V. ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ХВОИ, И ПОЧЕМУ ОНО НЕОБХОДИМО

Витамин С вместе с соком находится внутри клеточек, составляющих хвою. Извлечь витамин из цельной хвои можно только при энергичном кипяченая хвои и долгом настаивания, что затруднительно на практике. Если же хвою очень мелко нарезать иди раздавить на вальцах или между жерновами, то витамин С легко извлекается даже совсем холодной водой. На основании многих, опытов установлено, что лучше всего измельчать сосновую хвою на мясорубках колбасного типа {волчках) или асе раздавливать между вальцами из гранита или чугуна. В условиях местпрома легче всего доступна мясорубка, поэтому дальше будет описана работа на мясорубках.