К любой диете надо подготовиться морально и еще две недели твердить подругам, что вот-вот я сяду на диету, что буду худеть, что в это время лучше меня не трогайте и не доставайте – я злая!

Эта диета пришла к нам из Америки, недаром другое ее название «диета американских астронавтов». Предполагается, что вначале ее активно использовали именно эти люди. «Кремлевской» диета стала известна благодаря российским чиновникам. Они первыми стали придерживаться ее, по крайней мере, широко объявили о способах и результатах своего нового метода похудания. Конечно, это случилось не сразу. Первое время все держалось в какой-то удивительной тайне, и лишь когда ажиотаж достиг предела, принципы кремлевской диеты просочились в массы.

Смысл диеты в том, что каждому продукту присваивается свое количество очков, их записывают как у. е. – условные единицы. Эти условные единицы равняются содержанию углеводов в данном продукте. Вообще диету можно отнести к разряду низкоуглеводных. Каждый день проводится подсчет количества углеводов. А далее начинается распределение. Если вы хотите похудеть, в том числе и уменьшить размеры своих бедер, то количество условных единиц не должно превышать 40 в день. Желательно, если время от времени эта планка будет опускаться до 10–15 очков, не больше, но не постоянно, а строго периодически. В противном случае организму просто не будет хватать необходимого количества углеводов и витаминов. Это приведет только к отрицательным результатам и серьезному ущербу здоровью. Так что не перегибайте палку.

Если хотите сохранить уже имеющийся вес, то меню надо выстраивать таким образом, чтобы количество углеводов в вашем суточном рационе колебалось в пределах 40–60 у. е.

Если проблема, наоборот, в чрезмерной худобе, то ешьте как можно больше углеводов, лучше свыше 60 у. е.

Но вернемся к нашим бедрам, которые серьезно страдают от обильного поглощения сладкого и мучного. В этой диете такая пища категорически запрещена. То есть, если вы ну просто не можете жить без сладкого, лучше поищите себе другую диету. При этой у вас будет слишком большой соблазн сорваться. Тем более что постоянный нервный стресс из-за недостатка привычной пищи тоже не является лучшим способом похудения. А слабинку себе ни в коем случае давать нельзя, ведь один небольшой кусочек сахара поглощает весь ваш дневной рацион. Предполагается, съев один кусочек сахара, в этот день вы не можете скушать больше ничего. А это, согласитесь, очень сложно. Поэтому говорят, что диета больше подходит для мужчин, которые могут прекрасно обходиться без чего угодно, кроме мяса. Именно мяса и мясных продуктов в кремлевской диете предостаточно. Вы можете съедать в день по 3 кг мяса и не получить при этом ни одного очка. Но только прежде подумайте, а надо ли это вам? Ведь излишек чего-либо и полное пресыщение тоже не ведут к хорошему состоянию духа. Разрешаются алкогольные напитки, но с ними вообще интересная ситуация: сами они условные единицы практически не несут, но аппетит от них разыгрывается колоссальный. Соразмеряйте свои желания со своими возможностями. Кстати, принимать пищу можно в любое привычное конкретно для вас время. Полуночные ужины тоже разрешаются. Но вот что интересно, организм постепенно будет привыкать к ограничению и довольствоваться все меньшими и меньшими порциями.

И еще! Мы непременно хотим, чтобы похудели бедра и выбираем кремлевскую диету, тогда питаться придется соответственно. Потреблять в пищу лучше вареное мясо без жира. В таком случае бедра будут уменьшаться в размерах значительно быстрее, чем вы можете предположить. Кушайте куриную грудку – это самое подходящее блюдо из кремлевской диеты для похудения бедер. Гуся или индейку лучше не употреблять. Побалуйте себя говяжьим языком или телятиной. Но опять же никакой обжарки – только вареное мясо. Оно легче усваивается организмом. И для данной диеты оптимально. Не ешьте колбасу – это не продукт для вас: делают сегодня колбасу не из мяса, поэтому полезных белков там нет. Пить можно чай или мясной бульон: горячий и жидкий бульон поможет пищеварению. На такой жесткой диете можно просидеть дня три, потом включите в свой рацион морепродукты: немного креветок, лучше вареных, кальмаров, красной или черной икры. Но сладкого ни-ни! Потерпите немного, а через неделю скушайте маленькую шоколадку. Это вам приз за терпение и выдержку.

А теперь, самое интересное: что сколько «стоит».

Хлеб

Пшеничный – 100 г 48 у. е.

Ржаной – 100 г 34 у. е.

Бородинский – 100 г 40 у. е.

Рижский – 100 г 51 у. е.

Лаваш – 100 г 56 у. е.

Хлеб зерновой – 100 г 43 у. е.

Диабетический – 100 г 38 у. е.

Сладкие булочки 50 г 51 у. е.

Кукурузные хлопья – 100 г 33 у. е.

Макароны, лапша – 100 г 32 у. е.

Бублики – 100 г 58 у. е.

Сушки – 100 г 68 у. е.

Соломка сладкая – 100 г 69 у. е.

Лепешки ржаные – 100 г 43 у. е.

Сливочные сухари – 100 г 66 у. е.

Мука пшеничная

(высший сорт) – 100 г 68 у. е.

Мука пшеничная

(первый сорт) – 100 г 67 у. е.

Мука ржаная сеяная – 100 г 64 у. е.

Мука соевая – 100 г 16 у. е.

Мука кукурузная – 100 г 70 у. е.

Крахмал картофельный – 100 г 79 у. е.

Крахмал кукурузный – 100 г 85 у. е.

Крупы/каши

Каша манная – 100 г 40 у. е.

Каша овсяная – 100 г 24 у. е.

Каша гречневая – 100 г 24 у. е.

Рис отварной – 100 г 44 у. е.

Каша перловая – 100 г 66 у. е.

Пшеничная каша – 100 г 66 у. е.

Ячневая каша – 100 г 66 у. е.

Горох лущеный – 100 г 50 у. е.

Фасоль – 100 г 46 у. е.

Мясо

Мясо отварное – 100 г 0 у. е.

Баранина – 100 г 0 у. е.

вырезка свиная – 100 г 0 у. е.

Натуральная отбивная – 100 г 0 у. е.

Курица, гусь, утка – 100 г 0 у. е.

Индейка, кролик – 100 г 0 у. е.

Мясо, жаренное в сухарях – 100 г 5 у. е.

Мясо под мучным соусом – 100 г 6 у. е.

Сердце – 100 г 1 у. е.

Мозги – 100 г 2 у. е.

Печень телячья – 100 г 1 у. е.

Печень говяжья – 100 г 2 у. е.

Бифштекс – 100 г 0 у. е.

Сосиски – 100 г 1–2 у. е.

Колбасы (все сорта) – 100 г 1–3 у. е.

Ветчина – 100 г 1 у. е.

Сардельки говяжьи – 100 г 1,5 у. е.

Сардельки свиные – 100 г 2 у. е.

Сосиски молочные – 100 г 1,5 у. е.

Сало 0 у. е.

Язык свиной, говяжий 0 у. е.

Свиные ножки, вымя 0 у. е.

Говядина тушеная – 100 г 5 у. е.

Говяжье рагу – 100 г 4 – 6 у. е.

Гуляш из телятины – 100 г 3 у. е.

Гуляш свиной – 100 г 4–5 у. е.

Яйца в любом виде – штука 0,5 у. е.

Рыба, морепродукты

Рыба отварная – 100 г 0 у. е.

Рыба, жаренная в сухарях – 100 г 5 у. е.

Рыба в томате – 100 г 6 у. е.

Лосось копченый – 100 г 0 у. е.

Сардины – 3 штуки 0 у. е.

Угорь – 100 г 1 у. е.

Крабы – 100 г 2 у. е.

Сельдь соленая – 100 г 0 у. е.

Сельдь копченая – 100 г 1 у. е.

Мидии – 100 г 4 у. е.

Устрицы – 100 г 2 у. е.

Омары – 100 г 1 у. е.

