Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Отварите грибы со специями, нарежьте тонкими дольками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу нужной формы, смажьте ее маслом и выложите на нее отваренные грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 100 г белых грибов, 200 г помидоров, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите грибы от пленки, нарежьте на тонкие дольки и отварите со специями. Помидоры нарежьте на дольки. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее готовые грибы и кусочки помидоров. Посолите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г баклажанов, по 100 г любых грибов и растительного масла, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте грибы, обваляйте их в муке, слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте на тонкие колечки и обжарьте на растительном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее обжаренные баклажаны и грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Домашняя пиццерия

Посуду, в которой вы готовили тесто или взбивали яйца, сначала следует мыть в холодной воде, а только потом в горячей, иначе ее будет довольно сложно очистить.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г помидоров, 100 г любых грибов, соль, специи, 50 г растительного масла, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте на мелкие кусочки грибы, обжарьте на растительном масле. Нарежьте помидоры тонкими колечками. На противне, смазанном маслом, сформуйте пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и колечки помидоров. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, 100 г маринованных перцев, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Белые грибы нарежьте на тонкие дольки и слегка отварите со специями. Нарежьте перчики на тонкие длинные дольки. На противне, смазанном маслом, сформуйте пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее отваренные грибы и дольки перца. Посолите. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г артишоков, белых грибов и ветчины, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите артишоки от кожицы, нарежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Грибы нарежьте на дольки и отварите. Ветчину нарежьте небольшими тонкими кусочками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее всю приготовленную начинку. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Интересные факты

Известно ли вам, что пицца бывает не только с мясной начинкой и пряностями? На родине пиццы – в Неаполе – существует традиция приготовления фруктовой и десертной пиццы из слоеного теста. В качестве начинки используются различные фрукты и ягоды, а десертную пиццу обязательно поливают шоколадом или сахарной глазурью.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, 3 куриных яйца, 70 г сметаны, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте грибы тонкими дольками и отварите со специями. Сварите яйца вкрутую. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее отваренные грибы и нарезанные на тонкие дольки яйца. Посолите. Поднимите края, залейте сметаной и выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 100 г шампиньонов, по 50 г красной консервированной и белой фасоли, моркови, соль, специи, 70 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки.

Способ приготовления. Шампиньоны нарежьте на тонкие дольки, слегка обваляйте в муке и припустите на сливочном масле. Морковь отварите до полуготовности и нарежьте тонкими длинными ломтиками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее дольки грибов, моркови и фасоль. Посолите, поперчите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г каштанов и любых грибов, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите каштаны от кожицы и отварите в подсоленной воде, нарежьте на тонкие дольки. Грибы нарежьте тонкими дольками и отварите со специями. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее готовые продукты. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Полезные советы

Если есть опасение, что пицца может подгореть, накройте сковороду (форму) мокрой бумагой так, чтобы она не касалась теста. Через 10 минут проверьте, как идет выпечка.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 120 г шампиньонов, 150 г ветчины, луковица, соль, специи, 50 г муки, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления. Шампиньоны нарежьте на мелкие кусочки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. Ветчину нарежьте на мелкие кусочки. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте с ветчиной на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее кусочки шампиньонов, ветчину и лук. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 250 г белых грибов, по 100 г репчатого лука, сметаны и сливочного масла, соль, специи, 50 г пшеничной муки.

Способ приготовления. Грибы нарежьте на тонкие дольки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. Мелко нашинкуйте репчатый лук и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и лук. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Залейте сметаной и выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, 100 г нежирной сметаны, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите грибы от пленки, разрежьте на тонкие дольки, положите в небольшую кастрюлю, залейте сметаной и тушите до готовности. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Интересные факты

Знаете ли вы, что в Грузии иногда в качестве основы для пиццы используется хорошо известный всем лаваш? Получается, конечно, не совсем то, что обычно зовут пиццей, но многим очень нравится.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, по 100 г сливочного масла и риса.

Способ приготовления. Нарежьте грибы на тонкие дольки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. Отварите рис до полуготовности со специями. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее дольки грибов и рис. Посолите. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г шампиньонов, 50 г белого вина, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте на тонкие дольки и припустите на сковороде со сливочным маслом и белым вином. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее тушеные грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г говядины, 100 г белых грибов, соль, специи, по 50 г пшеничной муки и сливочного масла.

