соблюдать некоторые правила:

– всю пищу разделить на 6 приемов и есть строго по часам – в 8, 10, 12, 14, 16 и 18;

– перед началом диеты следует сделать разгрузочный день;

– каждый день во время диеты требуется очищать кишечник с помощью клизмы;

– перед каждым приемом пищи необходимо выпивать по 50 мл настоя из трав, который готовят утром на весь день. Для приготовления настоя надо взять по 0,5 ч. л. травы зверобоя и цветков ромашки и календулы и залить 200 мл кипятка;

– в течение дня можно выпивать не более 0,5 л кипяченой воды, а утром – 1 чашку черного кофе без сахара.

С помощью этой диеты можно за 14 дней сбросить 8 кг.

Ниже предлагается меню на 7 дней. Следующую неделю следует питаться так же.

Меню

1-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 сухарик.

Обед: 2 яйца вкрутую, 1 помидор.

Ужин: 2 бифштекса, 100 г зеленого салата.

2-й день

Завтрак: 200 мл простокваши, 1 сухарик.

Обед: 1 бифштекс, 100 г зеленого салата, 1 помидор, 1 морковь.

Ужин: 250 мл овощного супа, 1 сухарик.

3-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 крекер.

Обед: 2 бифштекса, 100 г зеленого салата, 1 помидор.

Ужин: 2 яйца вкрутую, 2 ломтика нежирной ветчины, 100 г зеленого салата, 200 мл простокваши.

4-й день

Завтрак: 200 мл простокваши, 1 крекер.

Обед: 1 яйцо всмятку, 100 г тертой моркови с растительным маслом, 100 г сыра.

Ужин: 100 г фруктового салата (киви, клубника, банан и виноград), 200 мл кефира, 1 крекер.

В древнерусских литературных источниках часто упоминается тур. Зоологи выяснили, что это животное, родственное современным коровам. Возможно, именно они в результате одомашнивания и стали прародителями домашних животных.

5-й день

Завтрак: 100 г тертой моркови, 200 мл простокваши.

Обед: 200 г вареной рыбы, 1 помидор.

Ужин: 2 бифштекса, 100 г зеленого салата.

6-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 крекер.

Обед: 200 г жареного цыпленка, 100 г зеленого салата.

Ужин: 2 бифштекса, 100 г зеленого салата, 200 мл кефира.

7-й день

Завтрак: 200 мл простокваши, 1 сухарик.

Обед: 200 г нежирной свинины, приготовленной на гриле, 100 г зеленого салата, 1 помидор.

Ужин: 100 г фруктового салата, 200 мл простокваши.

Эта диета подходит только для абсолютно здоровых женщин. Она позволяет сбросить 7 кг за 1 неделю.

Меню

1-й день: 4 клубня печеного картофеля.

2-й день: 400 г сметаны, 1 л кефира.

3-й день: 400 г творога, 1 л кефира.

4-й день: 400 г сухофруктов, 1 л кефира.

5-й день: 100 г отварного мяса курицы, 1 л кефира.

6-й день: 1 л кефира.

7-й день: 2 л минеральной воды.

Эту диету можно повторить не ранее, чем через 1,5 месяца.

Эта диета разработана американскими диетологами Рейчел и Ричардом Хеллер. Она основана на постепенном угасании тяги к углеводам, в частности к сладкому. Запрещаются всякие перекусы между основными трапезами, можно только пить очищенную или минеральную воду. Продолжительность диеты – 1 неделя.

Человек за всю жизнь выпивает примерно 10 000 л молока.

Суть диеты заключается в том, что в течение дня разрешается 3 полноценных приема пищи. Меню двух из них должно состоять из низкокалорийных продуктов (кисломолочных продуктов, нежирного мяса, рыбы, овощей и т. п.). По мнению диетологов, такое питание должно привести к снижению выброса инсулина и притуплению ощущения голода. В третий прием пищи можно есть все, однако предполагается, что, поскольку тяга к еде снижается, потребление высококалорийной пищи также будет значительно ниже, чем при обычном питании.

Меню

Завтрак: 200 мл кефира, фруктовый салат (яблоко, мандарин, киви).

Обед: 200 мл рыбного бульона с брюссельской капустой, 150 г отварной куриной грудки, 300 г тушеных овощей, 200 мл натурального йогурта без добавок.

Диета длится 21 день. С ее помощью можно потерять в весе до 8–10 кг. Адаптация после диеты занимает 3–4 дня.

Диета основана на снижении калорийности рациона до 1800–1200 ккал. Такой результат достигается за счет исключения или максимального ограничения содержания в пище легкоусвояемых углеводов. В основном это продукты, содержащие сахар, хлебобулочные изделия и картофель.

Ограничивается также количество жиров в рационе. Животных жиров должно быть не больше, чем растительных. Следует употреблять нежирные мясо, рыбу, молоко и молочные продукты. В неограниченном количестве разрешается употреблять в пищу некрахмалистые овощи и фрукты – такие, как салат, редис, огурцы, помидоры, зелень и ягоды.

Содержание воды в пище не должно превышать 1,5 л в день. В этот объем входит 1 л кефира, остальная вода поступает в организм с продуктами.

Разрешается употреблять не более 5 г соли в день (1 ч. л.). Рекомендуется солить уже готовую пищу.

Питаться надо 5–6 раз в день в одно и то же время.

Она заключается в ежедневном употреблении 1,5 л кефира, а также 0,5–1 кг сладких фруктов и овощей.

Этой диеты следует придерживаться не более 5–6 дней.

Пищу лучше всего употреблять в 5 приемов. Хорошо, если при этом будут использовать разные фрукты и овощи: на завтрак одни, на обед другие, в полдник третьи, на ужин – овощное ассорти, а перед сном – фрукты.

Во время проведения кефирно-фруктовой диеты обязателен прием поливитаминов. Из отечественных препаратов рекомендуется «Декамевит» или «Ундевит».

Меню

2 дня: обычное питание.

2 дня: 1 л кефира и 0,5 л молока.

Меню

1-й день

Завтрак: 170 мл кефира, 1 яйцо вкрутую.

Обед: 100 г салата из любых овощей, 60 г мяса индейки, 160 г нежирного сыра, 100 г листьев салата.

Ужин: 115 г макарон с креветками, 100 г салата из шпината с низкокалорийной заправкой.

Десерт: 1 яблоко, 170 мл кефира.

2-й день

Завтрак: 200 г злаков грубого помола с молоком.

Обед: 150 г салата из свежих фруктов, 100 г прессованного творога.

Ужин: 115 г спагетти, 3 фрикадельки из мяса индейки, 100 г листьев салата, 170 мл кефира.

Десерт: 1 груша.

Австралийские ученые смогли превратить молоко в твердое вещество. Такие молочные бисквиты предназначены для детей вместо молока. Они отличаются долговечностью и могут храниться в течение года даже в тропических странах.

3-й день

Завтрак: 1 яйцо вкрутую, 1 ломтик нежирного сыра.

Обед: 115 г вареного мяса курицы, 100 г зеленого салата.

Ужин: 115 г нежирной лазаньи, 100 г салата из зелени с заправкой из растительного масла.

Десерт: 2 персика, 170 мл кефира.

Меню

Завтрак: 100 г овсяных хлопьев, 1 яблоко, 100 мл вишневого сока.

Обед: 120 г отварной рыбы, 100 г овощного салата, 1 клубень отварного картофеля, 200 мл некрепкого чая.

Ужин: 250 мл лукового супа, 1 ломтик ржаного хлеба.

На ночь: 200 мл кефира.

Меню

Завтрак: 1 спелая груша, 100 г консервированных ягод, 100 г обезжиренного творога, 200 мл чая без сахара.

Обед: 1 жареный баклажан, 1 клубень отварного картофеля, 1 помидор, 1 яйцо вкрутую, 200 мл кефира.

Полдник: 200 мл томатного сока.

Ужин: 250 г рыбного салата, 200 мл чая без сахара.

На ночь: 200 мл кефира.

Меню

1-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 2 яйца вкрутую, 100 г салата из капусты с растительным маслом, 200 мл томатного сока.

Ужин: 200 г жареной рыбы.

2-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 сухарик.

Обед: 200 г жареной или вареной рыбы, 100 г салата из овощей с растительным маслом.

Ужин: 100 г вареной говядины, 200 мл кефира.

3-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 сухарик.

Обед: 1 кабачок, жаренный в растительном масле.

Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, 100 г салата из капусты с растительным маслом.

4-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 1 яйцо всмятку, 100 г салата из вареной моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.

Ужин: 1 банан.

5-й день

Завтрак: 200 г салата из тертой моркови с лимонным соком.

Обед: 200 г вареной рыбы, 200 мл кефира.

Ужин: 1 апельсин.

6-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 200 г вареного мяса курицы, 100 г морковного салата.

Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г салата из тертой моркови с растительным маслом.

7-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 200 г вареной говядины, 1 банан.

Ужин: один из ужинов по желанию, кроме 3-го дня (можно есть вареные крабы).

8-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 200 г вареного мяса курицы, 200 г салата из свежей капусты.

Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г салата из тертой моркови с растительным маслом.

9-й день

Завтрак: 100 г сырой моркови, 3 ч. л. лимонного сока.

Обед: 100 г жареной рыбы, 200 мл кефира.

Ужин: 2 яблока.

10-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 1 яйцо всмятку, 100 г салата из вареной моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.

Ужин: 2 апельсина.

11-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 сухарик.

Обед: 1 кабачок, жаренный на растительном масле.

Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядина, 100 г салата из капусты с растительным маслом.

В Индии чай готовят не на воде, а на молоке. 0,5 л молока доводят до кипения, гасят огонь, а в молоко всыпают 3 ч. л. чая. Кастрюлю закрывают крышкой и настаивают 5 мин. В чай добавляют сахар по вкусу.

12-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 1 сухарик.

Обед: 200 г вареной рыбы, 100 г овощного салата.

Ужин: 100 г вареной говядины, 200 мл кефира.

13-й день

Завтрак: 200 мл кефира.

Обед: 2 яйца вкрутую, 100 г салата из вареной капусты с растительным маслом – 100 г, 200 мл кефира.

Ужин: 200 г жареной рыбы.

Эти диеты благотворно влияет на состояние кожи и на внешний вид в целом. При этом необходимо ограничить употребление в пищу сластей и сахара. Желательно в качестве сладкого есть мед и варенье.

Меню 1

Завтрак: сыр, 0,5 стакана фруктового сока, кусочек поджаренного или подсушенного хлеба, 1 чашка чая.

Второй завтрак: салат из овощей, 1 яйцо, кусок хлеба, 1 стакан кефира.

Обед: салат из овощей с растительным маслом, любое мясное блюдо с гарниром.

Полдник: фрукты.

Ужин: 1 ломтик хлеба, небольшая порция отварной рыбы, овощи.

Перед сном: 1 стакан теплого молока.

Меню 2

Завтрак: свежие ягоды, сыр, 1 ломтик поджаренного хлеба, 1 чашка кофе с молоком.

Второй завтрак: салат, 1 ломтик нежирной ветчины, 1 стакан чая.

Обед: куриный суп, салат с растительным маслом, 1 яйцо вкрутую, 1 ломтик хлеба.

Полдник: фрукты.

Ужин: сыр, 1 стакан чая с молоком, 1 ломтик подсушенного хлеба.

Перед сном: 1 стакан кефира.

Губка после мытья молочной посуды содержит около 1,5 млн микробов. Если оставить ее невымытой на 2–3 дня, количество микробов увеличится до 6 млн.

Меню

2 дня: рис отварной несоленый – 1 кг.

2 дня: мясо отварное несоленое – 1 кг.

2 дня: кефир – 1 л.

2 дня: рис отварной несоленый – 1 кг.

2 дня: яблоки – 1 кг.

2 дня: рис отварной несоленый – 1 кг.

2 дня: кефир – 1 л.

Зимой организм испытывает нехватку витаминов. Поэтому в это время года очень важно правильно питаться.

Для зимней кефирной диеты характерно разнообразие, а также обогащенность витаминами и минеральными веществами.