Креветки – 100 г 0 у. е.

Морские гребешки – 100 г 2,5 у. е.

Кальмары – 100 г 2 у. е.

Икра черная 0 у. е.

Икра красная 0 у. е.

Морская капуста 1 у. е.

Овощи

Свежие огурцы – 100 г 3 у. е.

Капуста цветная – 100 г 3 у. е.

Капуста свежая – 100 г 5 у. е.

Капуста квашеная – 100 г 5 у. е.

Капуста провансаль – 100 г 5 у. е.

Фасоль стручковая – 100 г 2,5 у. е.

Овощи, тушенные в растительном масле, – 100 г 5 у. е.

Морковь – 100 г 5 у. е.

Тыква – 100 г 6 у. е.

Баклажаны – 100 г 6 у. е.

Кабачок – 100 г 2,5 у. е.

Дайкон (китайский редис) – 100 г 1 у. е.

Помидор свежий (средний) – 100 г 6 у. е.

Помидор консервированный – 100 г 4 у. е. – штука

Перец зеленый – 100 г 9 у. е.

Огурец соленый – штука 3 у. е.

Лук-порей – 100 г 6 у. е.

Лук репчатый – штука 6 у. е.

Лук зеленый (нарезанный) стакан 5 у. е.

Петрушка (зелень) 5 у. е.

Петрушка (корень) 10,5 у. е.

Свекла – 100 г 6 у. е.

Редис – 100 г (6 штук) 0,5

Редька – 100 г 6,5

Репа – 100 г 5,0

Кукуруза – 100 г 15 у. е.

Чечевица – 100 г 14 у. е.

Соевые бобы – 100 г 2 у. е.

Нут (бараний горох) – 100 г 16 у. е.

Картофель – 100 г 16 у. е.

Картофель жареный – 100 г 21 у. е.

Картофель печеный – 100 г 18 у. е.

Картофельное пюре – 100 г 20 у. е.

Чипсы картофельные – 10 штук 10 у. е.

Брюква – 100 г 7 у. е.

Горошек зеленый – 100 г 12 у. е.

Салат листовой – 100 г 2 у. е.

Спаржа – 100 г 3 у. е.

Хрен (корень) – 100 г 7,5 у. е.

Черемша – 100 г 6 у. е.

Чеснок – 100 г 5 у. е.

Шпинат – 100 г 2 у. е.

Щавель – 100 г 3 у. е.

Молоко и молочные продукты

Молоко – 100 г 4 у. е.

Кефир, йогурт без сахара – 100 г 3,5 у. е.

Сыр разных сортов – 100 г 0,5–2 у. е.

Творог жирный – 100 г 3 у. е.

Творог нежирный – 100 г 1,8 у. е.

Творог диетический – 100 г 1 у. е.

Сырки глазированные – 100 г 32 у. е.

Сметана – 100 г 4 у. е.

Творожная масса сладкая – 100 г 15 у. е.

Сливки – 2 ст. л. 1 у. е.

Масло сливочное 20 г 1 у. е.

Масло растительное 20 г 0 у. е.

Маргарин 20 г 1 у. е.

Майонез 20 г 1 у. е.

Сгущенка 20 г 10 у. е.

Соевое молоко – 100 г 1,2 у. е.

Тофу (соевый сыр) – 100 г 0 у. е.

Супы

Бульон куриный, мясной 500 г 0 у. е.

Суп томатный – 100 г 7 у. е.

Суп овощной – 100 г 6 у. е.

Суп гороховый – 100 г 12 у. е.

Суп грибной – 100 г 5 у. е.

Солянка мясная сборная – 100 г 4 у. е.

Щи зеленые – 100 г 2 у. е.

Суп-гуляш – 100 г 7 у. е.

Сладкое

Сахар-песок – 1 ч. л. 48 у. е.

Торт кофейный – 100 г 65 у. е.

Торт шоколадный – 100 г 70 у. е.

Торт кремовый – 100 г 62 у. е.

Торт бисквитный – 100 г 50 у. е.

Торт миндальный – 100 г 45 у. е.

Торт без начинки и крема – 100 г 31 у. е.

Пастила – 100 г 80 у. е.

Халва – 100 г 55 у. е.

Пирожное фруктовое – штука 25 у. е.

Блинчик – штука 8 у. е.

Печенье чайное – 100 г 40 у. е.

Пряники заварные – 100 г 77 у. е.

Кремы разные – 100 г 15 у. е.

Мороженое фруктовое – 100 г 25 у. е.

Мороженое эскимо – 100 г 20 у. е.

Мороженое сливочное – 100 г 22 у. е.

Леденцы – 100 г 70 у. е.

Вафли фруктовые – 100 г 60 у. е.

Вафли обычные – 100 г 65 у. е.

Шоколад молочный – 100 г 54 у. е.

Шоколад горький – 100 г 33 у. е.

Изюм – 100 г 18 у. е.

Мармелад – 100 г 50 у. е.

Конфеты шоколадные – 100 г 55 у. е.

Конфеты – помадка – 100 г 83 у. е.

Карамель – 100 г 83 у. е.

Мед – 100 г 35 у. е.

Джем – 100 г 45 у. е.

Диабетический джем – 100 г 3 у. е.

Яблочное варенье 100 66 у. е.

Малиновое варенье – 100 г 71 у. е.

Клубничное варенье – 100 г 71 у. е.

Повидло – 100 г 65 у. е.

Повидло диабетическое – 100 г 9 у. е.

Фрукты

Яблоко – штука 18 у. е.

Апельсин – штука 17 у. е.

Абрикос – штука 3 у. е.

Авокадо – штука 7 у. е.

Айва – штука 8 у. е.

Алыча – штука 6,5 у. е.

Банан небольшой – штука 21 у. е.

Мандарин – штука 6 у. е.

Персик – штука 9 у. е.

Ананас – штука 11,5 у. е.

Лимон – штука 6 у. е.

Киви – штука 9 у. е.

Слива – штука 8 у. е.

Инжир свежий – штука 8 у. е.

Груша – штука 25 у. е.

Гранат – штука 11 у. е.

Грейпфрут – штука 6,5 у. е.

Финики – 100 г 68 у. е.

Хурма – штука 13 у. е.

Ягоды

Ежевика – 100 г 12 у. е.

Голубика – 100 г 16 у. е.

Вишня – 100 г 16 у. е.

Клюква – 100 г 8 у. е.

Черника – 100 г 21 у. е.

Черная смородина – 100 г 10 у. е.

Смородина белая – 100 г 8 у. е.

Смородина красная – 100 г 8 у. е.

Малина – 100 г 17 у. е.

Виноград – 100 г 18 у. е.

Брусника – 100 г 8 у. е.

Голубика – 100 г 7 у. е.

Клубника – 100 г 6,5

Крыжовник – 100 г 9 у. е.

Морошка – 100 г 6 у. е.

Рябина – 100 г 8,5 у. е.

Рябина черноплодная – 100 г 11 у. е.

Облепиха – 100 г 5 у. е.

Шиповник свежий – 100 г 10 у. е.

Шиповник сушеный – 100 г 21,5 у. е.

Чернослив – 100 г 39 у. е.

Изюм – 100 г 66 у. е.

Курага – 100 г 55 у. е.

Урюк – 100 г 53 у. е.

Напитки

Чай, кофе без сахара – 100 г 0 у. е.

Сок яблочный – 100 г 10 у. е.

Сок апельсиновый – 100 г 28 у. е.

Сок виноградный – 100 г 10 у. е.

Сок томатный – 100 г 80 у. е.

Сок лимонный – 100 г 20 у. е.

Сок грейпфрутовый – 100 г 200 у. е.

Сок сливовый – 100 г 16 у. е.

Сок сливовый с мякотью – 100 г 11 у. е.

Сок вишневый – 100 г 11,5 у. е.

Сок морковный – 100 г 6 у. е.

Сок абрикосовый – 100 г 14 у. е.

Минеральная вода – 100 г 0 у. е.

