Глава 8. Правильное питание

В одной из глав в качестве одной из причин, плохо влияющей на наш позвоночный столб, мы назвали лишний вес.

Избыточный вес плохо сказывается на нашем позвоночнике: лишние килограммы увеличивают нагрузку на межпозвоночные диски, а что с ними происходит при больших нагрузках, уже говорилось.

Причиной ожирения является малоподвижный образ жизни. Перестав активно двигаться, мы способствуем увеличению нашей массы тела.

А если мы при этом еще и переедаем, потребляем пищу, калорийность которой превышает энергетические затраты организма, то сами своими собственными действиями создаем условия для возникновения болезней, укорачивая путь к долголетию.

В настоящее время большое значение придается рациональному балансированию питания и физических нагрузок.

Физические упражнения – это средство сохранения постоянной массы тела и профилактика ожирения.

Для того, чтобы похудеть, нужно расходовать гораздо больше того количества энергии, которое образуется в организме за счет сгорания потребляемой пищи. Когда масса тела превышает норму на 15–20 кг, то ежедневно надо расходовать энергии минимум на 30 процентов больше прихода, то есть на 300 килокалорий.

При массе тела, которая больше нормы на 50 процентов, расход энергии должен превышать приход уже на 1000 килокалорий.

Масса тела будет оставаться прежней, если приход энергии будет равен расходу.

Похудеть сразу невозможно.

Начав заниматься физкультурой и ограничивая себя в питании, прежде всего надо следить не просто за тем, чтобы меньше есть, а за калорийностью пищи.

Не каждое блюдо, которое мы считаем вкусным и едим с аппетитом, полезно для нашего организма.

Поэтому составлять себе меню надо не только из того, чему мы отдаем предпочтение, но и задумываться о том, чтобы пища не принесла вреда нашему здоровью.

О том, какой пище мы должны отдавать предпочтение при остеохондрозе, поговорим ниже.

Сейчас же мы отводим место для физических упражнений, которые помогут нормализовать и жировой, и общий обмен веществ в организме, развить мышцы и связки.

Повторяем то, на что всегда обращают наше внимание специалисты: научитесь правильно сочетать дыхание при выполнении физических упражнений.

Приведенные ниже упражнения помогут улучшить работу сердца, подвижность суставов, укрепят мышцы.

– Встать, руки за голову, потянуться, вдохнуть. Опустить руки – выдох.

– Встать спиной к стене. Вытянуть руки вперед. Начинайте вращательные движения руками вправо, стараясь коснуться кончиками пальцев стены за вашей спиной.

– Встать, ноги на ширине плеч.

Согнуть их в коленях, руки положить на бедра. Втягивать и расслаблять живот. Дыхание произвольное.

Постепенно увеличивайте количество втягиваний и расслаблений, доводя их примерно до 100.

– Встать лицом к стулу, положить руки на сиденье и выполнять приседания.

Потом проделать приседания без опоры.

– Стоя, руки на поясе. Руки вверх, голову назад, прогнуться, вдох.

Наклониться вперед, достать пальцами рук носки ног или пол.

– Круговые движения руками вперед, потом назад. Дыхание произвольное.

– Приседать. Вдох – встать, выдох – присесть.

– Лежа на спине, руки вдоль туловища.

Поднять руки вверх, вдохнуть, согнуть колено, подтянув его к груди.

Выдохнуть.

– Лечь на спину. Согнуть левую ногу и подтянуть по направлению к правому плечу. Разогнуть ногу.

Сделать то же самое с другой ногой. Дышать произвольно.

– Лежа на спине, делать круговые движения ногами. Дышать произвольно.

– Лежа на спине, приподнять ноги над полом, выпрямить и, соединив их на выдохе, делать круговые движения ногами.

– Поднять ногу – вдох.

Опустить – выдох. То же самое проделать с другой ногой.

– Лежа на спине, руки вдоль туловища.

Переходите из положения лежа в положение сидя.

– В положении сидя, ноги и руки вытянуты вперед.