Способ приготовления. Отварите мясо со специями до готовности. Нарежьте его на мелкие тонкие кусочки. Грибы слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее кусочки мяса и грибов. Посолите. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, соль, специи, по 100 г зелени и сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Мелко нашинкуйте зелень. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее готовые грибы и нарезанную зелень. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Полезные советы

Чтобы тесто не подгорело снизу, необходимо предварительно хорошо смазать жиром форму (сковороду, противень), а затем посыпать ее молотыми сухарями, мукой или манной крупой. Вместо жира для смазывания формы можно использовать сливочный маргарин, растительное или сливочное масло.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г любых грибов и картофеля, соль, специи, 50 г томатного соуса, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Картофель нарежьте тонкими дольками и обжарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее кусочки грибов и картофеля. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы, залейте томатным соусом и выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, 150 г сыра «рокфор», соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Подготовьте грибы, нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Сыр натрите на мелкой терке. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы. Посыпьте сыром. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, 150 г языка, по 100 репчатого лука и сливочного масла, соль, специи.

Способ приготовления. Подготовьте грибы, нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Отварите язык и нарежьте. Мелко порубите лук и пережарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы, пережаренный лук и кусочки языка. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Полезные советы

Если перед выпечкой окажется, что шкаф слишком сильно нагрет, охладите его. Для этого отворите дверцу и уменьшите нагрев. Можете поставить в шкаф и кастрюлю (сковороду) с холодной водой.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, 100 г консервированной красной фасоли, 3 яйца, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте на тонкие дольки и слегка отварите. Взбейте яйца с солью. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и фасоль. Залейте их взбитым яйцом. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 450 г белых грибов, соль, специи, 100 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте грибы тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, разделите на две части. Одну из них смажьте сливочным маслом и выложите на нее половину грибов. Посолите, добавьте специи. Сверху наложите вторую часть теста и оставшиеся грибы. Посолите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 500 г различных грибов, соль, специи, 100 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Подготовьте и рассортируйте грибы, нарежьте их тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом, разделите на секторы, количество которых должно соответствовать количеству видов грибов. Выложите на тесто по очереди все грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Домашняя пиццерия

Если при приготовлении начинки вы режете все одним ножом, может случиться, что некоторые продукты приобретут не слишком приятный запах, например лука или рыбы. Чтобы этого не случилось, после каждой резки подержите нож над огнем, а затем вымойте в холодной воде с мылом.

Требуется: 500 г дрожжевого теста.

Для начинки: 500 г любых грибов, соль, специи, по 100 г пшеничной муки и сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, разделите ее на 12 секторов при помощи перемычек из теста, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г рыжиков, 200 г репчатого лука, соль, специи, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле с мелко порубленным репчатым луком. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее пережаренные грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 500 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г ветчины, 200 г белых грибов, по 150 г помидоров и сыра, 100 г майонеза, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Помидоры нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы, ломтики ветчины, колечки помидоров. Посыпьте натертым сыром. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Интересные факты

В Китае принято пиццу, как и все другие блюда, есть палочками. Это, конечно, доставляет небольшие неудобства, но ничего не поделаешь – традиция есть традиция.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, 100 г свежей капусты, 3 крупных болгарских перца, острый красный перчик, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Мелко нашинкуйте капусту и приправьте ее специями. Перцы нарежьте тонкими ломтиками. Острый перчик раскрошите как можно мельче. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы, капусту, ломтики перцев. Посыпьте крошкой острого перца. При необходимости посолите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г шампиньонов и консервированных креветок, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте грибы тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и креветок. Посолите, поперчите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, 50 раков, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте грибы тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Сварите раков в соленой воде, отделите шейки и ножки и мелко порубите. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и раков. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Полезные советы

Если дрожжевое тесто для пиццы полежит 30—40 минут, его легче раскатать.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, 100 г острых охотничьих колбасок, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте грибы тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Очистите колбаски от кожицы и нарежьте тонкими колечками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее колечки колбасы и грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г белых грибов и молочных сосисок, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Очистите сосиски от оболочки и нарежьте тонкими дольками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее колечки сосисок и пережаренные грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г любых грибов и сарделек, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте их тонкими колечками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее колечки сарделек и грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Интересные факты

Известно ли вам, что в латиноамериканских странах, в частности, в Бразилии, к пицце принято подавать коктейль из кокосового молока и кусочков манго?

Требуется: 500 г муки, 60 г растительного масла, 2 яйца, 2 стакана теплой воды, соль.

Для начинки: 500 г квашеной капусты, 100 г грибов, луковица, 2 помидора, 120 г растительного масла.