Меню 1

Завтрак: омлет, 1 чашка кофе с молоком, салат из квашеной капусты.

Второй завтрак: 1 стакан кефира.

Обед: винегрет, куриный суп, тушеная морковь, 1 ломтик хлеба.

Полдник: печеные яблоки.

Ужин: рыба, жаренная на растительном масле, печеный картофель, 1 стакан чая.

Перед сном: 1 стакан кефира или молока.

Меню 2

Завтрак: 1 яйцо, манная каша, 1 стакан чая с медом, 1 ломтик хлеба со сливочным маслом.

Второй завтрак: 1 яблоко, 1 ломтик сыра.

Обед: суп грибной, тушеное мясо с капустой.

Полдник: 1 стакан кефира.

Ужин: морковная запеканка с черносливом, 1 стакан чая с медом.

Перед сном: 1 стакан кефира.

Меню

1, 2, 3-й день: кефир.

4, 5, 6-й день: отварная курица без кожи.

7, 8, 9-й день: овощи.

10, 11, 12-й день: красное вино – 350 мл в день, сыр (лучше твердый).

Эти диеты применяют при лечении различных заболеваний. Эффект заключается не в снижении массы тела, а в оздоровлении и восстановлении нормальной работы органов пищеварения.

Эта диета показана при следующих заболеваниях: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при нерезком обострении и в период выздоровления, острый гастрит в период выздоровления, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной секрецией.

Диета отличается резким ограничением сильных возбудителей секреции желудка и раздражителей его слизистой оболочки, а также трудно перевариваемых продуктов и блюд. Несмотря на это диета полноценна. Энергетическая ценность суточного рациона следующая: белки – 90–100 г (на 60% животные), жиры – 100 г (на 30% растительные), углеводы – 400–420 г; энергетическая ценность – 2800–3000 ккал.

Больным гастритом с пониженной кислотностью особенно полезно козье молоко. Оно благоприятно воздействует на слизистую оболочку желудка, способствуя заживлению ран.

На время диеты рекомендуются следующие блюда и продукты:

– некислый кефир, простокваша, молоко, сливки, творог;

– хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухое печенье, бисквит;

– супы из протертых овощей, молочные супы из протертых круп;

– нежирное мясо, птица, рыба, паровые или отварные блюда из них;

– картофель, морковь, свекла, цветная капуста;

– каши (манная, рисовая, гречневая, овсяная), сладкие ягоды и фрукты в протертом, вареном и печеном виде.

Из меню следует исключить:

– ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста;

– мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары;

– жирные сорта мяса, птицы, рыбы, соленую рыбу, консервы;

– молочные продукты с высокой кислотностью;

– пшено, перловую, ячневую и кукурузную крупы, бобовые;

– белокочанную капусту, редьку, щавель, лук, огурцы;

– соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы;

– кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды.

Эта диета полезна при хронических заболеваниях кишечника с запорами при нерезком или затухающем обострении и вне его. Благодаря диете нормализуются нарушенные функции кишечника и связанные с этими нарушениями обменные процессы.

Диета отличается тем, что в нее включены продукты и блюда, усиливающие моторику и перистальтику кишечника. Это такие продукты, как овощи, свежие и сушеные плоды, хлебопродукты, крупы, кисломолочные напитки и т. п.

Из меню исключаются продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (богатые жирами, жареные и др.).

В меню включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. Продукты следует отваривать, а также готовить на пару или запекать. Овощи и плоды можно употреблять в сыром или вареном виде.

Пищу принимают 4–6 раз в день. Утром рекомендуется пить холодную воду с медом или сок из плодов и овощей. На ночь обязательно следует пить кефир.

Некоторые народы используют в пищу молозиво. Его нагревают на слабом огне или кипящей водяной бане. В результате получается продукт, по вкусу напоминающий омлет.

Эта диета укрепляет защитные силы организма. Она особенно полезна в периоды эпидемий ОРЗ и гриппа. Ее суть заключается в употреблении в пищу продуктов, которые содержат необходимые микроэлементы и витамины.

К таким продуктам относятся кефир, другие кисломолочные продукты, фрукты и соки без ограничений. Не рекомендуется есть жареную пищу и сахаросодержащие продукты, а также употреблять алкоголь.

Рекомендуемые продукты:

– кисломолочные (кефир, йогурт, творог, сыр);

– постное мясо (говядина, свинина), рыба (особенно тунец, треска), курица, морепродукты;

– овощи (морковь, капуста, тыква, цветная капуста, репчатый лук, чеснок);

– фрукты (цитрусовые, яблоки, бананы, киви);

– изюм, курага;

– ягоды свежие и сушеные (черная смородина, облепиха, клюква, брусника, малина);

– хлеб с отрубями и зерновой;

– орехи (кедровые, фундук, кешью), семена подсолнечника и тыквы;

– крупы (гречневая, овсяная), пророщенное зерно пшеницы и овса;

– свежие и сушеные грибы;

– фруктовые и овощные соки;

– приправы (травы, хрен, горчица).

Из молозива можно приготовить вкусный диетический творог. Для изменения его свойств и консистенции добавляют кефир из расчета 1 стакан на 1 л молозива.

Меню

1-й день

Завтрак: овсяные хлопья с ягодами и орехами, залитые натуральным йогуртом, 1 стакан травяного напитка.

Второй завтрак: грейпфрут и яблоко.

Обед: куриный бульон с овощами и зеленью, филе трески, запеченное с луком и укропом, тертая отварная свекла с грецкими орехами и оливковым маслом, коктейль из гранатового и апельсинового соков.

Полдник: фруктовый крем (взбитые миксером яблоко, киви и банан) с йогуртом.

Ужин: мясо, тушенное с черносливом, и ассорти из свежих овощей, 1 стакан отвара шиповника.

На ночь: 1 стакан кефира с измельченной курагой.

2-й день

Завтрак: фруктовый крем из киви, банана, нежирного йогурта и льда, 1 стакан зеленого чая.

Второй завтрак: 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.

Обед: суп из свежих овощей с крекерами, рыбное филе со свежими овощами, тушеные груши с подливкой из черной смородины.

Полдник: 1 стакан морковно-капустного сока.

Ужин: баклажаны, фаршированные овощами, с укропом и сметанной подливкой, 1 стакан кефира.

На ночь: 1 стакан ряженки.

3-й день

Завтрак: овсяная каша на молоке с сухофруктами, 1 стакан кофе из цикория.

Второй завтрак: зеленое яблоко.

Обед: паштет из сардин или тунца с луком и чесноком, отварной картофель с маслом, салат из огурцов и помидоров, фруктовое желе.

Полдник: 1 стакан отвара шиповника с медом.

Ужин: омлет с креветками, йогурт с кусочками свежих фруктов.

На ночь: 1 стакан кефира.

Если посуду из-под пригоревшего молока залить водой с добавлением просеянной древесной золы, ее легче будет отмыть.

4-й день

Завтрак: нежирный творог с малиновым вареньем, булочка с отрубями, зеленый чай с медом.

Второй завтрак: груша, мандарин.

Обед: суп из курицы с гречневой крупой, болгарский перец, фаршированный рисом с цветной капустой, 1 стакан морковного сока.

Полдник: хлебец с яблочным джемом, 1 стакан мятного чая.

Ужин: скумбрия, запеченная в фольге, пшенная каша с морковью и орехами, 1 стакан гранатового сока.

На ночь: 1 стакан кефира с вишневым сиропом.

5-й день

Завтрак: гречневая каша с молоком и медом, 1 стакан кофе из цикория.

Второй завтрак: грейпфрут.

Обед: приготовленная на пару треска с гарниром из отварного картофеля и сметанным соусом, салат из авокадо с рубленой зеленью, 1 стакан овощного сока.

Полдник: хлебец с твердым сыром, 1 стакан чая с медом.

Ужин: печень, тушенная с луком и чесноком, салат из помидоров с листовым салатом и оливковым маслом.

На ночь: 1 стакан кефира.

6-й день

Завтрак: мюсли с нежирным йогуртом, чай, булочка с вареньем.

Второй завтрак: 1 стакан компота из сухофруктов.

Обед: капустные котлеты с картофельным пюре и зеленым луком, бутерброд с брынзой и укропом, 1 стакан апельсинового сока.

Полдник: фруктовое ассорти (киви, ананас, груша).

Ужин: тушенное в сметане мясо курицы с гарниром из кольраби, посыпанное тертым сыром, 1 стакан мятного чая.

На ночь: 1 стакан кефира.

7-й день

Завтрак: 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, тост с малиновым вареньем.

Второй завтрак: фруктовый коктейль (кусочки апельсина, яблока, груши в йогурте).

Обед: рыба, запеченная с сыром и зеленью, гарнир из свежей капусты и свеклы, творожный крем с ягодами, 1 стакан яблочного сока.

Полдник: грейпфрут, посыпанный корицей.

Ужин: макароны с кедровыми орешками и листьями базилика, 1 стакан овощного сока.

На ночь: 1 стакан кефира.

Диета может длиться не более 1–2 недель.

У детей, которые находятся на смешанном и искусственном вскармливании, может проявиться аллергия на белки коровьего молока. Если она выражена умеренно, из рациона следует исключить цельное молоко, пресные адаптированные смеси и сыр. Детей переводят на адаптированные кисломолочные смеси.

Если ребенку больше 7 месяцев, в его питании должны использоваться неадаптированные кисломолочные продукты, в первую очередь кефир или биокефир, а также смеси с гидролизированным белком. Такое кормление следует проводить 1–2 раза в день.

Эта диета нацелена на то, чтобы переедание не стало нормой. Если переедать в единичных случаях, на весе это не отразится. К полноте приводит постоянное употребление чрезмерного количества пищи.

Если вскипятить молоко и сразу вылить его в чистый, ополоснутый кипятком термос, а затем выдержать 6–7 ч, получится очень вкусное топленое молоко.

Ферментные системы организма не слишком быстро приспосабливаются к приему и переработке повышенного количества пищи. Поэтому однократное переедание к полноте не приведет. Опасен следующий после переедания день, когда организм начинает перестраиваться. В это время появляется неумеренный аппетит и неразборчивость в еде. Стоит немного помучиться и воздержаться от приема пищи.

Съеденные в праздничный день многочисленные кушанья никак не отразятся на фигуре, если на следующий день ограничить себя в еде или снизить ее калорийность.

Меню 1

Завтрак: 1 стакан кефира, 1 ломтик подсушенного хлеба.

Второй завтрак: 2 яблока, 1 стакан кефира.

Обед: салат из овощей, винегрет или квашеная капуста.

Полдник: 1 стакан кефира.

Ужин: 1 кусок сыра, яблоки.

Перед сном: 1 стакан кефира или молока.

Меню 2

Завтрак: 1 стакан кефира.

Второй завтрак: 1 стакан сока.

Обед: вареная рыба.

Полдник: фрукты (лучше яблоки).

Ужин: морковная запеканка, 1 ломтик хлеба.

Перед сном: 1 стакан кефира.

Меню

1-й день

Завтрак: смешать 100 мл апельсинового сока с 2 ст. л. грейпфрутового и таким же количеством лимонного. Разбавить коктейль 100 мл негазированной минеральной воды и медленно выпить через соломинку. Через 20 мин можно съесть бутерброд из 1 ломтика зернового хлеба с обезжиренным творогом, кружочком помидора и листиками базилика.

Обед: смешать 50 г нежирного кефира, 2 ст. л. мелкорубленого зеленого лука, добавить 3 ст. л. апельсинового сока и столько же лимонного. Все посолить, приправить красным перцем. Огурец, сладкий перец и маленькую луковицу нарезать. Добавить к овощам 50 г отварной или консервированной в собственном соку фасоли. Смешать с соусом. С салатом можно съесть 1 ломтик зернового хлеба.

Чтобы несвежее молоко не свернулось при кипячении, в него следует предварительно добавить 5–8 капель раствора поваренной соли. Для этого надо растворить соль в воде в соотношении 1 : 1.

Десерт: яблоко.