Постарайтесь достать кончиками пальцев руки кончики пальцев ноги.

– Сидя или стоя, руки на поясе.

Наклониться вправо, поднять левую руку вверх, завести ее за голову – вдох.

Вернуться в исходное положение – выдох. Повторить движения влево.

– Руки опущены, ноги на ширине плеч.

Руки в стороны с поворотом вправо – вдох. Исходное положение – выдох.

То же – влево.

1. Ноги широко расставьте.

Возьмите в руки толстую книгу и описывайте полукруг – сначала влево, потом вправо, в каждую сторону по 5 раз.

2. Встаньте на колени, вытяните руки вперед. Не помогая себе руками, сядьте влево, снова встаньте на колени и сядьте вправо.

Повторите упражнение 10 раз.

3. Встаньте на колени, отставьте в сторону левую ногу, левую руку ладонью вверх положите рядом с коленом, правую поднимите над головой.

Проделайте упражнение 10 раз.

4. Лягте на спине, руки вдоль тела.

Поднимите ноги и описывайте ими полукруг над низенькой скамеечкой слева направо и справа налево.

Старайтесь медленно опускать ноги на пол. Поднимая ноги вверх, делайте вдох, опуская на пол – выдох.

Упражнение проделать 10 раз.

5. Встаньте, вытяните вперед одновременно правую руку и левую ногу.

Опишите ими круги и, резко отведя назад, вернитесь в исходную позицию.

Проделайте упражнение 5 раз.

Затем повторите упражнение еще 5 раз левой рукой и правой ногой.

Кора крушины – 60 г

Корень одуванчика – 20 г

Плоды петрушки – 20 г

Плоды фенхеля – 20 г

Листья мяты перечной – 20 г

Заливают литром воды, доводят до кипения, кипятят 3 минуты. Настаивается ночью. Утром до еды принимать по 2 стакана.

Отвар и настой из кукурузных рылец получают, залив 15 г стаканом кипятка. Пьют по 1 столовой ложке 4–5 раз в день за 15–20 минут до еды.

При нарушении обмена веществ и ожирении рекомендуются ягоды крыжовника по 100 г 2–3 раза в день до еды.

Продолжим разговор о еде.

Со временем, наука обязательно откроет те средства, которые смогут замедлять старение костных и хрящевых тканей. Но сейчас все зависит только от нас самих, от нашего образа жизни и режима питания.

Разработчики рациональных диет советуют нам: составляя меню, думать также и о том, чтобы нам было приятно не только во время еды, но и после нее. «Кто умерен в еде, – говорили еще в Древнем Риме, – тот себе врач». Рациональное питание должно стать главным в нашем образе жизни. Чтобы еда не повредила здоровью, а наоборот – самым благотворным способом влияла на него – надо, чтобы мы постоянно правильно питались.

А для этого надо проявить волю и дисциплинировать себя, приучать, не баловать излишне свой желудок.

Он должен вмещать только такое количество пищи, которое нужно для нужд тела.

Расстройства пищеварения и другие проявления – свидетельство того, что не все в порядке в организме.

Герберт Шелтон, американский ученый-диетолог, говорит: «Как часто люди, которых беспокоили неясные мышечные боли, небольшое затруднение в суставах при движении, легкий неврит, приступы радикулита или ишиаса, неправильно понимают предупреждающие знаки.

Они смягчают эти симптомы лекарствами, массажем, различными манипуляциями, горячими ваннами и продолжают прежнюю жизнь, которая вызвала эту беду».

А устранять прежде всего, по его мнению, следует причину болезни, чтобы она не приняла хронического течения и не привела к инвалидности.

Причиной ревматизма он считает, например, сумму «целого ряда злоупотреблений в питании, употреблении алкогольных напитков, переедание». Жертвы этого заболевания любят хорошо и много поесть, в особенности еду, содержащую много крахмала и сахара, – пироги, хлеб, картошку, конфеты, пирожные.

Поэтому суставы у них затвердевают, им трудно вставать и передвигаться.

