На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Квашеная капуста – 150 г

Свекла – 250 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 120 г

Масло растительное – 120 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с 50 мл растительного масла и тушить до мягкости, после чего остудить.

3. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, затем измельчить.

4. Огурцы помыть и нарезать соломкой.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, посыпать сахаром, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 135 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Свекла – 170 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 100 г

Лук зеленый – 150 г

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу и картофель отварить в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук помыть и измельчить.

3. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками.

4. Огурцы помыть и мелко нарезать.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 150 г Свекла – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Капуста белокочанная свежая – 50 г

Морковь – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 100 г

Яблоки – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Салат листовой – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Масло растительное – 100 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель, морковь и свеклу сварить, не очищая, в подсоленной воде. Затем остудить их, очистить и нарезать кубиками.

2. Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.

3. Зеленый лук помыть, обсушить и измельчить.

4. Огурцы нарезать соломкой.

5. Зелень укропа и петрушки тщательно помыть и измельчить.

6. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками.

7. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать соломкой.

8. Капусту нашинковать.

9. Подготовленные ингредиенты вместе с консервированным горошком выложить в салатник, посыпать сахаром, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 115 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Картофель – 200 г

Яблоки моченые – 2 шт.

Свекла – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Капуста квашеная – 100 г

Помидор – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Масло растительное – 3 ст. л.

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Сахар-песок – 20 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Моченые яблоки мелко нарезать.

3. Огурцы очистить от кожицы и нарубить соломкой.

4. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и измельчить.

5. Зелень укропа и петрушки и зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать.

6. Помидор помыть и нарезать ломтиками.

7. Для приготовления заправки соединить горчицу, соль, молотый перец, сахар, растительное масло, уксус и тщательно растереть.

8. Выложить в салатник картофель, свеклу, морковь, яблоки, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, квашеную капусту, огурцы, полить заправкой, перемешать, украсить ломтиками помидора и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Капуста квашеная – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Способ приготовления

1. Морковь помыть и натереть на средней терке.

2. Добавить к моркови квашеную капусту и растительное масло, затем все перемешать.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Сыр твердых сортов – 200 г

Лук зеленый – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 15 г

Майонез низкокалорийный – 30 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Вымытые зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Соединить морковь с сыром, майонезом, измельченной зеленью и лимонным соком, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

5. Салат переложить в салатник, украсить веточками зелени и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 34 ккал

Время приготовления – 2 ч

Ингредиенты

Свекла – 500 г

Орехи грецкие – 50 г

Чернослив без косточек – 50 г

Сметана – 100 г

Хрен тертый – 10 г

Уксус столовый – 10 мл

Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу помыть, отварить, охладить, очистить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо и сбрызнуть уксусом.

2. Грецкие орехи тщательно измельчить и посыпать ими свеклу.

3. Чернослив нарезать кусочками и выложить на свеклу с орехами.

4. Для приготовления соуса сметану смешать с тертым хреном, солью и сахаром.

5. Салат полить заправкой и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Квашеная капуста – 700 г

Лук репчатый красный – 150 г

Масло растительное – 150 мл

Способ приготовления

1. Квашеную капусту поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого выложить ее в салатник.

2. Репчатый лук очистить, помыть, измельчить и соединить с капустой.

3. Салат полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Помидоры – 300 г

Яйца – 2 шт.

Перец сладкий – 300 г

Лук зеленый – 150 г

Зелень петрушки – 50 г

Сметана – 200 г

Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

2. Зеленый лук помыть и измельчить.

3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

4. Из сладкого перца удалить семена и нарезать мякоть полосками.

5. Выложить помидоры, перец и лук в салатник, полить заправкой, приготовленной из сметаны и соли, перемешать и подать на стол, украсив измельченной зеленью петрушки и ломтиками яиц.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яблоки сладкие – 400 г

Редька – 400 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать.

2. Редьку очистить от кожуры, помыть, натереть на крупной терке, посолить, слить образовавшийся сок.

3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посыпать сахаром, полить сметаной, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 92 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 800 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Листовой салат помыть, стряхнуть воду, слегка обсушить, нарезать тонкой соломкой и выложить в салатник.

2. Соединить сметану, сахар и соль, полить полученной заправкой салат и подать его на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 108 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Редька – 300 г

Репа – 300 г

Сметана – 100 г

Салат листовой – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Репу и редьку помыть, очистить и тонко нарезать.