Ужин: очистить небольшой кабачок, нарезать дольками. Нарубить 80 г шампиньонов, 1 маленькую луковицу, 1 большой болгарский перец. Овощи соединить, добавить 1 ч. л. оливкового масла и тушить 3 мин. Влить 250 мл овощного бульона и тушить еще 5 мин. Добавить 50 г очищенных креветок и 80 г консервированной фасоли. Через 3 мин блюдо снять с огня, приправить перцем и базиликом. Добавить 2 ст. л. смеси из пряностей, которую следует приготовить заранее. Для этого смешать в блендере по 1 пучку зелени базилика и петрушки, 30 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. бальзамического уксуса. Смесь переложить в герметичную емкость и хранить в холодильнике не более 3 дней.

2-й день

Завтрак: цитрусовый коктейль по рецепту 1-го дня.

Через 20 мин: 1 ломтик зернового хлеба, намазанный обезжиренным творогом и посыпанный измельченным сладким перцем.

Обед: нарезать ломтиками 2 огурца и 2 помидора, нарубить 1 небольшую луковицу и 30 г нарезанного кубиками пармезана. Салат заправить соусом из 50 мл нежирного кефира, 2 ст. л. измельченного базилика, 2 ст. л. лимонного сока и 3 ст. л. апельсинового. Кроме салата, можно съесть 1 ломтик зернового хлеба. На десерт – 1 небольшая груша.

Ужин: мелко нарезать 50 г сельдерея, 1 морковь, 1 луковицу и 1 очищенный от семян огурец, выложить в сотейник, добавить 1 ч. л. оливкового масла и тушить 3 мин. Добавить 250 мл овощного бульона, довести до кипения. В сотейник положить 80 г нарезанного кусочками лосося и готовить еще 4 мин. Блюдо приправить солью и кайенским перцем, добавить 2 ст. л. смеси из пряностей.

Подгоревшее молоко имеет посторонний запах. Чтобы он исчез, надо сразу же перелить молоко в другую посуду и накрыть мокрой салфеткой.

3-й день

Завтрак: цитрусовый коктейль.

Через 20 мин: 1 бутерброд из зернового хлеба с обезжиренным творогом и кусочками огурца.

Обед: сварить и нарезать 1 яйцо, смешать его с 1 измельченным редисом и 1 луковицей. Добавить 80 г консервированного в собственном соку тунца. Заправить соусом из 50 мл нежирного кефира, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. апельсинового и 1 ст. л. измельченного зеленого лука. Хлеб есть нельзя.

Ужин: нарезать 2 болгарских перца, 50 г шампиньонов и 1 небольшую луковицу, смешать с 1 ч. л. оливкового масла. Жарить в течение 3 мин, затем добавить 250 мл овощного бульона и готовить еще 5 мин. В овощи добавить 50 г отварной говядины, нарезанной кусочками, и 1 ст. л. томатной пасты. Блюдо приправить по вкусу и добавить 2 ст. л. смеси пряностей.

Кисломолочные продукты обладают многими полезными свойствами. Однако самым важным из них является уникальная способность восстанавливать микрофлору желудочно-кишечного тракта. Благодаря ей происходит общее оздоровление организма.

Кроме того, кисломолочные продукты низкокалорийны и в то же время очень питательны, что позволяет использовать их в различных диетах для похудения. Они делают меню разнообразным и вкусным.

Кисломолочные диеты очень популярны, поскольку они практически не причиняют вреда благодаря своим полезным свойствам и позволяют похудеть без ущерба для здоровья. Используя в диетах кисломолочные продукты, можно сделать рацион очень разнообразным, поэтому такие диеты легко переносятся, при них не возникает чувства голода.

Еще одним достоинством кисломолочных диет является то, что организм при этом получает достаточное количество питательных веществ, несмотря на снижение общей калорийности меню.

Более 100 лет назад французский ученый Луи Пастер обнаружил причину превращения молока в кисломолочный напиток. Он выяснил, что процесс брожения в природе происходит под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами. В частности, спиртовое брожение, т. е. превращение сахара в спирт и углекислоту, происходит под действием дрожжей. Молочнокислое брожение, т. е. превращение молочного сахара в молочную кислоту, происходит под действием молочных бактерий.

Творог полезен как больным, так и здоровым людям, особенно старикам и детям. Высококачественный творог имеет слоистую нерассыпчатую консистенцию. В нем содержится большое количество (14–16%) хорошо сбалансированного белка, который усваивается лучше, чем мясной, рыбный и даже молочный. 300 г творога почти полностью удовлетворяет суточную потребность человека в белке.

Творог обычно содержит до 20% жира, однако в диетах часто рекомендуются диетические обезжиренные сорта. В твороге также содержится незаменимая аминокислота метионин, которая оказывает липотропное действие. Эта кислота предупреждает ожирение печени, возникающее в результате воздействия сильных токсинов или некоторых лекарственных препаратов.

Больным, принимающим стероидные препараты, в обязательном порядке выдают не менее 300 г творога в сутки.

Эта диета рекомендуется при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе и гипертонической болезни с ожирением, недостаточности кровообращения, болезнях печени и желчевыводящих путей.

Необходимо 5 раз в день съедать по 100 г творога жирностью 9% или обезжиренного. При этом можно выпить 1 л жидкости: 2 стакана чая, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира.

Продолжительность диеты – 1 неделя. Следует ежедневно готовить основное блюдо на день, которое необходимо съесть за 2 приема пищи. Дважды в день в промежутках между основными приемами пищи можно съедать 1 апельсин, 1 грушу и любое количество свежих огурцов или выпивать 1 стакан пахты, сока, любое количество минеральной воды или зеленого чая без сахара. Ниже приведены меню основных блюд на каждый день. Количество используемых продуктов дано сразу на 2 порции (для 2 приемов пищи).

Меню

1-й день

Творог с яблоками, ветчиной и кресс-салатом. 2 яблока разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, мякоть мелко нарезать, сбрызнуть 2 ч. л. лимонного сока. 250 г диетического творога смешать с нарезанными яблоками и 2 ст. л. минеральной воды, приправить небольшим количеством хрена. 1 пучок кресс-салата мелко нарезать и разделить на 2 части. Одну смешать с творогом, посолить и поперчить. 300 г картофеля очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, а картофель вместе с кусочками постной ветчины (100 г) и творожной смесью выложить на тарелку и посыпать оставшимся кресс-салатом.

2-й день

Филе трески с творогом. Сварить вкрутую 2 яйца. 2 соленых огурца мелко нарезать и смешать с 200 г творога, 3 ст. л. огуречного рассола, мелко рубленными яйцами и 6 ст. л. измельченной петрушки. Посолить и поперчить. 300 г картофеля очистить и отварить в подсоленной воде. 100 г филе трески обвалять в муке и жарить в разогретом растительном масле в течение 2 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить. Треску с отварным картофелем и творожной смесью выложить на тарелку.

На территории России выпускается более 80 видов кисломолочных продуктов из разных видов молока с применением различных заквасок.

3-й день

Овощи с творогом. 400 г кольраби и 400 г моркови нарезать брусочками и варить в подсоленной воде в течение 9 мин, затем добавить 100 г стручкового сахарного горошка и варить еще 1 мин. Овощи откинуть на дуршлаг и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Взять 2 яйца, отделить желтки от белков и смешать с 20 г диетического творога и 40 г тертого сыра гауда. Яичные белки взбить и добавить в творожную массу. Посолить и поперчить. Творожную массу выложить на овощи и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220°С в течение 12–15 мин.

4-й день

Творог с красным болгарским перцем. 100 г сыра натереть и смешать с 200 г диетического творога, посолить и поперчить. 300 г красного болгарского перца нарезать кубиками. 0,5 пучка лука-резанца нарезать кольцами. Болгарский перец и лук-резанец смешать с творогом. 30 г репчатого лука очистить и нарезать кольцами. Несколько листьев салата вымыть, промокнуть салфеткой и выстлать ими тарелки. Выложить на них творожную массу, посыпать кольцами репчатого лука, оставшимся болгарским перцем и луком-резанцем.

На порцию полагается 150 г хлеба.

5-й день

Творог с клубникой и мюсли. Из 200 г клубники сделать пюре, смешать его с 500 г диетического творога и 1 ст. л. лимонного сока, добавить щепотку сахара и ванилин на кончике ножа. Взять еще 200 г клубники, нарезать кусочками и смешать с творогом. Добавить 50 г мюсли.

6-й день

Творожный омлет с ревенем. 125 г диетического творога смешать с 2 яичными желтками, 1 ст. л. лимонной цедры, 30 г манной крупы и щепоткой сахара. Смесь оставить на 10 мин. 200 г ревеня очистить, нарезать кусочками, залить 125 мл вишневого сока, довести до кипения и варить 2–3 мин. Развести водой 5 г крахмала и влить в компот. Добавить 100 г малины. Яичные белки взбить и соединить с творожной массой. 1 ч. л. сливочного масла разогреть в сковороде, выложить творожную массу и выпекать на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 6–8 мин. Блюдо посыпать фисташками. Подавать к столу с компотом.

7-й день

Творожный суп с огурцами. 300 г огурцов разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, мякоть натереть на крупной терке. Редис вымыть и тонко нарезать. 150 г творога смешать с 250 мл кефира, половиной огурцов и редиса. Из этой массы сделать пюре. Добавить 2 ч. л. лимонного сока, а также соль, перец и сахар по вкусу. В пюре добавить оставшиеся огурцы с редисом и 2 ст. л. тертой редьки.

К порции блюда полагается 100 г хлеба.

Кроме основного блюда, можно включить в рацион и некоторые другие продукты.

Молоко содержит около 300 полезных веществ. В нем содержится достаточно кальция и фосфора, но оно не удовлетворяет всех потребностей организма в кроветворных микроэлементах – железе, меди и цинке. Это надо учитывать при составлении диеты.

На завтрак:

– 30 г кукурузных хлопьев, 100 мл молока, 1 стакан грейпфрутового сока;

– 1 ломтик хлеба из муки грубого помола, 30 г отварного мяса с салатом из огурцов или томатов;

– 1 булочка из муки грубого помола, 10 г сливочного масла или маргарина, 2 ч. л. джема.

На ужин:

– еще одно блюдо из творога;

– 1 ломтик хлеба из муки грубого помола, 10 г сливочного масла или маргарина, 50 г отварного мяса крабов или крабовых палочек;

– овощной суп, 1 ч. л. тертого сыра, 1 булочка.

Эта диета рассчитана на длительный срок. Можно есть все, но в умеренных количествах. Результат – снижение веса, хорошее самочувствие, отсутствие усталости.

Творог имеет высокую биологическую ценность благодаря наличию незаменимых аминокислот. Он способствует улучшению аминокислотного состава рациона.

Продукты для понедельника:

– 250 г творога жирностью 4,5%;

– 150 г каши (овсяной, гречневой, можно на нежирном молоке);

– 250 мл супа на овощном бульоне;

– 150 г отварного риса;

– 40 г ржаного хлеба;

– 150 г отварной горбуши;

– 300 г салата из томатов, огурцов и зелени;

– 10 мл оливкового масла;

– 200 г фруктов или ягод.

Продукты для вторника:

– 250 г творожного десерта жирностью 4,5%;

– 150 г каши;

– 250 мл супа;

– 200 г овощного рагу;

– 200 г отварной телятины (или говядины);

– 300 г овощного салата;

– 10 мл оливкового масла;

– 200 г фруктов или ягод.

Продукты для среды:

– 250 г творога жирностью 4,5%;

– 250 г сырников;

– 250 мл сметаны;

– 100 г каши;

– 3 яйца;

– 300 г салата из огурцов и капусты;

– 10 мл оливкового масла;

– 200 г фруктов.

В России выпускают лечебно-профилактический продукт «Эколакт», представляющий собой смесь из соков свеклы, моркови и капусты, заквашенную лактобациллами.

Продукты для четверга:

– 200 г творога;

– 200 мл йогурта;

– 200 г каши;

– 250 мл супа;

– 200 г вареного картофеля;

– 150 г отварной горбуши;

– 300 г овощного салата;

– 100 г бананов;

– 100 г сдобной выпечки;

– 40 г ржаного хлеба.