Какао на молоке – 100 г 26 у. е.

Компот из винограда – 100 г 19 у. е.

Компот грушевый – 100 г 18 у. е.

Компот яблочный – 100 г 19 у. е.

Вино красное (сухое) – 100 г 1 у. е.

Вино белое (сухое) – 100 г 1 у. е.

Пиво светлое 250 г 12 у. е.

Ликер 60 г 18 у. е.

Фруктовая вода – 100 г 20 у. е.

Виски, коньяк, ром, текила – 100 г 0 у. е.

Водка – 100 г 0 у. е.

Пряности, приправы

Чеснок зубчик 1 у. е.

Корень имбиря 1 ст. л. 0,8 у. е.

Хрен – 1 ст. л. 0,04 у. е.

Кетчуп – 1 ст. л. 4 у. е.

Оливки черные – 5 штук 0,7 у. е.

Оливки зеленые – 5 штук 2,5 у. е.

Соевый соус – 1 ст. л. 1 у. е.

Тахини – 1 ст. л. 2,5 у. е.

Соус барбекю – 2 ст. л. 3,6 у. е.

Соус кисло-сладкий – 2 ст. л. 5 у. е.

Соус тартар – 2 ст. л. 1 у. е.

Соус голландский – 2 ст. л. 2,3

Пряные травы – 1 ст. л. 0,1

Корица – 1 ч. л. 0,3

Кокосовый орех – 2 ст. л. 0,8

Перец чили молотый – 1 ч. л. 0,5

Уксус столовый – 1 ст. л. 2,3

Уксус яблочный – 1 ст. л. 1 у. е.

Уксус винный белый – 1 ст. л. 1,5 у. е.

Уксус винный красный – 1 ст. л. 0 у. е.

Горчица – 1 ч. л. 0,5 у. е.

Клюквенный соус – 2 ст. л. 13 у. е.

Каперсы – 1 ст. л. 0,4 у. е.

Грибы

Шампиньоны – 100 г 0,1 у. е.

Сыроежки – 100 г 1,5 у. е.

Белые грибы – 100 г 1 у.е.

Белые сушеные – 100 г 3,5 у. е.

Грузди свежие – 100 г 1 у. е.

Маслята свежие – 100 г 0,5 у. е.

Лисички – 100 г 1,5 у. е.

Подберезовики – 100 г 1,5 у. е.

Подберезовики сушеные – 100 г 4 у. е.

Опята – 100 г 0,5 у. е.

Рыжики – 100 г 0,5 у. е.

Подосиновики свежие – 100 г 1 у. е.

Подосиновики сушеные – 100 г 3 у. е.

Сморчки – 100 г 0,2 у. е.

Консервы

Рыбные консервы – 100 г 0 у. е.

Зеленый горошек – 100 г 6,5 у. е.

Оливки – 100 г 5 у. е.

Кукуруза – 100 г 14,5 у. е.

Баклажанная икра – 100 г 5 у. е.

Кабачковая икра – 100 г 8,5 у. е.

Икра из свеклы – 100 г 6 у. е.

Томатная паста – 100 г 19 у. е.

Перец, фаршированный овощами, – 100 г 11 у. е.

Это, конечно, прежде всего мясо, рыбные блюда, морские продукты, грибы, т. е. выбор есть. А если еще и немного пофантазировать, то можно составить свое персональное меню, которое будет вас полностью устраивать. Тогда отказ от некоторых продуктов пройдет безболезненнее. С мясом, мы думаем, все понятно. Его можно варить, жарить, тушить, добавлять разные специи и, в принципе, каждый раз получать новое блюдо. Очень практичны грибные кушанья, в частности, летом. Вы сами можете наведаться в лес и только выиграете от такой прогулки. Экономически выгодно, к тому же будете уверены, что грибы собраны не где-нибудь у дороги или мусорной ямы. Главное знать, что собирать. Не забывайте и про моральное удовлетворение и физическую нагрузку. В компании друзей грибная охота пройдет особенно удачно. А воспоминания позволят вам кушать приготовленные грибы с еще большим аппетитом. Думаем, с рыбой и морскими продуктами вы тоже превосходно поладите. Некоторые наши рецепты, возможно, вам придутся по вкусу или, немного изменив их, вы придумаете что-нибудь свое.

Требуется: 500 г грибов, к примеру маслят, пучок зеленого лука, растительное масло, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Тщательно промытые грибочки нарежьте, затем сварите в подсоленной воде до полной готовности, откиньте на сито и остудите. Переложите грибы в какую-нибудь чашку и заправьте подсолнечным маслом, добавив туда мелко нарезанный лук и специи. Наш несложный салат готов.

Требуется: 500 г белых грибов, 1 большая головка репчатого лука, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Грибы вымойте и мелко нарежьте. В это же время на небольшом огне обжарьте лук, затем добавьте к нему грибы, посолите, залейте кипятком и тушите. Незадолго до полной готовности добавьте в блюдо специи по вкусу. Через 10 минут снимите блюдо с огня.

Требуется: 1 тушка цыпленка, 3 яйца, 50 г вареной колбасы, лучше ветчины, 100 г белых грибов или шампиньонов, соль, специи, зелень укропа по вкусу.

Приготовление. Тушку цыпленка сварите, за некоторое время до готовности выньте и измельчите. В это время в бульон добавьте грибы и нарезанную ветчину, соль, специи. Через несколько минут добавьте туда же и измельченного цыпленка. Последний момент – взбейте яйца и так же вылейте их в суп. Через некоторое время блюдо готово.

Требуется: 300–400 г мяса, 1 головка репчатого лука, соль, специи по вкусу.

Приготовление. Нарежьте мясо на небольшие кусочки или пропустите его через мясорубку. Слегка обжарьте и через некоторое время добавьте к нему нарезанный лук, соль и необходимые специи. После чего сформируйте бифштексы и жарьте их до готовности в растительном масле.

Требуется: 500 г свинины, 1 небольшая морковь,1 головка репчатого лука, 1 вареное яйцо, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Свинину отбейте, до такой степени, чтобы образовалась целая пластинка, посолите и поперчите ее. На край положите тертую сырую морковь и вареное яйцо, затем сверните рулетом, чтобы начинка находилась внутри. Обжарьте немного в растительном масле на сковородке, а потом поставьте в духовку, где и доведите до готовности.

Требуется: 400–500 г цыпленка, 2 ст. л. сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Тушку цыпленка тщательно посолите, смажьте маслом и специями по вкусу. Затем заверните в двойную алюминиевую фольгу. Края фольги необходимо тщательно подвернуть, чтобы во время приготовления они не разошлись. Цыпленка в фольге положите на решетку в предварительно разогретую духовку (под решетку желательно поставить противень). Жарьте тушку 30–40 минут. После чего фольгу разрежьте, а мясо разрубите на кусочки и выложите на тарелку. Полейте их соком, вытекшим на противень. Блюдо готово.

Требуется: 500 г белой рыбы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 небольшая головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу тщательно обработайте, а затем натрите внутри солью и перцем, оставьте на час в холодном месте. Затем разрежьте рыбу пополам и положите на смазанную маслом и разогретую сковороду, поставьте в духовку. Когда она немного запечется, добавьте мелко порезанный лук, жарьте до готовности. Подавайте исключительно в горячем виде.

Требуется: 1 небольшая курица, 1 стакан мускатного белого вина, любой кисло-сладкий соус, 150 г твердого сыра, приправа для курицы, свежая зелень петрушки, бальзамина, шалфея, соль по вкусу.

Приготовление. Отварите курицу до готовности с добавлением вина и приправ, отделите мясо от костей и заправьте кисло-сладким соусом. Выложите курицу на блюдо, украсьте ее мелко нарезанной зеленью и ромбиками сыра. Поставьте блюдо на некоторое время в духовку или микроволновку, чтобы слегка запеклось.

Требуется: 2 кг куриного мяса, 1 мандарин, сок одного апельсина, 1 небольшое яблоко.