2. Добавить к подготовленным овощам измельченный салат, посолить, поперчить, полить сметаной и перемешать.

3. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 300 г

Клюква – 100 г

Морковь – 200 г

Масло растительное – 15 мл

Сок лимонный – 10 мл

Лук зеленый – 15 г

Зелень петрушки – 30 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками.

2. Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке.

3. Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.

4. Все продукты смешать, добавить предварительно вымытую клюкву, сахар, соль, лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешать и дать постоять 30 мин.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 107 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Редис – 450 г

Яйца – 5 шт.

Лук зеленый – 150 г

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Редис помыть и нарезать тонкими кружочками.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

3. Зеленый лук помыть и мелко нарезать.

4. Редис и яйца выложить в салатник, посолить, полить сметаной, перемешать, посыпать зеленым луком и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 17 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Тыква – 400 г

Помидоры – 200 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Уксус столовый – 10 мл

Зелень петрушки – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Огурцы нарезать кубиками.

3. Помидоры помыть и вместе с луком измельчить.

4. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса.

5. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 219 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Огурцы – 700 г

Лук зеленый – 100 г

Масло растительное – 200 г

Уксус виноградный – 2 ст. л.

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы помыть и нарезать тонкими полукружиями.

2. Лук тщательно помыть, измельчить и вместе с огурцами выложить в салатник.

3. Масло, уксус, сахар и соль соединить, перемешать.

4. Полученной заправкой полить салат и подать его на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Лук зеленый – 20 г

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Яйца – 2 шт.

Майонез низкокалорийный – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Зеленый лук и зелень петрушки помыть, обсушить и мелко нарубить.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать небольшими кубиками.

3. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и посолить.

4. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 113 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 800 г

Масло растительное – 100 мл

Уксус виноградный – 10 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Салат помыть, стряхнуть воду, обсушить листья, мелко их нарезать и выложить в салатник.

2. Для приготовления заправки соединить уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешать, полить ею салат и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 108 ккал

Время приготовления – 45 мин

Ингредиенты

Капуста брокколи – 300 г Свекла – 100 г

Морковь – 200 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 10 мл

Лук зеленый – 15 г

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту мелко нарезать и посолить.

2. Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке.

3. Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.

4. Все продукты смешать с предварительно натертой свеклой. Добавить сахар, лимонный сок и растительное масло, перемешать и дать постоять 30 мин.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 45 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная – 200 г

Огурцы маринованные – 200 г

Яблоки – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Яйцо вареное – 1 шт.

Майонез низкокалорийный – 100 г

Горчица – 5 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль и перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы нарезать кубиками.

2. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, измельчить.

3. Лук очистить и нашинковать.

4. Яйцо нарезать дольками.

5. Консервированную фасоль соединить с огурцами, яблоками и луком, посолить, поперчить, добавить майонез и горчицу, перемешать.

6. Салат выложить горкой на блюдо, украсить дольками яйца, веточками зелени и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 79 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Огурцы – 500 г

Салат листовой – 400 г

Сметана – 150 г

Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Огурцы помыть и нарезать тонкими ломтиками.

2. Листья салата помыть, стряхнуть воду, нарезать соломкой и вместе с огурцами выложить в салатник.

3. Посолить салат и полить его сметаной.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Сыр твердых сортов – 200 г

Лук зеленый – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Майонез низкокалорийный – 30 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Вымытые зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Морковь соединить с сыром, майонезом, измельченной зеленью и лимонным соком, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

5. Салат переложить в салатник, украсить веточками зелени и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 87 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 800 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Способ приготовления

1. Морковь очистить, натереть на средней терке и выложить в салатник.

2. Сметану смешать с сахаром, полить полученной заправкой салат и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Брынза – 100 г

Сметана – 100 г

Зелень петрушки – 15 г

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, нарезать ломтиками, выложить их в салатник.

2. Сверху поместить натертую на терке брынзу, посыпать измельченной зеленью петрушки и полить сметаной.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Капуста брюссельская – 300 г

Морковь – 100 г

Маслины без косточек – 70 г

Горошек зеленый консервированный – 60 г

Перец сладкий – 300 г

Картофель вареный – 300 г

Помидоры – 150 г

Масло растительное – 15 мл

Уксус столовый – 5 мл

Листья салата – 15 г

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть и отварить в подсоленной воде.

2. Картофель нарезать небольшими кусочками, сладкий перец – полукольцами, помидоры – дольками, часть маслин – кружками.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Продукты смешать, посолить и поперчить.