Продукты для пятницы:

– 150 г творога;

– 250 мл йогурта;

– 200 г бананов;

– 100 г кураги;

– 100 г изюма или винограда;

– 100 г фиников;

– 100 г апельсинов;

– 100 г яблок.

Продукты для субботы:

– 100 г творожного десерта;

– 150 г каши;

– 250 мл супа;

– 2 яйца;

– 100 г бананов;

– 300 г овощного салата;

– 200 г макарон;

– 100 г отварного мяса курицы;

– 200 мл персикового сока;

– 50 г сдобной выпечки;

– 40 г ржаного хлеба.

Воскресенье: можно есть все что угодно, но в умеренных количествах.

Эта творожная диета используется при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе и гипертонической болезни с ожирением, недостаточности кровообращения, болезнях печени и желчных путей.

Готовя фруктовые запеканки, нет необходимости использовать сахар, а в овощных (посыпанных зеленью) – соль.

Меню

4 раза в день нужно съедать по 100 г свежего обезжиренного домашнего творога в смеси с 1–2 ч. л. пшеничных отрубей. Отруби предварительно заливают кипящей водой, через 20–30 мин жидкость сливают.

В творог можно добавлять мед, фрукты, ягоды и овощи. Полезны также творожные запеканки с фруктами. На завтрак и ужин можно дополнительно пить по 1 стакану кефира (простокваши, ряженки) или отвара шиповника.

Творожную диету следует соблюдать 1 раз в неделю. Ее также можно чередовать с другими, более легкими диетами.

Эта диета помогает снизить вес и улучшить самочувствие. Продолжительность диеты – 5 дней. На это время потребуются следующие продукты:

– 1 кг нежирного творога;

– 5 плавленых сырков;

– 5 вареных яиц;

– 5 больших помидоров;

– 5 огурцов или стручков паприки (сладкого перца);

– 5 больших яблок;

– 1 бутылка (0,7 л) хорошего белого вина;

– зелень.

Меню

10.00: 1 чашка кофе без сахара, 1 плавленый сырок.

12.00: 1 помидор, 1 яйцо, зелень.

14.00: 1 яблоко.

16.00: 200 г творога, 1 огурец или паприка, зелень.

20.00: 1 бокал вина.

С помощью этой диеты можно похудеть на 3 кг.

Меню

1-й день: 1,5 л молока.

2-й день: 2 стакана простокваши.

3-й день: 6 яиц вкрутую.

4-й день: 400 г отварной говядины.

5-й день: 600 г овощей.

6-й день: 1,5 кг фруктов.

Эта диета рассчитана на 1 неделю, с ее помощью можно снизить вес. Меню диеты существенно разнообразит питание. Суточная калорийность каждого дня, несмотря на 5-разовое питание и обилие продуктов, не превышает 1450 ккал.

Кисломолочный продукт «Наринэ» представляет собой выращенную на молоке культуру штамма Lactobacillus acidophilus, выведенного Л. А. Ерзинкяном (Армения). Продукт употребляют для восстановления микрофлоры, в том числе у больных раком толстой кишки.

Меню

1-й и 4-й дни

Завтрак: 160 г винегрета, 100 мл молока, 10 г сливочного масла, 25–30 г ржаного хлеба.

Второй завтрак: 100 г нежирного творога, 25–30 г ржаного хлеба.

Обед: 250 мл вегетарианского борща, 150 г овощного салата, 30 г ржаного хлеба.

Полдник: 150 г отварной рыбы, 20 г ржаного хлеба.

Ужин: 100 г любой каши, кроме манной, 100 мл молока, 20 г ржаного хлеба.

2-й и 5-й дни

Завтрак: 1 яйцо вкрутую, 130 г овощного салата, 10 г сливочного масла, 20 г ржаного хлеба.

Второй завтрак: 200 мл молока, 25 г ржаного хлеба.

Обед: 250 мл вегетарианского супа, 140 г винегрета, 100 г вареного мяса, 25 г ржаного хлеба.

Полдник: 100 г нежирного творога.

Ужин: 140 г овощного салата, 200 мл молока, 25 г ржаного хлеба.

3-й и 6-й дни

Завтрак: 135 г овощного салата, 10 г сливочного масла, 15 г сыра, 10 г меда, 20 г ржаного хлеба.

Второй завтрак: 100 мл молока, 25 г ржаного хлеба.

Обед: 250 мл вегетарианских щей, 165 г овощного салата, 100 г отварного мяса, 25 г ржаного хлеба.

Полдник: 150 г нежирного творога.

Ужин: 160 г винегрета, 200 мл чая без сахара, 10 г сливочного масла, 25 г ржаного хлеба.

7-й день

500 г творога с сахаром. Съесть в 5 приемов по 100 г.

5 раз в день съедать по 60 г творога жирностью 9% и выпивать по 1 стакану молока.

Это диета для похудения. За 3 дня диеты можно сбросить 3–5 кг. Повторять ее можно не раньше, чем через 1–1,5 месяца. Кроме того, диета может тяжело переноситься организмом. Недостатком является то, что избыточный вес быстро возвращается. Чтобы закрепить достигнутый результат, необходимы регулярные физические нагрузки.

Меню

Утро: 1 яйцо всмятку.

Через 3 часа: 150 г обезжиренного творога, 1 стакан зеленого чая без сахара.

Еще через 3 часа: 150 г обезжиренного творога, 1 стакан зеленого чая без сахара.

До следующего утра ничего не есть. Можно пить только минеральную воду в неограниченном количестве.

Самостоятельную группу лечебно-диетических продуктов с пробиотическими свойствами составляют нативные кисломолочные формы, используемые в детском питании. В частности, это детская кисломолочная смесь «Бифилин». Этот кисломолочный продукт готовят путем заквашивания смеси «Малютка» бифидобактериями B. adolescentis. В результате в молоке происходит изменение структуры белка, что повышает его усвояемость и снижает вероятность развития аллергии.

Продолжительность диеты 4 дня. Потеря веса – 3 кг.

Меню

1-й и 3-й дни

Завтрак и ужин: 120 г творога, 1 грейпфрут.

Обед: 120 г творога, 1 ломтик дыни.

2-й и 4-й дни

Завтрак: 1 банан, 1 стакан обезжиренного молока.

Обед: 1 банан, 1 вареное яйцо.

Ужин: 200 г нежирного мяса, 2 банана.

Это трехдневная диета. Ее следует проводить не чаще 1 раза в месяц. На время диеты следует полностью отказаться от сахара и соли. С ее помощью можно сбросить от 3 до 5 кг.

Меню

Утро: 1 яйцо всмятку.

Через 3 часа: 175 г творога, 1 стакан чая без сахара.

Через 3 часа: отварная говядина, 1 стакан чая или кофе без сахара.

Через 3 часа: 1 яйцо всмятку.

Через 3 часа: 175 г творога, 1 стакан чая.

Создатель этой диеты – доктор Демоль. Ее рекомендуется применять летом или осенью. Продолжительность диеты – 1 неделя.

Продукты на день: 50 г нежирного творога, 200–300 г постного мяса (отварного или тушеного) или рыбы, 2 яйца, 2 стакана обезжиренного молока, 50 г сахара, 100–150 г хлеба грубого помола, 100 г картофеля или хлебобулочных изделий, 50 г масла, овощи и фрукты в неограниченном количестве.

В ее основе лежит ежедневное употребление йогурта, который хорошо влияет на организм в целом и на кишечник в частности. Кроме того, йогурт является вкусным низкокалорийным продуктом, способствующим похудению.

Эта диета длится 5 дней. Энергетическая ценность – 1200 ккал. Результат – снижение веса на 3 кг.

На 6-й день можно позволить себе что-нибудь вкусненькое, однако после 16.00 – ничего, кроме воды.

Для йогуртов применяется уникальная специальная закваска: смесь болгарской палочки и термофильного стрептококка. Эти два вида бактерий, поступая в организм с йогуртом, не дают «заснуть» иммунитету. Они стимулируют выработку интерферона и макрофагов (клеток, которые захватывают и растворяют потенциально опасные для человеческого организма микробы), снижая риск развития множества болезней и превращая обычное молоко в прекрасный полезный продукт.

Меню

Завтрак: 100 г йогурта, мюсли (1 чашку измельченных фруктов и ягод (кроме винограда, бананов и инжира) смешать с 1 ст. л. любых пророщенных зерен).

Второй завтрак: 100 г йогурта, 100 мл фруктового сока.

Обед: овощное рагу из нескольких соцветий отварной цветной капусты, 1 сладкого перца, 1 моркови, 1 ст. л. горошка или молодой фасоли, 0,5 луковицы, 1 корня сельдерея и зелени петрушки. Для соуса: 1 ст. л. оливкового масла, 100 мл пахты, 1 ч. л. лимонного сока.

Полдник: сандвич (100 г куриной грудки с небольшим ломтиком хлеба с отрубями).

Ужин: фруктовый плов (50 г отварного риса смешать с 1 яблоком и 100 г любых других ягод и фруктов).

Завтрак

Вариант 1: 1 стакан сваренной на 0,1%-ном молоке овсяной каши, 0,5 стакана йогурта.

Вариант 2: 1 стакан кукурузных хлопьев без сахара, 0,3 стакана замороженной малины, 1 ч. л. изюма, 1 киви, 1 стакан йогурта.

Вариант 3: 2 тоста из хлеба грубого помола, намазанных обезжиренным творогом и посыпанных корицей, салат из свежих овощей, заправленных обезжиренным творогом, 0,5 стакана фруктового йогурта.

Вариант 4: 1 стакан отварной гречневой крупы, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко, 1 стакан йогурта.

Вариант 5: салат из свежих овощей, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута, 1 тост из хлеба грубого помола.

Обед

Вариант 1: 200 г отварной трески, 2 средних клубня картофеля, салат из листьев салата, заправленный 1 ст. л. оливкового масла и лимонным соком, 1 яблоко.

Вариант 2: 200 г грудки цыпленка без кожи, запеченной на гриле, 150 г отварного коричневого риса, салат из помидоров, заправленный 2 ч. л. оливкового масла, 0,5 грейпфрута.

Вариант 3: 250 г филе индейки без кожи, запеченного в духовке без масла, 150 г макарон, салат из огурцов, заправленный 2 ч. л. оливкового масла, 1 банан.

Вариант 4: 400 г креветок, 1 вареное яйцо, 1 ч. л. легкого майонеза, 150 г коричневого риса, 1 яблоко.

Вариант 5: 100 г лосося, жаренного на оливковом масле, 2 запеченные картофелины, салат из огурцов без масла, 1 груша.

Ужин

Вариант 1: небольшая тарелка вегетарианского супа (вместо сметаны добавить натуральный йогурт), 1 чашка отварной броколли, 100 г обезжиренного творога, 0,5 грейпфрута.

Вариант 2: 2 средних клубня картофеля, запеченных в духовке, салат из огурцов и помидоров, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 ломтика черного хлеба, 1 кружок ананаса.

Вариант 3: 150 г отварного коричневого риса, 1 стакан кукурузы, тушенной в воде без масла, 1 помидор, 0,5 ломтика хлеба из муки грубого помола, 0,5 стакана замороженной клубники, 1 стакан йогурта.

Вариант 4: 100 г гречневой каши, 1 стакан йогурта, 1 стакан обезжиренного молока, 1 ст. л. изюма.

Вариант 5: 100 г макарон без масла, 1 ч. л. кетчупа, салат из огурцов, залитый обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута.

Это диета, основным компонентом которой является йогурт, впервые была придумана 70 лет назад немецким врачом Зейком. В то время он открыл в Швейцарии элитный санаторий, где богатые клиенты могли отдохнуть, подлечиться и сбросить избыточный вес. Пребывание в санатории стоило очень дорого, но все клиенты были довольны результатом.

Диета рассчитана на 10 дней. Потеря веса – 5–6 кг.