Для соуса: 3 ч. л. майонеза, 1 ч. л. порошка карри, 0,5 ч. л. концентрированного молока.

Приготовление. Для приготовления соуса хорошенько перемешайте перечисленные продукты. Сварите курицу, выньте ее из бульона и дайте остыть. Яблоко нарежьте мелкими кусочками. Отделите мясо от костей, нарежьте курицу на мелкие кусочки. Перемешайте мясо с кусочками яблока, залейте полученную смесь апельсиновым соком и поставьте погреться в микроволновку. Необходимо, чтобы курица пропиталась апельсиновым ароматом. При подаче украсьте салат дольками мандарина.

Это блюдо можно приготовить, когда хочется немного сладкого или фруктов. а когда очень хочется, то ограничивать себя не стоит, просто надо удовлетворить это желание с пользой для здоровья и фигуры.

Мясные блюда очень разнообразны, их можно приготовить по-разному, но всегда будет вкусно, если будете следовать нашим рецептам.

А знаете ли вы, чем отличается антрекот от бифштекса? Нет? Тогда берите на заметку.

Азу – нарезанное тонкими ломтиками мясо из вырезки говядины, свинины или баранины. Мясо тушат с луком и томатом.

Антрекот – хорошенько отбитый и обжаренный тонкий кусок мяса, приготовленный из края спинной части говядины.

Бефстроганов – нарезанное брусочками мясо, обычно бефстроганов делают спинной части говядины, обжаривают, тушат с луком и бульоном.

Бифштекс – отбитый или рубленый обжаренный кусок мяса, примерно 2–3 см толщиной, готовится из вырезки.

Лангет – тонкие ломтики говяжьей вырезки, которые обжаривают в натуральном виде либо в панировочных сухарях.

Ромштекс – куски говядины, отбитые и обжаренные в яйце и сухарях.

Ростбиф – кусок вырезки, предварительно обжаренный до корочки, а затем запеченный в духовке.

Стейк – отбитый и обжаренный кусок мяса (вырезка).

Шницель – отбитый или рубленый широкий кусок мяса, приготовленный из спинной части свинины или телятины, обжаренный в яйце и сухарях.

Эскалоп – тонкие ломтики бараньей, телячьей или свиной корейки, обжаренные в сливочном масле.

А теперь попробуйте приготовить что-нибудь по рецептам от ресторанных шеф-поваров.

Требуется: 175 г филейной части свинины, 20 г репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 75 мл мясного бульона, 100 г коньяка, 1 ст. л. горчицы, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нашинкуйте лук. Разогрейте сливочное и растительное масло. Пассируйте лук до тех пор, пока он не станет мягким. Убавьте огонь и обжаривайте лук до золотистого цвета. Выложите в форму для выпекания. На сковороду вылейте бульон и коньяк, доведите до кипения и готовьте еще 7-10 минут. Приправьте. Добавьте горчицу и отставьте соус в теплое место.

Приправьте стейки перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде. Жарьте мясо на сильном огне 3–4 минуты каждой стороны.

Разложите стейки и выложите лук. Полейте мясо приготовленным соусом. Подавайте с зеленью.

Мясо для нас привычный продукт. Но будьте осторожны при покупке, необходимо сначала определить, свежее ли оно. Скажем, свежее парное мясо видно сразу. А как быть с замороженным продуктом? Итак, испорченное мясо имеет сероватый цвет, вместо светло-розового или темно-красного. От него неприятно пахнет, оно на ощупь клейкое и скользкое. Если вдавить в мякоть пальцем, то углубление не выравнивается. Будьте внимательны при выборе. А теперь еще один великолепный рецепт.

Требуется: 500 г мяса, нарезанного брусочками, 150 г грибов, 100 г зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. винного уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте предварительно нарезанные зеленый лук и грибы. Готовьте 5–7 минут, постоянно перемешивая.

В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло. Выложите мясо. Хорошенько все обжарьте.

В миске смешайте соевый соус, уксус. Влейте получившуюся смесь в мясо и готовьте еще 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Снимите с огня и выложите на блюдо.

Требуется: 1,5 кг свиного филе, 1 вилок белокочанной капусты, 1 пучок лука, 1 кубик куриного бульона, 1 ст. л. растительного масла, зелень тимьяна, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Снимите шесть верхних капустных листьев. Хорошо отбейте или срежьте твердые части. Отделите перья зеленого лука от корешков.

В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Варите капустные листья 3–5 минут пока те не станут мягкими. Выньте и откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Обдайте кипятком перья зеленого лука, чтобы они тоже стали мягкими.

Срежьте с мяса жир. В миске смешайте мелко нарезанную зелень тимьяна, черный молотый перец и соль. Обсыпьте мясо со всех сторон приправами.

Положите свиное филе одним куском на капустные листья. Оберните его листьями так, чтобы мясо было закрыто со всех сторон.

Закрепите листья капусты с помощью перьев зеленого лука в нескольких местах, выложите свинину в большую жаровню. Разведите бульонный кубик в двух стаканах горячей воды. Вылейте бульон в жаровню. Запекайте мясо при температуре 350 є в течение часа, постоянно поливая соусом.

Готовый карбонад выложите на блюдо и полейте тем соусом, который остался после выпекания.

Получается очень эстетично и красиво на вид. Не пугайтесь, что в рецепте предложено слишком много капусты, которой не стоит злоупотреблять при кремлевской диете. Все правильно. Но готовое блюдо можно кушать и без нее. Это кушанье и для вашей семьи, которая не сидит на кремлевской диете, и для вас, чтобы не готовить каждому в отдельности.

Требуется: 1,5–2 кг бараньей ножки, 100 г кураги, 100 г слив, 100 г чернослива, 100 г стручковой консервированной фасоли, желатин, соль и перец по вкусу.

Для соуса: 50 г слив, 2 зубчика чеснока, специи, кинза, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Подготовьте мясо. Разрежьте баранью ножку вдоль, отделите мясо от тазовой косточки. Оставьте только берцовую. Раскройте в виде книги.

Разложите курагу, сливы, чернослив, фасоль. Подсолите и слегка присыпьте кристаллами желатина. Сверните мясо в рулет. Перевяжите шпагатом.

Обжарьте ножку в растительном масле. Запекайте в духовке до готовности, постоянно поливая образовавшимся соком.

Приготовить соус. Сливы без косточек проварите в небольшом количестве воды до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые сливы протрите через сито. Добавьте измельченный чеснок, кинзу, приправьте. Подавайте мясо с теплым соусом.

Это кушанье тоже на первый взгляд богато углеводами, но если вы соблюдаете диету, то опять же из этого блюда можно съесть только мясо, оно будет иметь приятный привкус приправ и фруктов. К тому же такие блюда готовят только к праздникам, потому что процесс приготовления требует внимания и времени.

Требуется: 500 г баранины или говядины, нарезанной кусочками, 1 головка репчатого лука, 100 г консервированных в собственном соку томатов, 100 г баклажанов, 200 мл теплого молока, 1 яичный желток, 5 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, 25 г твердого сыра, корица, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нарежьте лук. Слегка обжарьте в сковороде на растительном масле. Положите мясо. Тушите 20 минут, постоянно перемешивая. Добавьте помидоры, корицу, ореган, посолите и поперчит, доведите до кипения и потушите еще 20 мин.

Порежьте баклажаны колечками. Обжарьте в растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

В сковороде распустите сливочное масло. Жарьте 1 минуту. Влейте молоко, готовьте еще 3 – 4 минуты, постоянно помешивая. Слегка охладите и выложите половину сыра и желток. Приправьте и все хорошенько перемешайте.

поместите половину жареных баклажанов в форму для запекания. Сверху положите мясо, затем еще слой баклажанов. Полейте все сырным соусом.

Запекайте 45 – 50 минут в духовке на среднем огне.