5. Для приготовления соуса в растительное масло добавить уксус и тщательно перемешать.

6. Листья салата помыть, обсушить и поместить на дно салатника. Выложить на них подготовленные ингредиенты, полить их масляным соусом и украсить оставшимися маслинами и консервированным зеленым горошком.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Капуста цветная – 300 г

Спаржа – 100 г

Сок лимонный – 10 мл

Зелень петрушки – 15 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть, разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде вместе со спаржей.

2. Готовые ингредиенты выложить в салатник, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и посыпать измельченной зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 154 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 700 г Мед – 200 г

Сметана – 200 г

Способ приготовления

1. Морковь очистить, помыть, натереть на средней терке и выложить в салатник.

2. Мед смешать со сметаной, полить заправкой морковь и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Лук зеленый – 15 г

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки, нарезать дольками.

2. Лук помыть, обсушить и мелко нарубить.

3. Все смешать, добавить соль и заправить сметаной.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 95 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Помидоры – 300 г

Яблоки – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Кукуруза консервированная – 50 г

Лук зеленый измельченный – 15 г

Сахар – 5 г

Зелень петрушки – 20 г

Соль и перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Репчатый лук и сладкий перец нарезать кольцами, помидоры – дольками.

2. Картофель нарезать кусочками, посыпать красным молотым перцем, обжарить в масле, смешать со сладким перцем, помидорами, кукурузой и репчатым луком.

3. Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины крупно нарезанные яблоки выложить в дуршлаг, подержать 5 мин над кастрюлей с кипящей водой, затем размять толкушкой, добавить сахар, майонез, красный молотый перец, соль и перемешать.

4. Овощи выложить в салатник, заправить соусом, посыпать измельченными зеленым луком и зеленью петрушки.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 92 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть, нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть руками, чтобы выделился сок.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками.

3. Помидоры и огурцы помыть и нарезать тонкими ломтиками.

4. Капусту, помидоры и огурцы выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить сметаной, перемешать, украсить ломтиками яиц и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Простокваша – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Хрен тертый – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, нарезать дольками, выложить на блюдо, посолить и поперчить.

2. Лук очистить и нарезать кольцами.

3. Простоквашу смешать с тертым хреном и измельченной зеленью. Приготовленной заправкой полить помидоры, украсить салат кольцами лука и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сметана – 60 г

Лук репчатый – 130 г

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в сливочном масле.

2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с горошком добавить к луку.

3. Овощи посолить и тушить до мягкости. Все ингредиенты выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, перемешать и полить сметаной.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Лук зеленый – 200 г

Зерна граната – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук помыть, измельчить, сбрызнуть лимонным соком.

2. Добавить к луку зерна граната, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Фасоль вареная – 300 г

Оливки без косточек – 100 г

Огурцы соленые – 200 г

Яйца – 2 шт.

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Соус сметанный – 50 г

Хрен тертый – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренный в мундире картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Огурцы, вареные морковь и яйца измельчить, добавить фасоль, соединить с картофелем, посолить и выложить в салатник.

3. Рубленый лук и натертый хрен смешать со сметанным соусом, заправить салат получившейся смесью и украсить оливками.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яблоки – 200 г

Морковь – 600 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 20 г

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с яблоками выложить в салатник.

3. Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром, полить ею салат, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Огурцы – 100 г

Помидоры – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Масло растительное – 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кружочками, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные перец, укроп и петрушку.

2. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 95 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Сельдерей – 300 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Виноград темный – 200 г

Лимон – 50 г

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Салат зеленый – 20 г

Лук зеленый – 20 г

Мята и мелисса – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сельдерей и салат помыть, крупно нарезать, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и выложить в салатник.

2. Виноград помыть, разрезать каждую ягоду на 2 части (несколько штук оставить для украшения), удалить косточки и соединить с сельдереем и салатом.

3. Майонез смешать с орехами и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы.

Полученной смесью заправить салат, все посолить, украсить оставшимися ягодами винограда и рубленым зеленым луком.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 132 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г

Яблоки – 400 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть руками, чтобы выделился сок.

2. Яблоки помыть, удалить сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и вместе с капустой выложить в салатник.