Рецепт избавления от радикулитов, прострелов, ревматизма, артрита Шелтон видит в отказе от привычек, ослабляющих организм, потому что «безобидная привычка, доведенная до пресыщения, приводит к болезни».

Неправильное сочетание пищевых продуктов – тоже причина болезней.

Давайте постепенно менять свои привычки в области питания.

Подойдем к нему по-новому – в соответствии с тем подходом к питанию, который пропагандируют сейчас диетологи мира.

Прежняя система, утверждают они, полностью устарела. Она привела к тому, что огромное количество людей страдает от ожирения.

Трудно отказываться от своих привычек, тем более от привычки вкусно поесть.

Когда человек здоров, сделать это еще труднее. Понимать эти истины легче, когда заболеешь, тогда сам организм требует ограничения, и начинаешь меньше есть.

Но уж лучше прислушаться к советам знающих людей, не доводя себя до болезни. От чего же надо отказаться, чтобы не навредить своему организму любому человеку, даже пока еще здоровому? От таких продуктов, как сахар, сладости, белая мука, конфеты, безалкогольные и алкогольные напитки, соли, майонез, продукты, содержащие много крахмала.

Сахар и крахмал – главные враги долголетия и молодости, и употреблять их надо только в правильной пропорции по отношению к другим пищевым продуктам, а лучше сахар, например, заменить продуктами, которые его содержат.

Бутерброды, пироги, хлеб с маслом сами по себе или во время чаепития – ненужная работа для организма. Крахмалистые вещества скапливаются в толстой кишке годами.

Нерастворимые частицы крахмала, попадая в систему кровообращения, засоряют кровь, добавляя в нее некую «крупу».

Кровь, стараясь избавиться от этой «крупы», устраивает склады из нее в разных местах организма. Вареная пища, содержащая крахмал, проходя через толстую кишку, оставляет на ней своеобразную пленку. А вот растительная пища имеет свойство выносить все лишнее из организма.

– мясо;

– молочные продукты, яйца;

– рыбу;

– все зеленые и желтые овощи

– огурцы, спаржа, сельдерей, чеснок, петрушка, редис, баклажаны, кабачки, капуста, лук, зеленый горох, ревень, укроп, морковь, капуста, грибы и травы;

– картофель;

– фрукты;

– орехи, сушеные фрукты;

– чай, заваренный на травах;

– растительное масло.

Тибетская медицина к особо полезным продуктам относит пшеницу твердых пород, хорошо просушенную и выдержанную, овес, ячмень, рис, гречку при умеренном ее потреблении, молодых цыплят, баранину, которую тибетцы предпочитали всем видам животной пищи и приписывали ей лечебные свойства, молодую говядину.

Свинина, по их мнению, продукт тяжелый, и также, как и козлятина, исключалась из рациона больных.

Рыбу они также считали весьма полезной для организма, но исключали ее из рациона ослабленных и больных. Кисломолочные продукты, сыр, мед относятся сюда же.

Овощи на Тибете считаются вообще продуктами, оказывающими лечебное воздействие на организм – морковь, ревень, лук, чеснок, капуста.

Из фруктов ценились яблоки, лимоны и гранаты.

– Умеренность и разнообразие.

– Потребление количества пищи, необходимого лишь для того, чтобы покрыть затраты энергии.

– Выходить из-за стола с ощущением легкого голода.

– Употреблять как можно больше овощей, фруктов и ягод в натуральном виде.

– Ограничивать себя в сладких блюдах.

– Отличать чувство натурального голода от аппетита, который является следствием привычки.

– Соблюдать режим приема пищи – не есть сразу же после пробуждения от сна, и не менее чем за 2–3 часа до отхода ко сну.

Интервалы между приемами – не менее 4–5 часов.

– Не есть при физической или умственной усталости, а дать себе отдохнуть, чтобы набраться энергии для переваривания пищи.

– Есть в одни и те же часы для лучшего усвоения пищи.