Кремлевская диета основана на потреблении белков и небольшого количества углеводов, не употреблять их совсем невозможно. Так или иначе (с соком лимона для соуса или с гарниром к мясу) углеводы попадают в организм человека. Задача диеты заключается в том, чтобы уменьшить количество поедаемых за день углеводов и тщательно их учитывать. Поэтому к данной диете и прилагается таблица условных единиц. В этой таблице данные приведены на 100 г продукта. Внимательно взвешивайте, хотя бы на глаз, углеводсодержащие продукты, чтобы не скушать чего-нибудь лишнего. К тому же заведите свою таблицу. Например, вы знаете, что будете готовить сегодня. Тогда приблизительно или с помощью таблицы подсчитайте, сколько углеводных единиц вы сегодня скушаете. Но помните, чем точнее вы высчитаете свой рацион, тем лучше будет результат похудения. И запомните: если вы решили уменьшить объем бедер, то никаких мучных изделий, сладкого, даже бабушкиного варенья или меда, шоколада нельзя. А тем более сахара. Пейте чай и кофе без сахара. А если не представляете эти напитки без приторного привкуса, то пейте тогда молоко. Ведь даже небольшой кусочек сладкого может повредить вашей диете, и придется все начинать сначала. В сладком очень много углеводов, будьте осторожны с тем, что кладете в рот, ведь можно и не удержаться от дольки шоколада, да даже и не заметить, как вы ее съедите. Уж очень сильной будет тяга к сладкому. Так что, наевшись мяса, вы все равно будете чувствовать себя голодной. Потом, может, и привыкнете, но многие на начальном этапе уже срываются и говорят, что это удовольствие не для них. Поэтому выбирайте диету для себя, а мы предлагаем на выбор несколько вариантов.

Если неукоснительно выполнять все правила, предписанные диетой, то результаты могут быть просто фантастическими. За неделю при соблюдении элементарных правил человек может скинуть вес до 5–6 кг. Бедра уменьшаться в этом случае от 3–4 до 7-10 см. это, согласитесь, изрядные результаты. При том, что мы делаем упор именно на бедра, количество сантиметров при изначальном объеме более 100 см может уменьшиться на 12–13 см. Смело берите весы, если чувствуете в себе силу и уверенность.

Почему происходит похудение по кремлевской диете? Это происходит потому, что при ограничении поступления углеводов в организм, начинают использоваться внутренние запасы энергии, которые, концентрируются в жировых отложениях. В этом и заключается секрет довольно скорого похудания и уменьшения объемов. Но есть и непредсказуемый момент: место, которое начнет худеть в первую очередь, зависит от индивидуальных особенностей организма. Это могут быть бедра, живот, грудь, руки, лицо. Что-то одно или сразу несколько. Но не гонитесь за быстрым результатом и не отказывайтесь от углеводов совсем. Результат все равно не заставит долго себя ждать, а при резком прекращении диеты вы снова наберете вес. Лучше худеть соразмерно и правильно.

Сидеть на этой диете постоянно, увы, тоже нельзя. Необходимо делать перерывы. Но переходить из одного состояния в другое резко нельзя, нужно постепенно подготавливать свой организм и к диете, и к перерыву между циклами диеты.

Вообще прекрасной половине придется набраться терпения. Хотя эта диета в отличие от других и дает быстрый результат, все же у женщин эффективность ее по сравнению с мужчинами несколько снижена. Причина – в женских половых гормонах, «благодаря» которым жир откладывается в проблемных зонах.

Это проявляется, например, в целлюлите. Целлюлит – это совершенно не характерное для мужчин заболевание, потому что напрямую связано с женскими гормонами. Плотный жир сберегает женские гормоны, удлиняет их действие на женский организм. Когда целлюлита совсем нет – это даже плохо, это сигнализирует о гормональных проблемах. Сжигать твердый жир дело утомительное, нужно затратить немало усилий и приложить максимум старания. Запасайтесь терпением, усердием, гантелями и выдержкой. И все получится.

Но, увы, для похудения одной диеты маловато. Вес вы, конечно, сбросите, но вместо него появятся некрасивые складки кожи на самых видных местах. Поэтому необходимы усиленные физические нагрузки на бедра. Но перенапрягаться тоже не стоит, поскольку нагрузка идет не только на мышцы, но и на сердечно-сосудистую систему. Необходимо достигнуть золотой середины: постоянно, но медленно увеличивать нагрузки без дополнительного перенапряжения. Притом вы едите белок – строительный материал для мускулов, он и делает ягодицы упругими.

Секрет любой диеты и состоит в том, что необходимо от чего-то отказываться. Мы психологически ассоциируем изменения в привычном питании с каким-то мучением, поэтому даже самую наилегчайшую диету воспринимаем, как наказание.

А откуда мы можем знать, отчего мы потолстели, если не проконсультируемся со специалистом. Может, нам подходит другая диета, может, нашему организму не хватает совсем иных веществ, а не тех, которыми мы его пичкаем. Поэтому в очередной раз повторим – отправляйтесь перед тем, как сесть на диету, к врачу, плохого он не посоветует, зато вы будете уверены в том, что не навредите своему здоровью.

Опять кому-то не повезло. Противопоказания, как это ни грустно, могут быть к любой диете: от банальной индивидуальной непереносимости каких-либо веществ и компонентов продуктов до заболеваний, при которых просто противопоказано соблюдать ту или иную диету.

У кремлевской диеты, несмотря на ее популярность, есть много «но», относящихся к конкретным заболеваниям. И боже вас упаси пренебрегать своим здоровьем ради стройной фигуры и безупречных ягодиц.

Перед тем как сесть на диету, нужно обязательно проконсультироваться с врачом, который наблюдает вас постоянно. Вполне возможно, что у вас есть какие-то противопоказания для такого рациона. В подобном случае лучше подыскать другой метод похудания.

Итак, во-первых, кремлевская диета, как впрочем и любая другая, противопоказана беременным женщинам. В подобном периоде своей жизни лучше забудьте об ограниченном питании и запретах. Ребенку необходимо получать от своей матери все питательные вещества в полном объеме, поэтому, наоборот, вам надо кушать за двоих, не обделяя себя и витаминами. Во-вторых, диета не рекомендуется женщинам, занимающимся напряженным умственным трудом. Снижение уровня глюкозы в крови из-за недостатка углеводов приводит к нарушению энергетического обмена в клетках мозга и мышц. А результатом является плохое настроение, быстрая утомляемость, снижение работоспособности.

Естественно, что диета не подходит для женщин, страдающих хроническими заболеваниями сосудов, почек, сердца и особенно печени. Ведь печень – это запасник гликогена. В первую неделю диеты расходуются углеводы, содержащиеся в подкожно-жировом слое, а это и есть наши полные бедра, живот и т. д. Но в дальнейшем при нехватке углеводов, гликоген печени начинает распадаться до глюкозы, таким образом, поддерживая в крови ее необходимый уровень. То есть при длительном применении диеты может произойти нарушение функции печени. Понятно, что если здоровые люди при точном выполнении всех условий перенесут кремлевскую диету без вреда для себя, то больные – с тяжелыми и весьма неприятными последствиями. Кроме того, низкий уровень сахара в крови при долгом отсутствии углеводов может привести к гипогликемическому состоянию (сильному недостатку сахара в крови). Человек становится неуправляемым, плохо контролирует свое поведение, что тоже может привести к осложнениям, только личностного и общественного характера.

Во время диеты необходимо принимать комплекс витаминов. Это является обязательным условием. Ведь кушая мало фруктов и овощей, мы перекрываем витаминам и минералам доступ в наш организм. Поэтому не поленитесь сходить в аптеку. Иначе может случиться так, что вы получите бедра желаемых размеров, а вместе с этим жидкие волосы, хрупкие слоящиеся ногти и землистый цвет лица.

Но зато кремлевская диета очень полезна людям, проживающим в радиационно-неблагополучных районах, благодаря потреблению большого количества необходимого им белка и, кроме того, всем тем, кто страдает хронической формой железодефицитной анемии (пониженным гемоглобином крови). Ведь железо содержится в очень легкоусвояемой форме в продуктах, рекомендованных кремлевской диетой.