Основной пищей является натуральный йогурт. Его необходимо съедать по 500 г в день на завтрак, обед, полдник и ужин или ежедневно выпивать по 0,5 л жидкого йогурта.

Перед каждым приемом йогурта следует выпивать несколько глотков теплого чая.

Ужин должен быть не позднее чем за 3,5–4 ч до сна.

В качестве питья в эти дни можно использовать несладкий черный и зеленый чай, минеральную воду, соки. Из соков рекомендуется прежде всего гранатовый, апельсиновый, грейпфрутовый, вишневый и яблочный. Пить соки следует в перерывах между приемами пищи.

Самым полезным при йогуртовой диете является гранатовый сок. Но его необходимо разбавлять холодной кипяченой водой в пропорции 1 : 2, потому что сок содержит слишком много кислоты и может повредить зубную эмаль и слизистую желудка.

Общий объем жидкости во время диеты должен составлять 2 л в день, при этом не менее половины должно приходиться на соки.

Наряду с йогуртом можно есть свежие фрукты – до 300 г в день. Нельзя употреблять в пищу дыни, груши, арбузы и виноград, т. к. в них слишком много сахара. Рекомендуются яблоки и цитрусовые. Особенно полезны фруктовые салаты, заправленные йогуртом.

Эта диета также допускает употребление в пищу мяса: телятины, индейки, мяса кролика, курицы и постной говядины. Небольшой кусочек мяса (до 100 г) рекомендуется съедать на обед. В качестве гарнира можно приготовить 150 г салата без заправки из помидоров и огурцов. Свежую зелень – укроп, петрушку, сельдерей и кинзу – можно употреблять в неограниченном количестве.

Эта йогуртовая диета хорошо сбалансирована. Кроме того, она вкусна и позволяет, помимо йогурта, включать в рацион много других продуктов: отварное мясо, овощи, ягоды или сухофрукты.

Основным правилом является употребление только тех продуктов, которые разрешены. Ниже описано примерное меню на 1 день. По нему можно составить меню на 10 дней.

Более длительная диета приведет к чрезмерному похудению, что может пагубно отразиться на здоровье. Лучше вновь обратиться к йогуртовой диете через несколько месяцев.

Йогурты смягчают некоторые проявления аллергии. Они оздоравливают весь организм, облегчают жизнь людей с заболеваниями печени, поджелудочной железы и тем, у кого обычное молоко вызывает расстройство желудка.

Меню

Завтрак: 0,5 стакана теплого несладкого чая, йогуртовое желе с малиной, 0,5 стакана разбавленного гранатового сока.

Обед: 1 стакан теплого чая, суп из йогурта, огурцов, вина, оливкового масла и измельченной зелени, 100 г отварного мяса с салатом из огурцов и помидоров, заправленного зеленью, йогурт, 0,5 стакана разбавленного гранатового сока.

Полдник: помидоры с йогуртом (в него можно добавить горчицу, подсолить и слегка взбить), минеральная вода.

Ужин: 1 стакан теплого чая, 200 г стручковой фасоли с йогуртом, 1 стакан разбавленного гранатового сока.

В перерывах между приемами пищи разрешается пить фруктовые и овощные соки.

Перед каждым приемом пищи следует выпивать 200 мл газированной воды.

Меню

Завтрак: 1 сливочный йогурт жирностью 2–3%, 1 печеное яблоко (вместо яблока можно съесть 100 г бананов, абрикосов, дыни или некислой груши), 0,5 стакана чая с медом.

Обед: 100 г манной каши, 200 г нежирного творога, 1 стакан йогурта или молока, 1 молочное мороженое (100 г).

Ужин: 1 вареное яйцо, 50 г батона, 100 г салата, 100 г творожных оладьев, 200 мл ряженки.

Поздний ужин: 100–150 г фруктов (яблоко, банан, абрикос, дыня, некислая груша), 100 г несладкого йогурта.

Назначение диеты – очищение организма от токсинов, стимуляция работы кишечника, витаминизация, снижение веса, стабилизация уровня сахара в крови.

Диета длится 1 неделю. В течение этого времени нужно выпивать не менее 2 л жидкости в день. На ночь пить 1 стакан йогурта.

Настоящим диетическим продуктом считается «живой» натуральный йогурт, который не содержит сахара.

Рекомендуемые продукты:

– йогурт, нежирное молоко, творог, сыр;

– постное мясо, птица, рыба;

– любые овощи и фрукты, овсяная каша;

– хлеб зерновой и из муки грубого помола, растительное масло (кукурузное, оливковое, подсолнечное);

– заменители сахара.

Запрещенные продукты:

– жирное мясо и мясопродукты, копчености;

– белый хлеб и кондитерские изделия;

– макаронные изделия и каши (кроме овсяной);

– жирное цельное молоко, творог, йогурты с добавками;

– сахар и сласти;

– алкоголь.

Меню

1-й день

Завтрак: половина грейпфрута, посыпанная корицей, 1 ломтик сыра, 1 ржаной хлебец, чай с заменителем сахара.

Обед: суп-пюре из овощей, 100 г отварной куриной грудки, 150 г салата из пророщенной пшеницы и моркови, заправленного кукурузным маслом с семечками кунжута, 1 стакан сливового сока.

Полдник: 1 стакан натурального йогурта с 1 ч. л. меда, 70 г взбитого фруктового крема.

Ужин: овсяная каша, сваренная на обезжиренном молоке, с сушеными или свежими фруктами, 1 стакан йогурта.

2-й день

Завтрак: фруктовый крем из киви, банана и малины с натуральным йогуртом, 1 булочка из муки грубого помола.

Обед: легкий говяжий бульон с крекером, салат из авокадо, помидора, огурца, листьев салата с лимонным соком и оливковым маслом, фаршированный овощами болгарский перец, 1 персик.

Полдник: 1 стакан травяного чая, 1 ржаной хлебец.

Ужин: 100 г рыбной запеканки, 100 г отварного картофеля в мундире, 100 г отварных кабачков с оливковым маслом, 1 ржаной хлебец, чай с заменителем сахара.

3-й день

Завтрак: 100 г клубники с заменителем сахара, 2 хлебца с отрубями, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.

Обед: куриный бульон с ржаным хлебцем, 2–3 клубня отварного картофеля, фаршированных тунцом, творогом и сладкой кукурузой, 2 помидора, 5–6 слив.

Полдник: свежее фруктовое пюре с натуральным йогуртом.

Ужин: 100 г отварного мяса курицы, 50 г отварного коричневого риса, салат из свежих овощей, 1 стакан теплого молока.

Чтобы отличить «живые» йогурты от других, надо проверить надпись на этикетке. Там должно быть написано: «Содержит «живую» культуру» или «Содержит не менее 10 млн полезных молочнокислых микроорганизмов».

4-й день

Завтрак: 30 г мюсли с обезжиренным молоком, 1 свежий фрукт, 1 чашка кофе с заменителем сахара.

Обед: суп-пюре из спаржи, 1 куриная котлета, салат из капусты и свежего огурца с растительным маслом и лимонным соком, 1 стакан яблочного сока.

Полдник: 50 г брынзы со свежим фруктовым салатом.

Ужин: кукурузная каша с медом и семенами кунжута, 1 ломтик сыра, 1 стакан йогурта.

5-й день

Завтрак: салат из 1 груши, 1 яблока и 1 банана, заправленный йогуртом, 1 хлебец с отрубями, 1 стакан кофе с молоком.

Обед: овощное рагу из кабачков, цветной капусты и помидоров с зеленью петрушки, 1 булочка из муки грубого помола, клубника с обезжиренным молоком.

Полдник: сандвич из цельнозернового хлеба с салатом и кусочками авокадо, 1 стакан апельсинового сока.

Ужин: 2–3 печеных яблока с натуральным йогуртом, 1 ломтик брынзы, 1 ржаной хлебец, 1 стакан чая с заменителем сахара.

Кисломолочный продукт «Бифилюкс» улучшает микрофлору кишечника и биохимические показатели крови.

6-й день

Завтрак: 1 тост с запеченными помидорами и брынзой, посыпанный сельдереем или петрушкой, 1 стакан чая с медом.

Обед: рыбный суп с овощами, 1 ржаной хлебец, 100 г тушеной говяжьей печени с гарниром из отварной свеклы, 1 стакан томатного сока.

Полдник: мюсли без сахара с нежирным натуральным йогуртом.

Ужин: 150 г тушеной печени, 2 отварных картофелины, 2 помидора, 1 стакан томатного сока.

Примерное меню 7-го дня

Завтрак: 50 г постного окорока, 1 помидор, 100 г ананаса, 1 булочка из муки грубого помола, 1 стакан теплого молока.

Обед: вегетарианский овощной суп с обезжиренной сметаной, 1 булочка из муки грубого помола, 100 г тушеной рыбы с гарниром из отварной фасоли и листьев салата, 2 яблока.

Полдник: 1 стакан фруктового йогурта с 1 ржаным хлебцем.

Ужин: 150 г отварного лосося, 150 г салата из свежей капусты и оливок с лимонным соком, 1 булочка из муки грубого помола, 1 киви, 1 стакан чая с заменителем сахара.

Такой диеты лучше всего придерживаться летом, поскольку сыр богат витаминами и необходимыми белками, при этом он питателен и полезен. В состав сыра входит до 27% белка, до 50% жира (в сухом веществе) и от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора.

Белок сыра является источником незаменимых аминокислот, в том числе и дефицитных, являющихся основным строительным материалом организма. Белок сыра по содержанию аминокислот подобен белкам тканей и органов человека, что очень полезно для организма. Кроме того, он обладает способностью обогащать аминокислотный состав белков другой пищи.

С помощью сырной диеты можно легко и быстро похудеть.

Продолжительность диеты 10 дней. Результат – снижение веса примерно на 10 кг. Прежде чем следовать этой диете, необходимо посоветоваться с врачом.

Меню

8.00: 1 стакан кофе без сахара или с заменителем сахара.

10.00: 1 вареное яйцо.

12.00: 200 г нежирной колбасы.

14.00: 100 г нежирного сыра (10–12%-ного).

16.00: 250 г обезжиренного творога.

18.00: 1 стакан нежирного кефира.

В Швейцарии есть обычай: в день рождения ребенка делают большой сыр, на котором пишут дату и имя новорожденного. Этот сыр выставляют на стол в торжественные дни на протяжении всей жизни этого человека. После его смерти сыр переходит по наследству детям.

Ее продолжительность – 2 недели. Результат – снижение веса на 3 кг. Во время диеты необходимо следить, чтобы дневная доза кефира не превышала 250 мл. Воду можно употреблять в неограниченном количестве, если нет склонности к отекам. Лучше всего для этого подходит негазированная минеральная вода.

Кроме того, 1 раз в день можно выпить бокал сухого вина или шампанского. Мужчины должны каждый день съедать 2 ломтика хлеба с отрубями, намазанных маргарином, и несколько клубней картофеля, сваренного в мундире, а также выпивать 1 стакан светлого или темного пива.

Меню

Завтрак: 25 г любых неподслащенных злаковых хлопьев, 100 г фруктового салата, 1 маленькая плитка шоколада.

Обед: 100 г салата, 3 вареных клубня картофеля в мундире, 1 ломтик сыра эдам, 250 мл кефира (или 100 г макаронных изделий из муки грубого помола, 2 консервированных помидора, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, 50 г вареных креветок, 3 ломтика консервированных персиков, 100 г домашнего сыра, 250 мл кефира).

Полдник: 1 яблоко.

Ужин: 100 г отварных овощей, 125 г рыбы, запеченной в фольге с луком (или 125 г фасоли, 1 тост из хлеба с отрубями, или 100 г макаронных изделий из муки грубого помола, 100 г консервированного тунца, 3 консервированных помидора, 1 зубчик чеснока, зелень, или 200 г тушеной цветной капусты с сырным соусом, 250 г низкокалорийного сыра).

Продолжительность диеты – 3 дня.

В древние времена очень славился греческий сыр демос, который в I в. н. э. вывозили даже в Рим. Позже у римлян появились собственные сорта сыра, например лунный. Некоторые римляне, описывая даму своего сердца, сравнивали ее со вкусом этого сыра.