Беспорядочный прием способствует ожирению.

– Ограничить прием жидкости до 1–1,5 л. Образование воды в организме производится в этом случае за счет сгорания жира.

– Прием соли ограничить до 5–6 г в день.

– Исключить блюда, возбуждающие аппетит.

– Один-два раза в неделю устраивать разгрузочные дни или один голодный, выпивая до 2 л воды.

– Подсчитывать калории.

Желающим похудеть полезны пшеничные хлопья с молоком и блюда из отрубей.

Потребляющие такую пищу получают на 10 калорий меньше обычного.

Для употребления в пищу отрубей их заливают крутым кипятком на полчаса, потом воду сливают.

Полученную кашицу добавляют в любую еду сначала по 1 чайной ложке, через 7-10 дней – по 2 чайных ложки.

Еще через 7-10 дней – до 1–2 столовых ложек 2–3 раза в день.

Важно правильно есть. Большинство людей, у которых ожирение, едят быстро. А сигнал насыщения наступает лишь через 20–30 минут, желудочные рецепторы не рассчитаны на спешащего человека.

Значит, надо научиться правильно жевать, прожевывая по 20–30 раз каждый кусок. Его надо проглотить незаметно для себя. Это тоже одно из условий снижения массы тела.

В пожилом возрасте, когда процессы старения позвоночника происходят естественным путем, не ускоряйте их.

Исключите из своего меню наваристые супы, жареные блюда, копчености, консервы, колбасы, животный жир. Вставайте из-за стола чуточку голодными.

– Тучным людям ни в коем случае нельзя отдыхать после еды.

– Ни в коем случае не пейте воду во время еды. Только через некоторое время после нее.

Итак, чтобы похудеть, надо изменить свое отношение к пище.

Здоровье требует жертв. Кажется, что нам остаются хлеб да вода. Но это не так.

Какие блюда надо есть, из каких продуктов их готовить, это вы узнаете дальше из тех примерных рецептов, которые мы привели, ориентируясь на рекомендации современных диетологов.

Американский ученый, разработчик лечебного питания Поль Брэг, будучи в Италии, обратил внимание на жителей Адриатического побережья – мужчин и женщин. Независимо от возраста, тела их были гибкими, мышцы эластичными, кости твердыми и прочными.

Как он установил, они питались в основном овощами, фруктами, рыбой, хлебом из муки грубого помола, сыром и творогом.

Именно такая пища необходима для сохранения здорового позвоночника.

Для построения здоровой, прочной костной системы организму необходимы такие вещества, как кальций, фосфор, магний и т. д.

Недостаток кальция восполняется с помощью молока, брынзы, сыра. 2 кружки молока или 2 бутерброда с сыром обеспечивают суточную потребность кальция.

Имеются соли кальция в ржаном хлебе, свежих овощах и фруктах.

Марганец, который переносится кислородом из крови к клеткам, также необходим для питания межпозвонковых дисков, которые не имеют прямого кровообращения.

Все эти элементы находятся также в рыбе, особенно в лососе, в кисломолочных продуктах, куриных яйцах.

В разных комбинациях они содержатся в печени, почках, кукурузе, сыре, орехах, семечках, горохе.

Из витаминов предпочтительнее А и Д, так как они регулируют обмен кальция и фосфора. Витамин А есть в овощах и фруктах с кожурой красного, оранжевого, желтого цвета. Его много в моркови, щавеле, петрушке, помидорах, землянике, зеленом луке, облепихе.

Для лучшего его усвоения необходимо растительное масло или сметана.

Витамин Д легко получить, приняв солнечную ванну. Есть он в черной икре, молоке, печени рыб, яичном желтке. Витамин С также полезен для позвоночника.

Он питает особую субстанцию, которая прочно соединяет клетки в костях и других тканях. Содержится в черной смородине, шиповнике, разных других ягодах, в сладком перце.

Недостаток витамина С приводит к боли в мышцах и многим другим нарушениям деятельности организма.