3. Сметану соединить с сахаром и перемешать. Полученной заправкой полить салат и подать его на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 76 ккал

Время приготовления – 1 ч 10 мин

Ингредиенты

Огурцы – 300 г

Листья одуванчика – 100 г

Салат листовой – 100 г

Щавель – 100 г

Сметана – 100 г

Зелень укропа – 15 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья одуванчика нарезать и выдерживать 1 ч в холодной воде.

2. Салат, щавель и зелень укропа перебрать, помыть и мелко нарезать. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, сметану и соль.

3. Все ингредиенты перемешать, переложить в салатник и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 25 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Спаржа – 300 г

Морковь – 100 г

Сельдерей – 50 г

Кинза – 20 г

Соль по вкусу

Для заправки

Масло кунжутное – 20 мл

Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.

Сахар – 10 г

Соль – 10 г

Перец по вкусу

Способ приготовления

1. Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см.

2. Морковь натереть на средней терке.

3. Сельдерей измельчить.

4. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 мин.

5. Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Огурцы – 600 г

Редис – 200 г

Салат листовой – 30 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Сметана – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы и редис помыть, нарезать кружочками. Смешать их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выложить горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата.

2. Сметану соединить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученной заправкой салат и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 117 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Морковь – 700 г

Курага – 100 г Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Способ приготовления

1. Курагу помыть, выложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего нарезать кусочками.

2. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить ее в сковороду, добавить небольшое количество воды и припустить.

3. Подготовленные ингредиенты переложить в салатник и полить сметаной, смешанной с сахаром.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 83 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 0,5 кг

Масло растительное – 10 мл

Сок лимонный – 50 мл

Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока и положить в салатник.

2. Затем влить в нее лимонный сок, оставить на 30 мин для пропитывания, после чего заправить растительным маслом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Брокколи – 500 г

Брынза – 50 г

Сливки – 100 мл

Зелень петрушки – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи помыть, разделить на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Брынзу размять вилкой, соединить со сливками, солью и перцем. Полученным соусом залить брокколи, перемешать и украсить листиками петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Капуста цветная – 500 г

Яйца вареные – 4 шт.

Майонез низкокалорийный – 100 г

Сок лимонный – 10 мл

Лук зеленый – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, сбрызнуть лимонным соком.

2. Яйца очистить и измельчить.

3. Зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустой и яйцами.

4. Салат посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 250 г

Яблоки – 200 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 60 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

3. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их тонкими ломтиками.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить их заправкой, приготовленной из сметаны с сахаром.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 185 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Помидоры – 450 г

Яблоки – 300 г

Лук зеленый – 100 г

Масло растительное – 150 мл

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

2. Из яблок удалить сердцевины, измельчить мякоть и вместе с помидорами и мелко нарезанным зеленым луком выложить в салатник.

3. Для приготовления заправки соединить масло, уксус и соль, полить ею салат и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Капуста цветная – 300 г

Помидоры – 200 г

Горошек зеленый – 100 г

Салат листовой – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Масло растительное – 4 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.

2. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками.

3. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, остудить.

4. Салат и зелень укропа помыть и нарезать.

5. Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, полить маслом, выложить в салатник, украсить веточками петрушки и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Цукини – 500 г

Огурцы – 300 г

Чеснок – 50 г

Сметана – 100 г

Масло растительное – 50 мл

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями.

2. Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить их в растительном масле, посолить, остудить.

3. Смешать цукини с огурцами и толченым чесноком, заправить сметаной.

4. Выложить салат в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Редис – 3 пучка

Лук зеленый – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Редис помыть, нарезать кружочками, соединить с измельченными зеленым луком, укропом и петрушкой.

2. Салат посолить и заправить сметаной.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 40 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Баклажаны – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Масло растительное – 20 мл

Уксус столовый – 10 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны помыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить семена и мелко нарубить.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в 10 мл растительного масла до золотистого цвета.

3. Сладкий перец помыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

4. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом, соединенным с уксусом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Картофель вареный – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Чеснок – 3 зубчика

Майонез низкокалорийный – 50 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Зелень петрушки измельченная – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить, помыть, нашинковать, смешать с нарезанным ломтиками картофелем, консервированным зеленым горошком, предварительно очищенным и истолченным чесноком.

2. Салат посолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и подать на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г

Свекла – 200 г

Морковь – 100 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.

2. Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром, и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Огурцы – 300 г

Лук репчатый – 150 г

Сметана – 100 г

Зелень петрушки и сельдерея – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры и огурцы помыть, нарезать тонкими кружочками и выложить слоями на блюдо.