Меню

1-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 200 г злаковых грубого помола с соевым молоком.

Обед: 170 г свежих овощей, 100 г вареной фасоли.

Ужин: 150 г сыра, 100 г жареных грибов, 100 г стручкового гороха, 400 г вареного риса, 2 пирожка с рисом, 200 мл кефира.

2-й день

Завтрак: 2 блинчика со свежей клубникой.

Обед: 200 г тушеных овощей, 1 вареная кукуруза, 100 г фруктового салата.

Ужин: 2 ломтика пиццы с сыром, 100 г овощного салата, 2 сливы, 200 мл кефира.

3-й день

Завтрак: 2 ломтика низкокалорийного хлеба, 200 мл сырного крема.

Обед: 200 г тушеных овощей, 1 ломтик ржаного хлеба.

Ужин: 100 г сыра, 2 больших болгарских перца, фаршированных рисом и кукурузой, 100 г вареной брокколи, 200 мл кефира, 200 г клубники.

Диета рассчитана на 1 неделю. Результат – снижение веса на 4–5 кг. Меню все 7 дней не меняется.

Меню

Завтрак: 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик твердого сыра, 200 мл обезжиренного кефира без сахара, 1 помидор или огурец.

Обед: 300 г овощного салата, 1 яблоко или апельсин, 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик твердого сыра.

Ужин: 200 мл обезжиренного кефира без сахара.

Диета рассчитана на 3 дня.

Меню

1-й день

Завтрак: 1 киви, 100 г клубники, 100 г винограда, 1 кекс, 200 мл простокваши или варенца.

Обед: 100 г овощного салата с тунцом, 1 ломтик твердого сыра.

Полдник: 1 яблоко, 1 крекер.

Ужин: 2 запеченных клубня картофеля, 100 г приправы из перца и йогурта с луком, 100 г салата со шпинатом, 150 г консервированной кукурузы, 200 мл простокваши или йогурта.

Первый записанный рецепт приготовления сыра был обнаружен в Англии в поваренной книге 1390 г., принадлежавшей шеф-повару короля Ричарда II.

2-й день

Завтрак: 100 г хлопьев с йогуртом, 1 апельсин.

Обед: 250 мл овощного супа, 1 грудка индейки без кожи, 1 помидор, 1 стебель сельдерея, 200 мл кефира.

Полдник: 2 моркови, 1 крекер.

Ужин: 200 г риса с овощами, 2 ломтика сыра, 200 мл простокваши или варенца, 2 крекера.

3-й день

Завтрак: 100 г хлопьев, 200 мл обезжиренного молока или кефира, 2 ломтика сыра, 1 банан.

Обед: 250 мл супа из шпината, 100 г пасты с оливками, 100 г салата из огурцов и капусты с оливковым маслом, 1 крекер.

Полдник: 100 г салата из огурцов, 200 мл обезжиренного кефира.

Ужин: 200 г филе рыбы, 3 отварных клубня картофеля, 200 мл кефира или йогурта.

Меню

1-й день

В течение всего дня: 1,5 л кефира, 500 г фруктов, 200 г сыра.

2-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 100 г жирного творога, 100 г гречневой каши, 1 мороженое.

Обед: 200 г отварного мяса, 100 г жареных грибов, 100 г отварного риса, 100 овощного салата с растительным маслом, 200 мл кефира.

Полдник: 1 яблоко.

Ужин: 150 г жареной рыбы, 200 г цветной тушеной капусты, 1 ломтик сыра, 200 мл кефира.

На этикетках, прикрепленных к сырным кругам и головкам, обычно указывается жирность сыра в процентах, например 40%, 50% и т. д. Они говорят о проценте содержания жира в сухом веществе сыра. Так, если указано, что жирность швейцарского сыра 50%, это значит, что в 100 г сыра содержится 32,5 г жира, т. к. в сыре данного сорта на 100 г веса обычно приходится 65 г сухого вещества, 50% которого и составит 32,5 г.

3-й день

Завтрак: 200 мл кефира, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 ломтик сыра, 100 г овсяной каши, 100 г вареной рыбы.

Обед: 200 г бифштекса, 100 г фасоли с орехами, 1 ломтик сыра, 200 г тушеной капусты, 200 мл кефира.

Полдник: 75 г йогурта с биодобавками.

Ужин: 3 ломтика жареной свинины, 100 г овощного салата, 200 г творожной запеканки с вареньем, 200 мл кефира.

4-й день

Завтрак: 2 сырника, 1 грейпфрут, 150 г мюсли, 2 куриные грудки, 200 мл чая без сахара.

Обед: 2 говяжьи котлеты с соевым соусом, 200 г овощного салата, 100 г гречневой каши с шампиньонами, 2 блинчика с творогом, 200 мл кефира.

Полдник: 200 мл молока.

Ужин: 200 г жареной телятины с зеленым горошком, 2 ломтика сыра, 1 помидор, 200 мл кефира.

Продолжительность диеты 3 дня. Результат – снижение веса на 2–2,5 кг.

1-й день

Завтрак: 2 яичных желтка, взбитые миксером с 1 ч. л. меда, 1 стакан чая с лимоном или кофе.

Обед: 90 г сыра, 1 стакан чая или кофе с 1 ч. л. меда.

Ужин: 1 чашка бульона, 1 ломтик черного хлеба, 1 яблоко, груша или апельсин.

На ночь: 1 стакан чая с лимоном.

2-й день

Завтрак: 1 яйцо, взбитое с медом, 1 стакан кофе или чая с лимоном.

Обед: 1 яйцо, взбитое с медом, 100 г творога, 1 стакан чая с лимоном или кофе.

Ужин: 150 г рыбы или мяса птицы, 100 г салата, 1 стакан чая с лимоном.

3-й день

Завтрак: 1 яйцо, взбитое с медом, 1 яблоко, 1 стакан чая с лимоном.

Обед: 50 г сыра, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 г салата, заправленного лимоном.

Ужин: 300 г отварных некрахмалистых овощей, 1 яйцо, 1 чашка чая с 1 ч. л. меда.

Во время диеты каждый день необходимо съедать 0,5 лимона в любом виде (в виде сока, с чаем, в яично-медовой смеси и т. д.).

Сущность этой диеты заключается в том, что каждый день в день разрешается съедать не более 1500 калорий. Название диеты связано с большим списком продуктов, из которых можно составить меню на месяц по своему вкусу.

Сыр нарезают тонкими ломтиками не раньше, чем за 1 ч до того, как подать его к столу. Если нарезанные ломтики сыра будут долго лежать, они высохнут и потеряют вкус и аромат.

Рекомендуемые продукты:

– хлебобулочные изделия – 150 г (ежедневно что-то одно на выбор: 3 небольших булочки по 40 г, 6 ломтиков белого батона, 3 ломтика белого или черного хлеба, 3 сдобные булочки по 60 г, 60 г белого хлеба грубого помола, 3 небольших рогалика по 50 г, 6 сухариков (90 г), 9 штук печенья (90 г), 4 пряника);

– крупы (все виды, включая рис) или макароны – 40 г сухих или 120 г отварных (одно блюдо на выбор: 2 ст. л. без верха сухой крупы, гороха, фасоли или макарон, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. с верхом готовой каши или отварных макарон, 1 маленькая булочка либо 1 кусочек хлеба, 2 средних клубня картофеля или 4 ст. л. муки без верха);

– картофель (сырой или отварной) – 150 г, или 2,5 средних клубня картофеля, или 2 ст. л. с верхом картофельного пюре;

– овощи группы А – 200 г (2 пучка молодой свеклы с ботвой, 2 больших цикория, 0,25 небольшого кабачка, 1 небольшая головка цветной капусты, 1 средняя головка кольраби, 2 средних огурца, 3 больших стручка сладкого перца, 2 средних помидора, 1 стебель лука-порея, 2 стебля ревеня, 1 большой пучок редиса, зеленый салат, щавель, стручковая фасоль, шпинат);

– овощи группы Б – 200 г (брюссельская капуста, 2 свеклы, репчатый лук, 4 ст. л. тертого хрена, тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек, капуста, 4 средних моркови или 4 ложки отварной, петрушка, сельдерей);

– фрукты, ягоды – 250 г (крыжовник, арбуз, дыня, 2 больших банана, 2 больших персика, 2 лимона, 2 стакана черники, черешни или вишни, 2 средних яблока или груши, 0,5 стакана ежевики или малины, 6 абрикосов, 1,5 стакана смородины, 1 большой апельсин, 1,5 стакана земляники или клубники, 5 больших слив, 25 вишен, 2,5 стакана винограда или клюквы);

– молочные и кисломолочные напитки – 500 мл или 2 стакана (молоко, простокваша, йогурт, кефир, пахта);

– твердые кисломолочные продукты (что-то одно на выбор: 10 г сливочного масла, 60 г твердого сыра или 60 г плавленого, 100 г творога или нежирного клинкового сыра;

– мясные продукты и рыба – 80–120 г (говядина (100 г), телятина (100 г), нежирная свинина (120 г), мясо курицы (100 г), мясо индейки или цыпленка (100 г), нежирная ветчина или рулет (80 г), сосиски или сардельки, запеченное мясо (80 г), нежирное отварное мясо (80 г), печень (100 г), почки (100 г), сердце (100 г), язык (100 г), сельдь (120 г), карп или отварная рыба (100 г), лещ (120 г), камбала (120 г), плотва (100 г), судак (120 г), щука (120 г), филе трески или морского окуня (120 г).

В дневном рационе 50 г мяса можно заменить 2 яйцами, 50 г творога – 1 стаканом молока, простокваши, кефира или йогурта.

В течение дня можно съесть 3 ч. л. сахара или 15 г меда, джема, варенья.

Овощные, а также мясные и рыбные блюда можно заправлять кефиром или соусами на его основе.

Это очень легкие диеты, очень эффективные для похудения. Диеты можно время от времени смягчать, дополняя меню медом, шоколадом, сухофруктами, вареньем и орехами в умеренных количествах. При этом мед должен быть настоящим, шоколад – горьким, варенье – приготовленным из отборных и спелых фруктов и ягод.

Меню

Завтрак: 100 г свежего обезжиренного творога, 250 мл простокваши.

Обед: 100 г свежего обезжиренного творога с медом, 1–2 ч. л. пшеничных отрубей, 250 мл простокваши.

Полдник: 100 г свежего обезжиренного творога, 250 мл отвара шиповника.

Ужин: 100 г свежего обезжиренного творога с клубникой, 1–2 ч. л. пшеничных отрубей, 250 мл простокваши.

Сметана становится жидкой в результате раннего охлаждения сливок или нарушения режима созревания сметаны.

Меню

Завтрак: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.

Второй завтрак: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.

Обед: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.

Полдник: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.

Ужин: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.

Меню

Завтрак: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл молока.

2-й завтрак: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл простокваши.

Обед: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл простокваши.

Полдник: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл молока.

Ужин: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл простокваши.

Во время диеты допустимо съедать 125 г черного шоколада в неделю, а также сухофрукты – курагу и чернослив (несколько штук в неделю). Утром, прежде чем встать с постели, рекомендуется выпить 0,5 л воды.

Меню

Завтрак: 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. какао, 1 апельсин.

Обед: 200 г нежирной рыбы, 200 г овощей, 100 мл простокваши.

Полдник: 250 мл простокваши, 1 ч. л. меда.

Ужин: 250 мл овощного супа.

На ночь: 200 мл йогурта, 1 ч. л. меда.

Меню

1-й день

Завтрак: 100 г отварного филе морского окуня, 130 г моркови, 30 г сухарей, 200 мл простокваши.

Обед: 200 г отварного филе морского окуня, 200 г салата из свежей капусты, 200 мл простокваши.

Ужин: 200 г отварного филе морского окуня, 100 г салата из вареной свеклы с морковью, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл простокваши.

Если сыр неправильно хранить, он портится, высыхает, растрескивается и плесневеет, теряя вкус и аромат. Его надо хранить целым куском, завернув во влажную белую полотняную салфетку, и держать отдельно от других продуктов при температуре не выше 10–15°С. Салфетку следует полоскать в свежей воде не реже 1–2 раз в сутки.