Выгодная сторона этого метода похудения в том, что вы не только сбрасываете лишние килограммы, но и восстанавливаете обмен веществ. Надо сказать, что сейчас он нарушен практически у всех. Причина – чрезмерное употребление углеводов вследствие нашего образа и темпа жизни, а также питания. Не стоит жевать на ходу или кушать стоя – это вредно для вашего организма. Мы в первую очередь перед потреблением пищи должны настроиться на нее, чтобы наши зрение, обоняние, а потом осязание и вкус прочувствовали со всей полнотой пищу. Чтобы мозг дал команду нашей пищеварительной системе настроиться на работу, тогда и будет польза от еды и не пойдет она откладываться на наши бедра. Как еще профессор Преображенский говорил своему ассистенту доктору Борменталю, не читать советских газет перед обедом и не говорить про медицину. Вот давайте и воспользуемся его советом – не волновать себя посторонними мыслями перед едой. И никогда не перекусывайте заранее. Так поступать не стоит. Когда поступят сигналы из мозга, что желудок хочет получить свой положенный паек, тогда и можете начинать готовиться к трапезе, а до этого вперед батьки в пекло лезть не надо. Ваш организм, хоть и работает по определенной схеме, гораздо умнее вас, не противоречьте ему и не вмешивайтесь в его работу, иначе он начнет сбиваться, и вы только себе навредите.

Приучайте себя запивать пищу всегда, никогда не допускайте сухомятки, от которой страдает ваш желудок. Поберегите себя.

Культура еды должна даже в школе преподаваться, потому что этот вопрос жизненно важен для человека. Ведь мы не просто живем, чтобы есть, но мы едим, чтобы жить. Так вот, чтобы жить долго, надо есть правильно, иначе все вроде бы мелкие нарушения скажутся на здоровье.

Для вычисления идеальной массы тела практически во всем мире используют индекс Брока. Его формула такова: нормальный вес равен росту в сантиметрах минус сто. Однако на практике стало ясно, что вычисленная таким способом масса тела является довольно значительной. И редко кому хочется вписываться в такой стандарт. Для поддержания себя в отличной форме достаточно иметь 90–95 % вычисленной массы. К примеру, женщина с ростом 165 см должна весить 57–60 кг. Поскольку Брок иностранец, то для него такой подсчет массы тела и приемлем, но не для российских женщин. У нас пока проблема ожирения не стоит так остро, как на Западе. Поэтому для российских женщин и девушек необходимо отнимать не сто, а сто десять от роста. И не надо слепо следовать этому стандарту, поскольку масса кости очень влияет на вес человека. Может, у вас легкая кость, и индекс не будет достигать своего значения, а если тяжелая? В таком случае как бы человек ни старался похудеть, не сможет вписаться в формулу. Так вот, если в женщине 168 см роста, то ее вес не должен превышать 58 кг, а быть легче этой планки, мы думаем, всем будет только за счастье.

Но если вы определили, что у вас есть лишний вес, а тем более иногда не только бегать, но и ходить тяжело, тогда смело принимайтесь за дело.

Эти вечные проблемы лишних килограммов. Как это сложно упорно работать над собой и к тому же сохранять достигнутые результаты. Одно радует – вопросы эти риторические, но каждая женщина задумывается над ними независимо от своего возраста, внешности и рода занятий.

Как мы уже договорились, самая проблемная зона женского тела – это бедра. Поэтому, мы думаем, вам, дорогие читательницы, будет полезно узнать о еще одной диете, помогающей приуменьшить слишком пышные формы. Место ее происхождения Голливуд – центр современной моды и красоты. Где, как не в этом центре, искать способы приближения к заветным идеалам. Место, которое является фабрикой мировых звезд: актрис, певиц, моделей и манекенщиц. Именно их имена постоянно находятся у всех на устах, именно их фотографии мелькают на обложках глянцевых журналов, именно они просто обязаны постоянно поддерживать себя в нужной форме. От этих женщин и пришла к нам голливудская диета. Двадцать лет назад она произвела невообразимый фурор в Америке. Эта диета была разработана голливудскими врачами, специально для звезд, которых боссы киноиндустрии принуждали постоянно худеть. Она подходит для тех женщин, которые не любят особо истязать себя всяческими голодовками и физическими упражнениями. Просто у каждой из нас есть свои проблемы. А те же самые актрисы, модели и певицы не картинки, чтобы всегда оставаться в прежней форме. Они, как и любой человек, меняются со временем и стареют еще быстрее, чем мы. Но отличие их заключается в том, что они зарабатывают деньги именно своей внешностью и своим телом. Ведь недаром так громко рекламировались силиконовые ягодицы Дженнифер Лопес или то, что она застраховала свое тело на миллион долларов. А как вам реклама станка для эпиляции, где снималась Хайди Клум – известная супермодель? Вы поверите, что ее ноги были настолько неухоженными, чтобы она стала пользоваться этим самым станком. Легче провести процедуру в косметическом салоне и избавиться от волос на годы. Так к чему мы ведем? Каждая более или менее известная личность зарабатывает деньги на своей внешности и тратит эти деньги на ту же внешность – замкнутый круг! Мы же призываем не зацикливаться на этом тех, для кого внешность не предмет ежедневного поклонения. Если просто хотите поправить формы, то достаточно совсем немного уделить себе времени, в том числе для выбора диеты и ее применения.

Итак, голливудская диета! Основу ее составляет повышенное употребление морепродуктов и экзотических фруктов. Вообще морепродукты очень полезны, в них содержится йод, который просто необходим нашему организму и которого часто не хватает в нашей пище. Очень много в России регионов, бедных содержанием этого элемента в воде. Поэтому выпускают йодированную соль, молоко и т. д. Потребляя морепродукты в пищу, мы, почувствовав себя сытыми, не чувствуем тем не менее тяжести, как это бывает с традиционной кухней россиян – картошечкой, булочками, бутербродами и прочими вариантами перекуса, о которых мы и раньше говорили.

В основе этой диеты лежит теория о том, что ферменты, содержащиеся в ранее названных экзотических продуктах, быстрее расщепляют жир. И это действительно так. Данную диету также относят к разряду низкоуглеводных. Ананасы, грейпфруты, устрицы, лосось и другие «звездные» продукты содержат в себе небольшое количество углеводов. Отличие лишь в том, что суммировать употребленные условные единицы не надо. Дневной рацион составляют примерно 600–800 ккал, 15 % жира, 35 % углеводов и 60 % белка. Все вроде замечательно, за исключением одного – эта диета в нашем современно мире мало кому будет по карману, для большинства же она покажется слишком дорогим удовольствием. Но чего только люди не придумают, и какие только способы не изобретут. Сейчас существует более упрощенный и дешевый вариант голливудской диеты. Она предполагает прежде всего запрет на некоторые продукты.

1. Зерновые и мучные продукты. Это хлеб, разнообразные плюшки, каши.

2. Сахар и сладкие продукты (о конфетах, шоколаде, мороженном и т. д. можно на время диеты позабыть, а после основательно сократить их количество в своем рационе).

3. Газировка, даже диетическая.

4. Разные популярные ныне сухарики, чипсы.

5. Алкогольные напитки.

Это далеко не полный перечень того, что нельзя. Мы думаем, в дальнейшем вы продолжите его сами и задумаетесь, стоит ли нарушать установленные границы.

Но надо помнить, что все диеты целесообразно начинать с консультации у врача-диетолога. Тогда вы сможете избежать печальных последствий неправильно подобранного рациона. Ведь, даже если у вас нет особых противопоказаний, врач обратит внимание еще и на ваше общее физическое состояние на конкретный период времени. К примеру, если неделю назад вы пережили тяжелый эмоциональный кризис, будь то сдача важного экзамена или расставание с любимым, садиться на диету можно только через определенное время. Именно за соблюдением этих условий и следит врач-диетолог.

Чтобы помочь вам лучше познать прелести этой диеты, предлагаем примерное меню на одну неделю.