2. Каждый слой овощей посолить и поперчить по вкусу.

3. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить поверх огурцов и помидоров.

4. Сметану смешать с измельченной зеленью петрушки и полить ею салат, украсить листиками сельдерея.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 55 мин

Ингредиенты

Фасоль зеленая стручковая – 200 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 200 г

Яйца – 2 шт.

Чеснок – 10 г

Масло растительное – 20 мл

Вино сухое белое – 10 мл

Зелень петрушки – 15 г

Сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

3. Фасоль выложить в салатник, добавить толченый чеснок, сверху положить нарезанные кружочками огурцы, яйца и помидоры, залить все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем, и украсить зеленью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 30 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 10 мл

Горчица – 5 г

Зелень петрушки – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Затем в растительное масло влить лимонный сок и заправить ими подготовленные листья. Добавить горчицу, соль и перец.

2. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 30 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 4 ст. л.

Сахар – 2 ч. л.

Уксус столовый – 5 мл

Лук зеленый – 20 г

Щавель – 20 г

Зелень петрушки – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую очищенные яйца нарезать кружочками и выложить в салатник. Добавить к ним нарезанные щавель, зеленый лук и петрушку.

2. Салат полить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом и солью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Листья сельдерея – 200 г

Огурцы – 200 г

Яйца вареные – 2 шт.

Перец чили зеленый – 70 г

Соус соевый – 10 мл

Майонез низкокалорийный – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья сельдерея помыть, измельчить и посолить.

2. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.

3. Перец чили очистить от семян и измельчить.

4. Огурцы, перец и листья сельдерея положить на 30 мин в холодную воду, затем дать ей стечь, выложить все ингредиенты в салатник и полить майонезом, смешанным с соевым соусом.

5. Готовый салат украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Капуста квашеная – 500 г

Яблоки – 400 г

Масло растительное – 100 мл

Сахар-песок – 50 г

Способ приготовления

1. Квашеную капусту промыть холодной водой и измельчить.

2. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

3. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посыпать их сахаром, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 30 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Лук зеленый – 100 г

Творог – 300 г

Сметана – 50 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать его с творогом, посолить и заправить сметаной.

2. Готовый салат украсить веточками петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Брокколи – 500 г

Сыр горгонцола – 50 г

Сливки – 100 мл

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Зелень сельдерея – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи помыть и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Сыр размять вилкой, смешать со сливками, солью и перцем.

3. Полученным соусом полить брокколи, перемешать, посыпать салат грецкими орехами, украсить листиками сельдерея и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Свекла – 400 г

Капуста краснокочанная – 200 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Сок лимонный – 10 мл

Сахар – 5 г

Чеснок – 1 зубчик

Зелень петрушки и сельдерея – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.

2. Краснокочанную капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой.

3. Затем добавить орехи, измельченный чеснок и заправить салат майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром.

4. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подать на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 57 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Арбуз, нарезанный кубиками, – 600 г

Лук репчатый красный – 1 шт.

Уксус яблочный – 2 ст. л.

Листья мяты нарубленные – 2–3 ст. л.

Перец черный молотый – 2 г

Способ приготовления

1. Кубики арбуза выдержать в холодильнике в течение 30 мин.

2. Лук нарезать полукружиями, смешать с арбузом и выложить в салатник.

3. Полить подготовленные ингредиенты уксусом, поперчить, посыпать мятой и подать на стол.

На 8 порций

Калорийность 1 порции – 86 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Майонез низкокалорийный – 100 г

Фасоль красная консервированная – 420 г

Маринад – 80 мл

Яйца – 2 шт.

Сельдерей – 80 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий без семян – 100 г

Соль – 1 ч. л.

Горчица – 10 г

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую яйца, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец нарезать кубиками.

2. Смешать подготовленные овощи и яйца с консервированной фасолью.

3. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным с маринадом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Картофель – 550 г

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Яйца – 3 шт.

Майонез низкокалорийный – 150 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель в кожуре поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, отварить, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить.

3. Выложить в салатник картофель, яйца и консервированный зеленый горошек, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

На 12 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Сваренная перловая крупа – 500 г

Кукуруза консервированная – 200 г

Лук зеленый – 70 г

Перец сладкий (красный и зеленый) – 200 г

Цедра лимона – 5 г

Сок лимона – 2 ст. л.

Уксус бальзамический – 70 мл

Масло растительное – 3 ст. л.