Способ приготовления. Из муки, растительного масла, яиц, воды и соли замесите тесто. Раскатайте его в лепешку. Смажьте противень маслом и положите на него лепешку. Поставьте противень в духовку и выпекайте 5—7 минут при температуре 250—300°С. Капусту ошпарьте кипятком, отожмите и потушите на масле. Грибы поджарьте. Когда капуста остынет, выложите ее на лепешку, на капусту – нарезанный колечками лук, на лук – жареные грибы, поверх грибов – нарезанные кружочками помидоры. Поставьте все это в духовку на 10 минут – и пицца готова.

Требуется: 500—600 г муки, 40 г дрожжей, 2 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, 500 мл молока или воды, соль.

Для начинки: 100—150 г грибов, 2—3 болгарских перца 200—300 г сыра, 2 свежих огурца, 120 г томатного соуса, 60 г сливочного масла.

Способ приготовления. Из муки, дрожжей, яиц, масла, молока и соли замесите тесто, дайте ему подойти, выложите на смазанный маслом противень, сделайте из него лепешку. Отварите грибы в подсоленной воде, мелко нарежьте и смешайте с поджаренным перцем. Лепешку смажьте томатным соусом и выложите на нее массу из грибов и перца, затем кружочки свежих огурцов, на каждый кружочек положите ломтик сыра. Все залейте растопленным маслом.

Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, соль, 1,5 стакана теплой воды.

Для начинки: 600 г кабачков, по 200 г сметанного соуса, грибов и помидоров, 100 г сливочного масла, зелень, специи.

Способ приготовления. Из муки, яиц, соли и воды замесите тесто, раскатайте его на противне в виде лепешки не толще 5 мм и положите в холодильник на 2 часа. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 1 см, обжарьте их в масле до полуготовности. Положите очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 5—7 минут, откиньте их на дуршлаг, затем нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте в масле, залейте их сметанным соусом и тушите до готовности. Помидоры порежьте толстыми кружочками, посыпьте перцем.

Достаньте лепешку из холодильника и выложите на нее начинку в таком порядке: кабачки, на них грибы, а сверху – кружочки помидоров. На 5—10 минут поставьте в разогретую до 200°С духовку. Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки или сельдерея.

Полезные советы

Если печь (духовой шкаф) еще не готова, а тесто для пиццы поднялось, накройте его хорошо смоченной бумагой.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г грибов, 40 г шпика, 200 г свежих помидоров, 2 луковицы, яйцо, 10 г сливочного масла, 120 г сметаны.

Способ приготовления. На противне, смазанном маслом, из теста раскатайте лепешку, поставьте ее на 10 минут в духовку. По истечении этого времени достаньте, смажьте лепешку маслом и выложите начинку в таком порядке: грибы, яйцо, лук, нарезанные кружками помидоры. Полейте сметаной. Поставьте в духовку и запекайте 5—7 минут при температуре 200°С.

Требуется: 500—600 г муки, 30 г дрожжей, 650 мл молока (или воды), 120 г стакана растительного масла.

Для начинки: 500 г шампиньонов, 250 г сыра, 4 помидора, соль.

Для соуса: головка репчатого лука, по 50 г сметаны и томатного соуса, 20 г маргарина, соль.

Способ приготовления. Растворите дрожжи в 100 г молока. Просейте муку через сито и влейте в него дрожжи, добавьте растительное масло, посолите и вылейте оставшееся молоко. Тщательно перемешав, поставьте его в теплое место на 40—50 минут и накройте крышкой, чтобы тесто не заветрелось.

Лук, мелко порезав, пожарьте в маргарине до золотистого цвета. Посолите, влейте сметану и томатный соус. Нарежьте шампиньоны кубиками и, переложив в сковороду, поставьте их на сильный огонь на 2—3 минуты. Когда грибы будут готовы, посолите их и хорошо перемешайте. С помидоров, обдав их кипятком, снимите кожицу и порежьте на кубики.

Готовое тесто раскатайте по размеру противня и сделайте по его краям высокие, но не толстые бортики. На тесто выложите приготовленный соус и размажьте его по всей поверхности. Сверху уложите помидоры, на них – шампиньоны и посыпьте их тертым сыром. Поставьте в нагретую духовку на 35—40 минут. Готовую пиццу переложите на широкое плоское блюдо или доску, накрытую пергаментной бумагой.

Полезные советы

Если вокруг пиццы на противне (форме) оставить пустоты, тесто лучше пропечется.

Требуется: 1 кг муки, 20 г дрожжей, яйцо, 150 г маргарина, 250 г молока, 100 г воды, 50 г сахара.