2-й день

Завтрак: 100 г отварной трески, 1 крекер, 200 мл простокваши.

Обед: 250 мл рыбного супа, 100 г отварной трески, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл простокваши.

Ужин: 200 г отварной трески, 3 вареных картофелины, 2 яблока, 200 мл простокваши.

3-й день

Завтрак: 150 г отварного леща, 3 сухаря, 200 мл простокваши.

Обед: 250 мл рыбного супа, 150 г отварного леща, 1 ломтик ржаного хлеба, 250 мл простокваши.

Ужин: 200 г отварного леща, 3 вареных свеклы, 2 яблока, 200 мл простокваши.

Продолжительность диеты – 1 неделя. Потом необходимо сделать перерыв хотя бы на 1 месяц. Результат – снижение веса приблизительно на 10 кг.

Меню

Завтрак: каша гречневая – 200 г, кефир жирностью 1% – 200 мл.

Обед: каша гречневая – 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба.

Полдник: 1 яблоко.

Ужин: каша гречневая – 200 г, кефир жирностью 1% – 200 мл.

Диета рассчитана на 15 дней. Результат – снижение веса на 8–10 кг. Во время диеты нельзя употреблять мясо, яйца, картофель, специи, томаты, шоколад, кофе. Иногда можно есть рыбу.

К рекомендуемым продуктам относятся: чечевица, брокколи, овес, ячмень, простокваша. В промежутках между приемами пищи можно есть овощи.

Кефир делает вкус блюд более нежным и усиливает их питательные свойства.

Меню

Завтрак: 100 г овсяной каши, 200 мл простокваши.

Обед: 250 мл овощного супа, 200 г овощного салата, 200 мл простокваши.

Ужин: 100 г отварного риса, 200 г зеленого салата, 200 г отварной рыбы, 200 мл простокваши.

Для закрепления результата диету можно повторить через 2 месяца.

Продолжительность диеты – 3 недели. Результат – снижение веса на 5 кг и более.

Меню

Завтрак

Вариант 1: 2 ломтика хлеба с отрубями, 100 г салата-латука, 1 помидор, 50 г тунца в собственном соку, 100 мл йогурта.

Вариант 2: 25 г неподслащенных хлопьев с молоком, 1 тост из хлеба с отрубями, 50 г мармелада, 1 небольшой банан, 100 мл простокваши.

Вариант 3: 1 тост, 50 г сардин в собственном соку, 100 мл простокваши.

Вариант 4: 50 г консервированных грибов, 1 яйцо всмятку, 1 ломтик нежирного бекона, 1 хрустящий хлебец, 100 мл кефира.

Обед

Вариант 1: 100 г морепродуктов (креветки, крабы, моллюски), 250 г смешанного салата, заправленного лимонным соком.

Вариант 2: 90 г консервированного лосося, 250 г смешанного салата, 1 маленькая булочка, 100 мл простокваши.

Вариант 3: 1 тост, 1 рыбная котлета, 250 г салата из зеленых овощей, 100 мл ряженки.

Вариант 4: 2 ломтика хлеба с отрубями, 100 г салата из зеленых овощей, 2 консервированные сардины, 1 рыбная палочка, 50 г крабового паштета, 1 апельсин, 100 мл йогурта.

Ужин

Вариант 1: 150 г копченого окорока, 120 г спагетти с томатным соусом, 200 г консервированного сельдерея, 100 мл простокваши.

Вариант 2: 1 рыбная котлета, 50 г зеленого горошка, 75 г чипсов, 200 г смешанного салата, 100 мл простокваши.

Вариант 3: 250 г курицы гриль без кожи, 50 г тушеной зеленой фасоли, 3 запеченных помидора, 50 г консервированных грибов, 250 г зеленого салата, 200 мл диетического йогурта.

Вариант 4: 75 г нежирного жареного мяса, 2 клубня картофеля в мундире, 250 г тушеной капусты, 100 г консервированного сельдерея.

Вариант 5: 150 г нежирной жареной рыбы, 100 г тушеных кабачков, 100 г тушеной брокколи, 1 ломтик лимона, 100 мл ряженки.

Спиртное и закуски:

– сухое вино – 1 бокал или аперитив – 2 рюмки;

– булочка с салатом;

– маленький батончик «Марс»;

– 2 сухих бисквита.

Выделение сыворотки в кисломолочном продукте происходит при низком содержании сухих веществ или при переквашивании продукта.

Эта диета очень жесткая, хотя и разнообразная.

Меню

1-й день:

– овощи (любые) – 500 г;

– простокваша – 100 мл.

2-й день:

– мясо отварное – 100 г;

– простокваша – 100 мл.

3-й день:

– яйца вкрутую – 6 шт.;

– простокваша – 100 мл.

4-й день:

– говядина отварная – 400 г;

– простокваша – 100 мл.

5-й день:

– рыба отварная – 400 г;

– простокваша – 100 мл.

6-й день:

– фрукты (любые) – 1 кг;

– простокваша – 100 мл.

7-й день:

– фрукты (любые) – 1 кг;

– простокваша – 100 мл.

Творог получается грубым и сухим, если отваривание велось при повышенной температуре. Похожая консистенция также получается при высокой температуре прессования и хранения творога.

Продолжительность диеты – 1 неделя. Результат – снижение веса на 5 кг.

Меню

1-й день:

– суп овощной из белокочанной капусты – 250 мл;

– фрукты (любые) – 100 г;

– простокваша – 200 мл;

– сок клюквенный – 200 мл.

2-й день:

– овощи (любые, кроме бобов, горошка и кукурузы) – 100 г;

– зелень листовая – 100 г.

3-й день:

– суп овощной – 250 мл;

– овощи (любые) – 100 г;

– фрукты (любые) – 100 г;

– простокваша – 200 мл.

4-й день:

– суп овощной – 250 мл;

– фрукты (любые) – 100 г;

– овощи (любые) – 100 г;

– бананы – 3 шт.;

– простокваша – 200 мл.

5-й день:

– говядина постная – 300–800 г;

– помидоры – 3 шт.;

– простокваша – 250 мл.

6-й день:

– говядина постная – 100 г;

– овощи тушеные – 100 г.

7-й день:

– рис коричневый отварной – 150 г;

– суп овощной – 250 мл;

– овощи (любые) – 200 г;

– простокваша – 400 мл.

Лучше всего в домашних условиях сохраняются сыры типа швейцарского. Мягкие сыры не рекомендуется держать дома дольше 1–2 дней. Надежнее всего хранить сыр в холодильнике.

Меню

1-й день

Завтрак: 1 стакан молока, 1 небольшой гренок.

Обед: 150 г риса, 100 г салата из сырых овощей.

Ужин: 100 г отварного мяса, 150 г салата из сырых овощей, 1 стакан яблочного сока.

2-й день

Завтрак: 100 г обезжиренного творога, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.

Обед: 150 г отварного мяса, 100 г риса.

Ужин: 200 г салата из свежих помидоров и репчатого лука, заправленного небольшим количеством растительного масла, 1 стакан томатного сока.

В сметане появляются комки вследствие недостаточного пере мешивания в процессе сквашивания и охлаждения.

3-й день

Завтрак: 100 г отварного мяса, 1 стакан несладкого чая.

Обед: 150 г отварной рыбы, 150 г салата из квашеной капусты с репчатым луком и зеленым горошком, 100 мл ряженки.

Ужин: 150 г риса, 1 яблоко, 1 стакан яблочного сока.

4-й день

Завтрак: 100 г отварной постной свинины, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.

Обед: 1 тарелка овощного супа на нежирном мясном бульоне, 1 небольшой ломтик черного хлеба.

Ужин: 100 г отварного мяса, 150 г риса, 1 стакан яблочного сока.

5-й день

Завтрак: 1 стакан молока, 1 гренок.

Обед: 150 г отварной рыбы, 2 вареных клубня картофеля, 100 г салата из свежей тертой моркови с небольшим количеством майонеза.

Ужин: 100 г отварной нежирной баранины, 150 г салата из свежих овощей.

6-й день

Завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 стакан простокваши, 2 пресных печенья.

Обед: 100 г риса, 100 г отварного мяса.

Ужин: 200 г отварной рыбы, 100 г салата из яблок, слив, груш, апельсинов, 1 стакан йогурта.

7-й день

Завтрак: 100 г диетических сосисок, 1 гренок, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.

Обед: 100 г риса, 150 г салата из сырых овощей, заправленного растительным маслом, 150 мл кефира.

Ужин: 200 г отварной нежирной баранины, 100 г салата из квашеной капусты с репчатым луком и зеленым горошком, 150 мл ряженки.

Меню

Завтрак

Вариант 1: 1 стакан овсяной каши на 0,1%-ном молоке, 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока.

Вариант 2: 1 стакан кукурузных хлопьев без сахара, добавить 0,3 стакана замороженной малины, 1 ч. л. изюма, 1 киви, залить обезжиренным молоком или йогуртом.

Вариант 3: 2 тоста из хлеба грубого помола, намазанные обезжиренным творогом и посыпанные корицей, салат из свежих овощей, заправленный обезжиренным творогом, 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока.

Вариант 4: 1 стакан гречневой каши, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко.

Вариант 5: салат из свежих овощей, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута, 1 тост из хлеба грубого помола.

Ежедневное употребление йогурта способствует быстрому восстановлению сил и удовлетворяет потребность организма в жизненно важных веществах.

Обед

Вариант 1: 200 г отварной трески, 2 среднего размера картофелины, салат из листьев, заправленный 1 ст. л. оливкового масла и лимонным соком, 1 яблоко.

Вариант 2: 200 г грудки цыпленка без кожи, запеченной на гриле, 1 стакан вареного коричневого риса, салат из помидоров, 2 ч. л. оливкового масла, 0,5 грейпфрута.

Вариант 3: 250 г филе индейки без кожи, запеченной в духовке без масла, 1стакан отварных макарон, салат из огурцов, 2 ч. л. оливкового масла, 1 банан.

Вариант 4: 400 г вареных креветок, 1 яйцо вкрутую, 1 ч. л. легкого майонеза, 1 стакан отварного коричневого риса, 1 яблоко.

Вариант 5: 100 г лосося, жаренного на 1 ч. л. оливкового масла, 2 запеченных клубня картофеля, салат из огурцов без масла, 1 груша.

Ужин

Вариант 1: 1 небольшая тарелка вегетарианского супа (вместо сметаны добавить натуральный йогурт или творог), 1 тарелка отваренной броколли, 100 г обезжиренного творога, 0,5 грейпфрута.

Вариант 2: 2 клубня картофеля среднего размера, запеченных в духовке, салат из огурцов и помидоров, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 ломтика черного хлеба, 1 кружок ананаса.

Вариант 3: 1 стакан отварного коричневого риса, 1 стакан свежезамороженной кукурузы, 1 помидор, 0,5 ломтика хлеба грубого помола, 0,5 стакана замороженной клубники.

Вариант 4: 1 стакан гречневой каши, 1 стакан обезжиренного молока, 1 ст. л. изюма.

Вариант 5: 1 стакан отварных макарон, 1 ч. л. кетчупа, салат из огурцов, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута.

Продолжительность диеты – 1 неделя. Результат – снижение веса на 2–3 кг. Основной принцип английской диеты: минимум калорий с утра, максимум – на ужин (до 19.00).

Меню

Завтрак

Вариант 1: 1 вареное яйцо или яичница из него, 1 ломтик подсушенного хлеба из муки грубого помола, 100 мл свежего сока.

Вариант 2: 0,3 чашки овсяной каши, 1 стакан молока, 1 ст. л. изюма, 150 мл фруктового йогурта.

Вариант 3: 2 ст. л. каши из цельного зерна, 1 стакан йогурта, 1 яблоко.

При маркировке кисломолочных продуктов на пакет, коробку или бутылку должны наноситься время и день конечного срока реализации с учетом сроков хранения и реализации, установленных действующими правилами.