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

2. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить.

3. Сваренную перловую крупу, консервированную кукурузу, зеленый лук, натертую на мелкой терке цедру лимона и сладкий перец положить в салатник.

4. Для приготовления заправки соединить свежевыжатый лимонный сок, уксус, растительное масло, соль и укроп, полить ею салат и перемешать.

5. Готовое блюдо подать на стол, посыпав зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 94 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Свекла – 900 г

Укроп – 50 г

Уксус виноградный – 100 мл

Сметана – 100 г

Сахар-песок – 30 г

Способ приготовления

1. Свеклу варить, не очищая, до мягкости. Затем остудить ее, очистить, натереть на средней терке, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить уксусом.

2. Укроп помыть, мелко нарезать и добавить к свекле.

3. Салат заправить сметаной, перемешать и подать на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Время приготовления – 2 ч 15 мин

Ингредиенты

Помидоры свежие – 1 кг

Лук зеленый – 2 пучка

Масло оливковое – 1 ст. л.

Уксус бальзамический – 1 стакан

Базилик – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры помыть и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук и базилик измельчить.

3. Сладкий перец помыть, удалить из него семена и перегородки и нарезать тонкими полосками.

4. Подготовленные ингредиенты перемешать.

5. Оливковое масло соединить с уксусом, солью, молотым перцем.

6. Овощи полить заправкой и оставить при комнатной температуре на 2 ч.

7. Выложить салат на блюдо и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 79 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Сок лимонный – 2 ч. л

Масло оливковое – 1 ч. л.

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Листья шпината – 300 г

Помидоры крупные – 2 шт.

Сыр козий – 60 г

Орехи кедровые – 1 ст. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Для приготовления заправки лимонный сок, оливковое масло и уксус соединить и перемешать. Добавить соль и перец.

2. В салатник выложить помытый шпинат, полить его заправкой и перемешать.

3. Помидоры нарезать ломтиками, сыр – кубиками. Добавить их к шпинату, осторожно перемешать.

4. Украсить готовый салат кедровыми орешками и подать на стол.

На 2 порции

Калорийность 1 порции – 121 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Картофель – 350 г

Йогурт без добавок обезжиренный – 100 г

Зелень укропа – 5 г

Семена кориандра молотые – 2 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Огурцы – 2 шт.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Варить их в кипящей подсоленной воде 5 мин. Затем слить жидкость, промыть картофель холодной водой, обсушить.

2. Огурцы помыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками. Соединить их с картофелем и выложить в салатник.

3. Укроп перебрать, помыть и мелко нарезать.

4. Смешать йогурт, укроп, кориандр и свежевыжатый лимонный сок.

5. Полить приготовленной заправкой салат, посолить, поперчить, перемешать и подать на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 68 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Йогурт без добавок обезжиренный – 100 г

Горчица дижонская – 1 ст. л.

Вода – 1 ст. л.

Майонез низкокалорийный – 2 ч. л.

Сок лимонный свежевыжатый – 2 ч. л.

Капуста белокочанная – 700 г

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Семена укропа – 2 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть и нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь очистить и натереть на средней терке.

3. Лук измельчить.

4. Соединить йогурт, семена укропа, горчицу, воду, майонез и свежевыжатый лимонный сок.

5. Подготовленные овощи выложить в салатник, полить их заправкой, посолить, поперчить, перемешать и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 170 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Цукини – 230 г

Рис длиннозерновой (белый) – 170 г

Йогурт без добавок обезжиренный – 100 г

Укроп – 5 г

Уксус рисовый – 1 ст. л.

Масло оливковое – 1 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь и цукини помыть и разрезать вдоль на 2 части.

2. Опустить подготовленные овощи в кипящую подсоленную воду и бланшировать в течение 2 мин.

3. Достать морковь и цукини из кастрюли, промыть их кипяченой холодной водой, обсушить и мелко нарезать.

4. Рис перебрать, помыть и всыпать его в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варить до мягкости. Затем воду слить, промыть рис холодной водой и обсушить.

5. Укроп помыть и измельчить.

6. Морковь, рис, цукини и укроп переложить в салатник, посолить, поперчить, перемешать и полить заправкой, приготовленной из йогурта, уксуса и оливкового масла.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 131 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Картофель – 600 г

Салат листовой – 100 г

Морковь – 150 г

Сметана – 150 г Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду, добавить небольшое количество воды и 50 г сметаны и припустить. Готовую морковь остудить и вместе с картофелем выложить в салатник.