Для начинки: 50 г сыра, 200 г грибов лисичек, 50 г колбасы, по 60 г томатного соуса и майонеза, яйцо, соль, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления. Нарежьте мытые лисички мелкими кусочками и поставьте вариться на час. Когда лисички сварятся, посолите их. Растворите в воде дрожжи, просейте муку, смешайте ее с маргарином и, добавив сахар, порубите полученную массу ножом. В растворенные дрожжи налейте молоко и, хорошо перемешав, смешайте с мукой и маргарином. Тесто поставьте в теплое место на 10—15 минут, затем выньте его и, сформовав из него шар, обваляйте в муке и снова поставьте в теплое место, накрыв полотенцем, на 40—50 минут.

Нарежьте колбасу на кубики и смешайте майонез с яйцом, посолите. Мелко порежьте укроп и петрушку. Приготовленное тесто выложите на смазанный жиром противень и раскатайте его по всей его поверхности тонким слоем толщиной 5 мм. На тесто вылейте томатный соус и размажьте его по всей поверхности. На соус выложите первый слой начинки – лисички, полейте их майонезом с яйцом и положите второй слой – колбасу. Посыпьте тертым сыром и зеленью. Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут про температуре 230°С.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г маринованных шампиньонов, по 100 г свежих помидоров и сыра, яйцо, по 50 г маринованного лука и майонеза, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления. Раскатайте тесто на разделочной доске. Форма может быть круглой или прямоугольной, но не превышать по ширине размеры противня. Оставьте тесто для поднятия в теплом месте и приготовьте начинку. Сырое яйцо тщательно размешайте с майонезом. Лук нашинкуйте кольцами, грибы разрежьте на половинки или на четыре части. Свежие помидоры обдайте кипятком и освободите от кожицы. Все посолите и поперчите. Раскладывайте начинку, начиная с майонеза, смешанного с яйцом, затем разложите помидоры. На них равномерно уложите маринованные грибы. Посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Противень чуть присыпьте мукой и аккуратно выложите на него пиццу с начинкой. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение получаса.

Домашняя пиццерия

Никелированную посуду – ложки, вилки и ножи – можно очистить с помощью мела или зубного порошка, смешанных с нашатырным спиртом до образования жидкой кашицы. Этой массой натрите столовые приборы и другую посуду и дайте им высохнуть. Затем протрите чистой сухой тряпочкой и ополосните в теплой воде.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г маринованных шампиньонов или других грибов и готового мясного фарша, 30 г растительного масла, помидор, головка репчатого лука, 150 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления. Раскатайте тесто в форме круглой лепешки. Поставьте отстояться в теплое место. Для начинки фарш поджарьте на растительном масле до готовности, помидор порежьте тонкими ломтиками и добавьте в конце жарки в фарш, поперчите и посолите. Когда мясо остынет, разложите его равномерно по поверхности лепешки. Сверху уложите разрезанные на половинки маринованные грибы. Сыр натрите на мелкой терке, чуть подсушите и равномерно посыпьте им всю начинку. На противень с тонким слоем муки аккуратно выложите пиццу. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке полчаса.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г маринованных шампиньонов, белых грибов и опят, 200 г сыра, 50 г майонеза, яйцо.

Способ приготовления. Тесто раскатайте в форме круглой лепешки, поставьте в теплое место для отстойки. Все грибы выньте из маринада и порежьте на тонкие кусочки. Сыр натрите на мелкой терке и поставьте подсушиться в теплое место. Майонез тщательно смешайте с сырым взбитым яйцом. На тесто аккуратно намажьте майонезную массу, на нее равномерно разложите грибы. Обильно посыпьте сыром. Духовку разогрейте до температуры 200°С и выпекайте в течение 30—40 минут.

Интересные факты

Иногда соус для пиццы играет решающую роль. В домашних условиях соус можно сделать, смешав майонез и кетчуп. А чтобы придать ему необычный вкус, можно добавить в него измельченную гвоздику, кунжутное семя, грецкий орех или другие пряности и приправы – по вкусу.

Требуется: 200 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г ветчины и сыра, 12—15 зеленых оливок без косточек, 50 г маринованных шампиньонов, 3 помидора, каперсы (3—4 шт.), соль, перец.

Способ приготовления. Тесто раскатайте в круглую тонкую лепешку, выложите на присыпанный мукой противень и поставьте в теплое место для поднятия. Для начинки 2 помидора освободите от кожицы, раздавите в однородную массу, чуть посолите. Ветчину порежьте очень тонкими ломтиками, оливки без косточек разрежьте на половинки вдоль, грибы также нашинкуйте. Каперсы мелко нарежьте. Оставшийся свежий помидор порежьте тонкими кружками. Сыр натрите на мелкой терке. На тесто выложите помидорную массу, сверху разложите ветчину, грибы, оливки, равномерно положите каперсы и поперчите. Все посыпьте сыром. Духовку разогрейте до 200—220°С и выпекайте в течение 30—40 минут.