Витамины – необходимые элементы пищи. Воздействуя на организм, они взаимодействуют друг с другом. Недостаток одного может нарушить использование других.

Потому-то и надо, чтобы питание было разнообразным, чтобы всегда на нашем столе была разная зелень, свежие фрукты, овощи, соки, богатые витаминами напитки, салаты из трав, фруктов и овощей.

Ниже мы даем рецепты легкой, необременительной для организма пищи, полезной и необходимой для него, стараясь дать рецепты из тех продуктов и овощей, которые мы упоминали.

Обеспечить организм практически всеми необходимыми веществами поможет вот такой рецепт:

300 г очищенных грецких орехов, 300 г кураги, 300 г изюма, 2 лимона с цедрой пропустите через мясорубку. Добавьте 300 г меда, хорошо размешайте. Ешьте по 1–2 чайной ложке в день.

Растительные продукты необходимы не только больному, но и здоровому человеку, потому что содержащиеся в них вещества способствуют улучшению обменных процессов, пищеварению, кроветворению, костеообразованию и многим другим процессам, происходящим в организме. Их употребляют как в свежем, так и в переработанном виде.

Целебными силами обладают соки растений. Соки содержат так называемую физиологическую воду, обогащенную биологически активными веществами.

Они содержат весь комплекс необходимых организму веществ: витамины, органические кислоты, минеральные соли, фруктовый сахар, пектины, ферменты, фитонциды.

Какие соки нужно пить людям, у которых диагноз – остеохондроз?

Да всякие полезны.

Про свойства некоторых растительных соков рассказывается ниже.

Народные целители рекомендуют к сокам добавлять мед – на 1 стакан сока 1 ст. ложку меда, который придает соку своеобразный вкус и еще больше прибавляет витаминов.

Хорошо стимулирует обмен веществ, способствует похуданию, что немаловажно, так как способствует уменьшению нагрузки на позвоночный столб и суставы.

Принимается по трети стакана или по полстакана в день, три раза.

Содержит соли калия, кальция, марганца, кобальта, железа, фосфора, фруктозу, сахарозу, глюкозу.

Его рекомендуют пить при ожирении. Принимать по полстакана 2–3 раза в день до еды.

Калий, марганец, фосфор, хлор, кремний, натрий, богатое содержание хлорамина в этом растении.

Укрепляет защитные силы организма, помогает противостоять болезням, нарушению обмена веществ.

Принимают по 1 стакану 3 раза в день.

Очень хорошее общеукрепляющее средство, используется и как потогонное.

При заболевании радикулитом, остеохондрозом пить 1 стакан в 3 приема в течение дня.

Улучшает обмен веществ, способствует выведению шлаков из организма.

Принимать по 1 столовой ложке сока 3 раза в день до еды.

Укрепляет ткани, мобилизует защитные средства организма.

Обладает противовоспалительными свойствами. Очень полезен при радикулитах и ревматизме.

Пьют по 1 стакану сока 3 раза в день после еды.

Богат солями калия, магния, железа, меди, цинка, йода, содержит витамины В, С, К. По содержанию витамина С не уступает апельсинам и лимонам. Принимать по 1 стакану сока 2–3 раза в день.

Сок из спаржи. В этом соке содержится большое количество минеральных солей, особенно калия.

Есть в нем и витамины В1, В2, С, РР, каротин. При радикулите, ревматизме принимать по 1 стакану сока 3 раза в день.

Сок из одуванчика. В нем содержатся кальций, калий, натрий, магний, железо, сера. Его принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Хорошо сочетается с морковным соком.

Богат микроэлементами калия, кальция, натрия, магния, йода, железа, содержит витамины В1, В2, В3, С и другие.

Способствует улучшению обмена веществ. Принимать по 1 стакану сока 2 раза в день.

Много витаминов и минеральных солей: калия, кальция, магния, железа.

Хорошо помогает при невралгиях. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Богат солями калия, содержит много меди и цинка. Рекомендуется при ожирении.

Принимать по полстакана или стакану 2 раза в день.