3. Листовой салат помыть, обсушить, нарезать полосками и соединить с остальными ингредиентами.

4. Готовый салат посолить, заправить сметаной и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 189 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Рожки – 100 г

Помидоры среднего размера – 4 шт.

Лук зеленый – 10 г

Огурцы – 2 шт.

Кукуруза консервированная – 150 г

Листья базилика – 50 г

Йогурт без добавок обезжиренный – 50 г

Майонез низкокалорийный – 3 ст. л.

Сок лимонный – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Опустить рожки в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не станут мягкими (но не разваренными). Затем отбросить макаронные изделия на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде и положить их в салатник.

2. Помидоры помыть и нарезать дольками.

3. Зеленый лук и базилик измельчить.

4. Огурцы помыть и нарезать полукружиями.

5. Помидоры, лук, консервированную кукурузу и огурцы соединить с рожками, посолить и поперчить по вкусу.

6. Базилик, йогурт, майонез, свежевыжатый лимонный сок и измельченный чеснок соединить, перемешать, полученной заправкой полить салат и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 150 г

Капуста краснокочанная – 150 г

Морковь – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Семечки подсолнечника (обжаренные) – 3 ст. л.

Готовый хрен – 1 ч. л.

Уксус яблочный – 1 ст. л.

Сахар-песок – 1 ч. л.

Кипяченая вода – 2 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Краснокочанную и белокочанную капусту помыть и нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Огурцы мелко нарезать.

4. В салатник выложить белокочанную и краснокочанную капусту, морковь и огурцы.

5. Для приготовления заправки соединить хрен, уксус, сахар и воду, залить ею подготовленные овощи, посолить, поперчить и перемешать.

6. Посыпать салат семечками подсолнечника и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Перец сладкий – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Огурцы – 2 шт.

Брынза – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец помыть, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, измельчить.

2. Помидоры нарезать ломтиками.

3. Зелень петрушки измельчить.

4. Лук нарезать полукольцами, посыпать небольшим количеством соли и слегка помять руками.

5. Огурцы помыть и нарезать кубиками.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить соль, полить заправкой, приготовленной из оливкового масла и уксуса, и перемешать.

7. Брынзу натереть на средней терке, украсить ею салат и подать на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 170 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Кресс-салат – 150 г Шпинат – 100 г

Цикорий – 1 кочан

Мандарины – 3 шт.

Орешки кедровые поджаренные – 75 г

Сок мандарина – 2 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Сок апельсина – 1 ст. л.

Масло оливковое – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Соки мандарина, лимона и апельсина соединить и перемешать, влить оливковое масло.

2. Выложить в салатник измельченные листья кресс-салата, цикория, шпината, мандарины, разделенные на дольки, и кедровые орешки.

3. Заправить салат смесью соков и масла.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Горчица с пряностями – 1 ст. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Уксус 3 %-ный – 2 ст. л.

Сливки – 100 г

Огуречная трава и базилик – по 1 веточке

Зелень укропа – 1 пучок

Соль, сахар и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы помыть, разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками.

2. Помидоры наколоть вилкой в нескольких местах, обдать кипятком и снять кожицу. Затем разрезать на 2 части, удалить чайной ложкой семена и нарезать мякоть кубиками.

3. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами.

4. Подготовленные овощи, не смешивая, посолить.

5. Для приготовления заправки соединить горчицу, масло, уксус и сливки и перемешать.

6. Огуречную траву и базилик помыть и измельчить. Всыпать зелень в заправку, добавить соль, перец и сахар по вкусу.

7. Укроп помыть, мелко нарезать.

8. Слить образовавшийся сок с огурцов, соединить их с помидорами, луком, заправкой и укропом и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 126 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Брокколи – 600 г

Миндаль обжаренный измельченный – 2 ст. л.

Овощной бульон – 200 мл

Нежирный йогурт – 150 г

Сметана – 30 г

Молоко – 2 ст. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 10 г

Мелисса – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи разделить на соцветия, помыть и обсушить. Опустить их в кипящий овощной бульон и варить на небольшом огне 5 мин. Затем соцветия вынуть из кастрюли и остудить.

2. Йогурт соединить со сметаной, молоком, солью, перцем, растительным маслом.

3. Зелень петрушки и мелиссу помыть и измельчить.