Меню

Понедельник

Обед – 1 яйцо, 1 грейпфрут, чашка черного кофе без сахара.

Ужин – телячье мясо, испеченное на решетке без жира, чай без сахара, 1 огурец.

Вторник

Обед – фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов.

Ужин – нежирная испеченная рыба, зеленый салат, черный кофе без сахара.

Среда

Обед – 1 яйцо, 1 помидор, чай без сахара.

Ужин – 1 яйцо, тушеный шпинат, творог, несладкое кофе.

Четверг

Обед – 1 грейпфрут, чай без сахара, зеленый салат.

Ужин – телятина, испеченная на решетке без жира с малым количеством соли, огурец, черный кофе без сахара.

Пятница

Обед – овощной суп, курица, испеченная на решетке без жира, небольшой апельсин, чашка черного кофе.

Ужин – фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов.

Суббота

Обед – зеленый салат, 1 яйцо, 1 грейпфрут.

Ужин – нежирная рыба, испеченная на решетке, огурец, черный кофе без сахара.

Воскресенье

Обед – тушеный шпинат, 1 яйцо, черный кофе без сахара.

Ужин – говядина, испеченная на решетке, 1 помидор, чай без сахара.

Продолжительность подобной диеты 18 дней. Каждую неделю меню повторяется. Предполагается, что завтрак или исключается совсем, или состоит из чашки несладкого чая и грейпфрута. За неделю при голливудской диете можно похудеть на 3–4 кг. Главное, ко всему подходить разумно. Ни в коем случае не впадайте в крайности: не стоит полностью исключать из своего рациона практически все продукты, довольствуясь все 18 дней одним постным овощным супчиком, но также не надо после завершения диеты набрасываться на пищу и объедаться за все прошедшее с начала диеты время. Во-первых, это грозит несварением желудка, который уже попривык ограничиваться меньшими порциями. Во-вторых, сброшенные килограммы вновь возвратятся к вам, причем с удивительной быстротой. Так что самое главное после диеты – это удерживать себя в пределах разумного.

Не забывайте и про физические нагрузки. Они никогда не будут лишними. И помогут не только согнать лишний жир, но и подтянуть кожу, поднакачать мышцы. А разве не привлекательно смотрятся стройные женские бедра без намека на целлюлит и растяжки? Достаточно только взглянуть на великолепную фигуру Элизабет Херли, которая, кстати, частенько придерживается кремлевской диеты. Но даже если такая фигура не досталась вам в наследство от мамы с папой, не забывайте, ее всегда можно «сделать». Что называется, сотвори себя сам. Достаточно приложить необходимое терпение и упорство. Кстати, сидеть на голливудской диете постоянно также нельзя. Даже если у вас невероятно сильная воля и поразительная стойкость в принципиальных вопросах, все равно делайте перерывы. Иначе организму будет не хватать углеводов, витаминов и питательных веществ, в то время как белок станет намного хуже перерабатываться. И не забывайте пить витамины в то время, когда сидите на диете.

Требуется: 500 г телятины, немного специй и соли по вкусу.

Приготовление. Телятину тщательно отбейте до образования цельной пластинки посолите, поперчите и уложите на решетку, поставьте в духовку. Под решетку подставьте противень. Запекайте телятину до готовности.

Требуется: 500 г рыбы, немного соли и специй по вкусу.

Приготовление. Рыбу тщательно обработайте, а потом натрите ее внутри и снаружи небольшим количеством соли и специй. Положите на решетку и запекайте до готовности (так же, как в предыдущем рецепте).

Требуется: 200 г апельсинов, 200 г яблок и 200 г грейпфрутов.

Приготовление. Апельсины и мандарины очистите от кожуры и мелко нарежьте, то же самое сделайте с яблоками. Добавьте все в чашку и тщательно перемешайте.

Старайтесь, чтобы яблоки были сладких сортов, тогда салат покажется вам намного вкуснее.

Как при кремлевской, так и при голливудской диете можно есть мясо. У мяса, как известно, есть свои правила употребления и приготовления. Обычно гарниром служат овощи или картофель. Но в картофеле слишком много крахмала, а его в диете лучше избегать совсем. Поэтому переходите на свежие овощи. Профессиональные кулинары советуют подавать гарнир, который по способу приготовления соответствует приготовлению мяса. Например, к жареному мясу жареный гарнир, к вареному – вареные овощи.

К жареному мясу в голливудской диете желательно слегка потушить овощи, к вареному мясу идеально подойдет зеленый горошек, к печеному мясу – тушеные овощи.

Требуется: 6 свиных стейков по 175 г, 1 лимон, 200 г репчатого лука, 900 г помидоров, 120 мл оливкового масла, 2 красных болгарских перца, 2 желтых болгарских перца, 2 зубчика чеснока, 20 мл винного уксуса, 1 ч. л. острого соуса чили, зелень базилика, имбирь, кардамон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Залейте помидоры кипятком, оставьте на 10 секунд, затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части, выньте мякоть. Слегка обжарьте помидоры в оливковом масле, выложите в отдельную емкость.

Обжарьте в масле перцы целиком. Готовьте 45 минут до тех пор, пока не образуется поджаристая корочка. Поместите перцы в кастрюлю и накройте их фольгой. Оставьте на 15 минут. Разрежьте перцы и удалите сердцевину, снимите кожицу.

В масле пассируйте нашинкованные лук и чеснок. Добавьте имбирь и кардамон. Выложите перец и помидоры, добавьте сок лимона и цедру, уксус и соус чили. Не накрывайте сковороду крышкой и так прокипятите массу в течение 10–15 минут. Посолите и поперчите.

Приправить свинину. Жарьте стейки с обеих сторон по 4–5 минут с каждой стороны.

Подавайте стейки с горячим мармеладом, который приготовили до этого. Украсьте блюдо зеленью базилика.

Конечно, это не обычное блюдо для голливудской диеты, поскольку в меню оно не предусмотрено. Но в нем нет ничего запретного. И если вы приготовите его на какое-нибудь семейное торжество, то попробовать кусочек вам никто не запретит.

Вообще при голливудской диете лучше есть как можно больше свежих продуктов – в них больше витаминов, и они легче усваиваются.

Требуется: 1 стакан малины, 1 стакан клубники, 1 стакан молока, 1 стакан клубничного сока, 1 баночка фруктового йогурта.

Приготовление. Очистите ягоды, соедините все в кухонном комбайне, перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты, разлейте по стаканам. Подавайте коктейль охлажденным и украшенным ягодами.

Это может быть идеальным завтраком, обогащенным витаминами, а йогурт поможет до обеда утолить голод.

И помните о чае, который можно пить весь день. Он обладает целым рядом полезных свойств. К тому же это горячий напиток, он может притупить чувство голода. Кроме того, в чае содержаться вещества, разжижающие кровь и предотвращающие образование тромбов. Чай еще и понижает уровень холестерина. Последние исследования доказали, что черный и зеленый чай предотвращают развитие рака молочных желез, толстой кишки и легких. У японцев, которые часто пьют зеленый чай, реже встречается рак легких, хотя они в большинстве являются заядлыми курильщиками. Чай предотвращает возникновение рака кожи. Это источник фтора, укрепляющего зубную эмаль. Поэтому полезно не только пить чай, но также полоскать им рот. И помните, что в зеленом чае фтора содержится больше. Ароматические вещества, который содержит напиток, помогают уничтожить многие болезнетворные микробы.

При бессоннице хорошо помогает травяной чай, в который можно добавить ромашку или мяту перечную. Чай очищает организм и выводит шлаки, что и нужно нам во время похудения на диете, т. е. помогает нам быстрее скидывать вес.