Вариант 4: 200 г фруктового салата, 150 мл йогурта или простокваши из снятого молока.

Калорийность завтрака – 200 ккал.

Второй завтрак

Вариант 1: 1 клубень картофеля, запеченный в мундире и начиненный 100 г творога, сладкий фрукт (или распаренные сухофрукты), овощной салат, заправленный 1 ч. л. подсолнечного масла, 1 апельсин, 1 яблоко или груша.

Вариант 2: вегетарианский бульон, 25 г тертой брынзы, 1 булочка из цельного зерна (50 г), 1 груша или яблоко.

Вариант 3: 2 ломтика подсушенного хлеба, 50 г отварной фасоли, 100 г свежих фруктов.

Вариант 4: омлет из овощей, сыра и 2 яиц с помидором, зеленым болгарским перцем и грибами, 1 яблоко.

Калорийность второго завтрака – 300 ккал.

Обед

Вариант 1: салат из 1 луковицы, 1 вареной свеклы, 1 моркови и листьев салата, заправленный пряным соусом (по 3 ст. л. оливкового масла и овощного бульона, по 4 ст. л. лимонного и апельсинового сока, по 1 ст. л. бальзамического уксуса и горчицы, 1 измельченная долька чеснока), 1 кусочек зернового хлеба, 1 киви.

Вариант 2: в 1 ст. л. оливкового масла обжарить 1 измельченную луковицу, 1 зубчик чеснока и 1 маленький кабачок, добавить 40 г чечевицы, 250 мл овощного бульона и 1 ч. л. лимонного сока, готовить 8 мин на среднем огне, приправить по вкусу солью и перцем. Отдельно обжарить 100 г филе лосося.

Вариант 3: салат из 50 г сыра моцарелла, 0,25 авокадо, 2 стручка сладкого перца, 1 луковицы. К салату – 1 ломтик зернового хлеба и 1 мандарин.

Вариант 4: салат из 1 небольшого огурца, 1 моркови, 40 г копченого филе индейки и нескольких листиков салата, заправленный пряным соусом. К салату – 1 ломтик зернового хлеба и 1 грейпфрут.

Калорийность обеда – 400 ккал.

Кисломолочные продукты должны храниться в магазинах при температуре не выше 8°С, а на промышленных предприятиях – не более 18 ч.

Полдник

Вариант 1: 1 сандвич из 2 кусочков черного хлеба, проложенных сыром моцарелла и ломтиками филе индейки.

Вариант 2: 1 сандвич из зернового хлеба с нежирным творогом, кусочками огурца и листьями салата.

Вариант 3: 1 сандвич из зернового хлеба с нежирным творогом и копченым лососем.

Вариант 4: 1 бутерброд с сыром.

Калорийность полдника – 200 ккал.

Ужин

Вариант 1: горячее блюдо из бобов (фасоли), 100 г свежих фруктов.

Вариант 2: молочный суп из овощей, 25 г тертого обезжиренного сыра (брынзы), 1 булочка (подсушенная) из цельного зерна, 50 г распаренной кураги с сыром.

Вариант 3: 1 большой клубень картофеля, запеченный в мундире, 60 г печеных бобов (фасоли), 1 морковь, тушеная капуста, 2 стакана йогурта, в который добавлено немного измельченной кураги.

Вариант 4: 100 г куриного филе, отваренного в овощном бульоне, 40 г риса, морковь, измельченный зубчик чеснока, петрушка и приправы по вкусу.

Калорийность ужина – 500 ккал.

В 1 кг клубники содержится 300 ккал. Диета рассчитана на 1 неделю. Результат – снижение веса на 2 кг.

Кисломолочные продукты должны быть реализованы в течение текущих или следующих суток до окончания срока хранения.

Меню

1-й день

Завтрак: 100 г клубники, 1 яблоко, 1 небольшой банан, 200 мл фруктового йогурта, 1 ч. л. меда.

Второй завтрак: 100 г клубники, 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 200 мл ряженки.

Обед: 100 г клубники, 100 г спаржи, 200 г мяса индейки, 1 огурец, 200 мл простокваши.

Полдник: 200 мл клубничного йогурта, 100 г кукурузных хлопьев.

Ужин: 3 отварных клубня картофеля, 100 г клубники, 100 г нежирного творога, 200 мл кефира.

2-й день

Завтрак: 1 ломтик хлеба, 100 г творога, 100 г клубники, 200 мл простокваши.

Второй завтрак: 200 мл ананасового сока, 100 г творога, 100 г клубники, 200 мл йогурта.

Обед: 2 блинчика с клубникой.

Полдник: 100 г клубничного пюре, 1 ч. л. меда, 200 мл йогурта.

Ужин: 100 г салата из помидоров с болгарским перцем, 100 г кочанного салата, 200 мл простокваши.

3-й день

Завтрак: 100 г клубники, 1 банан, 100 г мюсли, 200 мл йогурта.

Соевые сырки, простокваша и кефир по своей питательной ценности близки к аналогичным продуктам из коровьего молока.

Второй завтрак: 250 мл простокваши, 100 г клубники.

Обед: 200 г дыни, 100 г клубники, 1 ломтик окорока, 200 мл простокваши.

Полдник: 200 мл апельсинового сока, 100 г клубники, 1 ч. л. меда.

Ужин: 100 г тушеных овощей, 200 мл молока, 100 г клубники.

4-й день

Завтрак: 1 ломтик хлеба, 100 г творога, 100 г клубники, 1 ломтик камамбера, 200 мл простокваши.

Второй завтрак: 100 г фруктового салата.

Обед: 250 г жареной рыбы, 100 лукового салата, 100 г клубники.

Полдник: 100 г клубники, 1 ч. л. меда, 200 мл ряженки.

Ужин: 100 г салата из помидоров и сладкого перца, 100 г клубники, 200 мл обезжиренного йогурта.

5-й день

Завтрак: 100 г клубники.

Второй завтрак: 100 г клубники, 200 мл йогурта.

Обед: 1 ломтик хлеба, 200 г нежирного творога, 100 г клубники, 200 мл ряженки.

Полдник: 200 мл кофе, 100 мл клубничного сиропа, 200 мл ряженки.

Ужин: 100 г тушеных овощей, 100 г клубники, 200 мл молока.

6-й день

Завтрак: 200 мл йогурта, 100 г клубники.

Второй завтрак: 100 г клубничного желе.

Обед: 100 г клубники, 100 г отварной спаржи, 200 мл ряженки, 200 г мяса индейки, 1 огурец.

Полдник: 200 г фруктового салата, 200 мл ряженки.

Ужин: 100 г клубники, 100 г черники, 1 печенье, 200 мл йогурта.

7-й день

Завтрак: 100 г клубники, 1 яблоко, 1 небольшой банан, 200 мл нежирного йогурта, 1 ч. л. меда.

Второй завтрак: 100 г клубники, 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 200 мл минеральной воды.

Обед: 100 г клубники, 100 г спаржи, 200 г мяса индейки, 1 огурец, 200 мл ряженки.

Полдник: 200 мл клубничного йогурта, 100 г кукурузных хлопьев.

Ужин: 3 вареных клубня картофеля, 100 г клубники, 100 г нежирного творога, 200 мл ряженки.

Перед каждым приемом пищи необходимо выпивать по 50 мл травяного настоя, который готовится следующим образом: по 1 ч. л. зверобоя, ромашки и календулы заливают 200 мл кипятка.

Меню

1-й день:

– печеный картофель – 400 г;

– простокваша – 0,5 л.

2-й день:

– творог – 400 г;

– простокваша – 0,5 л.

3-й день:

– любые фрукты – 400 г;

– простокваша – 0,5 л.

4-й день:

– куриные грудки – 400 г;

– простокваша – 0,5 л.

5-й день:

– овощи (любые) – 400 г;

– простокваша – 0,5 л.

6-й день:

– отвар шиповника – 1,5 л.

7-й день:

– фрукты (любые) – 400 г;

– простокваша – 0,5 л.

Меню

1-й день

Завтрак: простокваша – 200 мл, оладьи – 3 шт.

Обед: салат овощной – 100 г, цыплята – 2 шт.

Ужин: грудка индейки вареная – 115 г, овощи паровые – 200 г, салат фруктовый – 200 г, простокваша – 200 мл.

Десерт: морковь – 75 г, стебли сельдерея – 100 г.

2-й день

Завтрак: салат из моркови – 100 г, простокваша – 200 мл.

Обед: цыпленок жареный – 250 г.

Ужин: сандвич с ростбифом – 1 шт., свекла – 100 г, простокваша – 200 мл.

Десерт: 1 яблоко.

3-й день

Завтрак: круассан – 1 шт., простокваша – 200 мл.

Обед: салат фруктовый – 200 г.

Ужин: мясо курицы жареное (грудка) – 200 г, простокваша – 200 мл.

Десерт: апельсин – 1 шт.

Меню

1-й день

Завтрак: свежие фрукты – 150 г, хлеб из муки грубого помола – 1 ломтик, сироп кленовый – 1 ч. л., простокваша – 200 мл.

Обед: салат овощной – 150 г, мясо нежирное отварное – 150 г, морковь отварная – 2 шт., груши – 2 шт., простокваша – 200 мл.

Ужин: салат фруктовый – 100 г, рыба запеченная – 150 г, морковь отварная – 2 шт., фрукты – 100 г, простокваша – 200 мл.

2-й день

Завтрак: фрукты – 100 г, яйцо вкрутую – 1 шт., хлебцы сухие – 2 шт., простокваша – 200 мл.

Обед: салат овощной – 100 г, говядина запеченная – 1 ломтик, пюре картофельное – 70 г, пюре яблочное – 100 г, мед – 1 ч. л., простокваша – 200 мл.

Ужин: салат из авокадо – 100 г, перец зеленый, фаршированный коричневым рисом – 1 шт., свекла отварная – 1 шт., финики свежие – 100 г, простокваша – 200 мл.

В последнее время молоко не только перерабатывают, но и обогащают и адаптируют для того, чтобы им можно было кормить грудных детей. По сравнению с материнским молоком в коровьем молоке содержится в 1,5 раза больше лактозы, в 2 раза меньше белка и в 3 раза меньше солей. Чтобы адаптировать коровье молоко, его пропускают через ионообменную смолу, или ионит. Полученное молоко называют ионитным, или детским.

3-й день

Завтрак: апельсин – 1 шт., булочка отрубная с медом – 1 шт., простокваша – 200 мл.

Обед: салат овощной – 100 г, кукуруза вареная – 1 початок, картофель печеный – 2 шт., яблоко печеное – 1 шт., простокваша – 200 мл.

Ужин: салат фруктовый – 100 г, мясо постное – 100 г, яйцо вареное – 1 шт., баклажан жареный – 1 шт., помидоры отварные – 2 шт., груши – 2 шт., простокваша – 200 мл.

С помощью этой диеты можно сбросить до 5 кг за 1 неделю.

Если сыворотку долго кипятить, она загустеет и приобретет светло-коричневый цвет. Если поставить ее на холод, появятся светло-желтые кристаллы. Это молочный сахар.

Меню

1-й день

Завтрак: дыня – 100 г, ряженка – 100 мл.

Обед: салат из киви, апельсинов и клубники, перемешанных с ряженкой – 150 мл.

Ужин: грейпфрут – 0,5 шт., мясо куриное постное – 100 г, салат из овощей, заправленный лимонным соком – 100 г.

Десерт: ряженка – 100 мл.

2-й день

Завтрак: смесь из свежей клубники и злаков – 200 г, ряженка – 100 мл.

Обед: ананас – 3 кружочка.

Ужин: апельсин – 1 ломтик, грудка индейки с листьями салата – 170 г.

Десерт: ряженка – 100 мл.

3-й день

Завтрак: арбуз – 3 ломтика, ряженка – 250 мл.

Обед: банан – 1 шт., клубника – 150 г, сок яблочный – 200 мл.

Ужин: рыба отварная – 170 г, капуста брюссельская свежая – 100 г.

Десерт: ряженка с любыми ягодами – 200 мл.