4. Выложить соцветия капусты, миндаль и зелень петрушки в салатник, полить заправкой, перемешать, украсить мелиссой и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 205 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Чечевица вареная – 220 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Корень сельдерея – 40 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 50 г

Уксус фруктовый – 2 ст. л.

Салат листовой – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Сельдерей очистить, помыть и нарезать кубиками.

4. Все ингредиенты выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета.

5. Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.

6. Листовой салат помыть и нарезать полосками.

7. Выложить в салатник чечевицу, обжаренные овощи, зеленый лук, петрушку, листовой салат, посолить, поперчить и полить заправкой, приготовленной из растительного масла и фруктового уксуса.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Свекла – 500 г

Яблоки – 3 шт.

Семена кунжута – 2 ч. л.

Натертый на мелкой терке хрен – 1 ст. л.

Сок апельсина – 100 мл

Сок лимона – 2 ч. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль, белый молотый перец и кардамон по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке и выложить в салатник.

2. Смешать хрен с соками апельсина и лимона, влить растительное масло, посолить, добавить кардамон и белый перец.

3. Из яблок удалить сердцевину и натереть их на крупной терке.

4. Свеклу и яблоки смешать, полить соусом и оставить на 30 мин.

5. Семена кунжута выложить на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета.

6. Готовый салат посыпать теплыми семенами кунжута и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 220 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Фасоль стручковая замороженная – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Орехи грецкие – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки – 20 г

Зелень кинзы – 20 г

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль и перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, посолить, опустить в нее фасоль и варить 3 мин. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

3. Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, затем слить воду и остудить.

4. Зелень петрушки и кинзы помыть и измельчить.

5. Грецкие орехи нарубить ножом.

6. Выложить в салатник фасоль, лук, орехи, зелень, чеснок, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 64 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 50 г

Морковь – 250 г

Репа – 250 г

Редиска – 100 г

Лук-резанец – 50 г

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Кефир – 200 мл

Зелень укропа и петрушки – 100 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Репу очистить, помыть, натереть на средней терке.

2. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

3. Салат помыть и порвать на небольшие кусочки.

4. Редиску нарезать кружочками.

5. Лук-резанец помыть и измельчить.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить.

7. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.

8. Для приготовления заправки смешать кефир и уксус, полить салат, перемешать и подать на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.

На 2 порции

Калорийность 1 порции – 95 ккал

Время приготовления – 2 ч 10 мин

Ингредиенты

Сыр фета – 100 г

Помидор – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Маслины без косточек – 10 шт.

Масло растительное – 1 ст. л.

Сок лимонный – 1 ч. л.

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Способ приготовления

1. Сыр нарезать кубиками.

2. Сладкий перец помыть, очистить от семян и измельчить.

3. Помидор помыть и нарезать кубиками.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, перемешать и оставить на 2 ч.

5. Готовый салат украсить нарезанными колечками маслинами и измельченной зеленью укропа и петрушки.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 104 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Листья шпината – 200 г

Салатный цикорий – 1 кочан

Йогурт нежирный – 150 г

Сметана густая – 2 ст. л.

Масло оливковое – 1 ч. л.

Чеснок – 4 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Оливки без косточек – 8 шт.

Соль, перец черный молотый, кориандр, орех мускатный тертый по вкусу

Способ приготовления

1. Листья шпината помыть, оборвать у них стебельки и обсушить.

2. Листья цикория разорвать на небольшие кусочки.

3. Для приготовления заправки йогурт смешать со сметаной, кориандром, солью, перцем и тертым мускатным орехом.

4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, после чего добавить в соус.

5. Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

6. Листья шпината и цикория выложить в салатник, соединить с репчатым луком, заправить соусом из йогурта, перемешать, украсить кружочками оливок и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 110 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Яблоко сладкое – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Салат листовой – 50 г

Сок лимона – 20 мл

Сахар-песок – 15 г

Сметана – 120 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Лук зеленый – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарубить мякоть тонкой соломкой и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы она не потемнела.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

3. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями.

4. Листья салата помыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки.

5. Зеленый лук и зелень петрушки и укропа помыть и измельчить.

6. Помидор помыть и нарезать ломтиками.

7. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

8. Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром и солью и перемешать.

9. Выложить в салатник огурцы, яблоко, морковь, салат, зелень петрушки и укропа, зеленый лук, чеснок, заправить ингредиенты сметаной, тщательно перемешать салат и подать на стол, украсив ломтиками помидора.