На самом деле, помимо экзотических для наших мест и кошельков диет, пришедших к нам из-за границы, существуют и другие, возможно, более приспособленные к особенностям нашего мышления, достатка, географического положения, организма, наконец. Именной такой считается русская диета. Она основана на теории, что народная еда конкретной местности без особых излишеств является наиболее здоровой. С какой-то стороны взаимосвязь очевидна. Насколько крепки и сильны духом были наши предки. Мы не говорим о привилегированных сословиях, и по тем временам избалованных всяческими изысками. Нет, вспомним простых, небогатых людей, ремесленников, горожан, крестьян. Несмотря на всю тяжесть их постоянной работы и крайне низкий уровень жизни, сколько среди них было долгожителей! В наше время человек, которому исполнилось 100 лет, это событие. Такого практически не встречается. А если и бывает, то чаще всего не в городе, а где-нибудь в деревне с исконно русским укладом жизни.

Видимо правы были адепты русской православной церкви, установившие определенные каноны еды, посты, и каждому времени года соответствовала определенная пища. Русские люди следовали этим правилам и не болели, а работали и на себя, и на барина и рожали здоровых детей. Вспомните, как брали батрака на работу? Сначала сажали и кормили его, сколько съест. Как кушает, так и работает. Встанет хозяйка в четыре утра, напечет огромное блюдо блинов, работник все их съедал. Потом встает семья хозяйкина и половины этого блюда все вместе не съедают. Вот как надо кушать и как тратить калории. А в наше время? Наедаемся на ночь, заваливаемся на диван, смотрим телевизор, а потом ищем утром свою талию, еле натягивая любимую юбку или брюки. Мы не расходуем все калории, которые получили за день. А при постоянном подобном питании организм пресытиться и требует еще еды. Вот мы и пьем чай с конфетами, булочками, пирожными и другими сладостями, а от этого и страдают наши бедра. Вспомните сказку «Аленушка и братец Иванушка». Девочка когда братца искала, переходила через кисельную реку с молочными берегами и не захотела отведать из речки кисельку. И речка на нее обиделась, потому что пряники пряниками, а эта речка символизировала обычную крестьянскую пищу, которая похоже Аленушке и опостылела. Естественно, это было не совсем вкусно, но как полезно! Все молочнокислые бактерии, помогающие пищеварению, были в этом блюде. А сейчас нам этот кефир с приятным вкусом продают за баснословные деньги да еще рекламируют как панацею от всех болезней.

Так и получается, что цивилизация идет вперед, изобретая различные приспособления для облегчения жизни, а на самом деле развивается она за счет человека, его морального и физического здоровья. Пусть раньше было жить труднее, зато гораздо спокойнее. Сейчас практически у каждого из нас хотя бы раз в год бывает тяжелая депрессия, а уже мелкие стрессы преследуют нас ежеминутно. К чему мыто? К тому, что национальная диета должна сопровождаться не только ограничениями в еде, но и частичной переменой образа жизни и своего душевного состояния. Кстати, временное голодание всегда было характерным для русской культуры. Это было не просто физической необходимостью, но скорее нравственным законом. Пост символизировал веру в бога, поклонение ему, соблюдение его давало своеобразную защиту и покровительство небес, прощение грехов. И где-нибудь на уровне подсознания это в нас заложено. Потому что такие мы есть. Потому что в наших жилах течет эта кровь, а не другая. Потому что так надо. Хотя пост, конечно, и просто полезен организму. С медицинской точки зрения воздержание в еде – это продуманное и обоснованное решение некоторых проблем. Во-первых, чаще всего в обычное время в организм поступают продукты, насыщенные белками и жирами. Поэтому периодически ему просто необходим отдых от такой пищи. За это время он успевает достаточно очиститься от всяких шлаков и привести себя в нормальное рабочее состояние. Кроме того, посты подготавливают организм человека к смене не только времен года, но и употребляемых продуктов. Например, зимой мы больше едим мяса, круп, мучных изделий, в то время как летом отдаем предпочтение овощам и фруктам. Но нельзя сказать, что во время поста человек страдает и не получает нужного количества витаминов и минеральных веществ. Все достаточно сбалансировано, многовековой опыт позволил включить нам в свой рацион во время поста все необходимые продукты. Так что и витаминов, и питательных веществ поступает к нам в достатке. Однако зимой лучше добавить в свою пищу еще какие-нибудь витаминные препараты. Их можно либо купить в аптеке, либо приготовить самостоятельно (пить заваренный шиповник, побольше зеленого чая).

Теперь традиция постов возрождается у нас в несколько ином обличии. Это так называемая русская диета. И хотя она немного отличается от исходного варианта ограничения в еде и не приурочивается к особым христианским праздникам, суть ее остается практически неизменной. Но, как и любое новшество для нашего организма, диета должно быть тщательно продуманной и разумной, т. е. снова консультации у врача. Не рекомендуется эта диета беременным женщинам, спортсменкам, пожилым людям и тем, кто страдает сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В общем, все ясно.

Попробуйте уменьшить свои формы с помощью национального русского подхода к приему пищи.

Сущность диеты состоит в ограничении употребления углеводов, в первую очередь сахара. На смену жирам животного должны прийти жиры растительного происхождения, так как они разумнее влияют на распределение жира в нашем организме и способствуют более быстрому его сжиганию. Диетологи советуют употреблять как можно меньше соли и жидкости для восстановления водно-солевого обмена. Не рекомендуется использовать в приготовлении пищи приправы, горчицу, майонез. Полностью исключаются из меню алкогольные напитки, копченые и соленые продукты (кроме квашеной капусты), кондитерские и сладкие мучные изделия. Так что можете распрощаться на время с мороженым, пирожным, шоколадкой и прочно сесть на овощные супчики.

Но что приятно, диета, в принципе, не особо суровая. Конечно, она сокращает или совсем исключает из рациона некоторые продукты, привычные для нас. Зато русская диета дает уникальную возможность наконец-то попробовать и оценить национальные блюда, что само по себе здорово. Главное – помнить, что диете должны сопутствовать хотя бы минимальные физические нагрузки. Только тогда эффект будет соответствовать ожиданиям. И время от времени нужно себя чем-нибудь баловать, позволять себе маленькие слабости. Например, увидели результат и купили те незабываемые штанишки, которые еще месяц назад сидели на вас просто ужасно, а теперь очень даже ничего. Или устроили себе день отдыха и разрешили немного отступить от привычных правил. Иначе говоря, живите так, чтобы у вас постоянно был стимул довести дело до конца, чтобы процесс похудания приносил хотя бы частичное удовлетворение. Тогда действительно диета пойдет впрок. Кстати, придерживаться ее надо не меньше 2 месяцев. Она включает в себя завтрак, второй завтрак, обед и ужин. Только ужин можно скушать не позднее 6 часов вечера.

Предполагаемое меню

Понедельник

Завтрак – стакан кефира, небольшой сухарик.

Второй завтрак – 100 г гречневой каши.

Обед – 150–200 г нежирной вареной курицы, яблоко, 2 моркови.

Ужин – чашка чая, 100 г винегрета, заправленного растительным маслом.

Вторник

Завтрак – стакан яблочного компота или сока, 200 г салата из свежей капусты с зеленым луком, заправленного растительным маслом.

Второй завтрак – 150 г отварного мяса без соли, 2 яблока.

Обед – овощной суп из любых овощей, 200 г тушеной капусты и моркови, стакан кефира.

Ужин – 100 г вареной рыбы, чашка чая без сахара.

Среда

Завтрак – 1 яйцо всмятку, чашка черного кофе, 1 гренок.

Второй завтрак – 200 г салата из сырых овощей.

Обед – 100 г бефстроганов с тушеной морковью, 1 груша.

Ужин – кусочек постной свинины. 100 г тертой вареной свеклы с черносливом, стакан яблочного сока.

Четверг

Завтрак – 100 г гречневой каши с ложкой меда.

Второй завтрак – 1 стакан кефира.

Обед – 1 диетическая сосиска, 150 г свежего салата, заправленного подсолнечным маслом.

Ужин – 100 г отварной рыбы, 2 вареные картофелины, чашка чая без сахара.

Пятница

Завтрак – 100 г нежирного творога, чашка черно кофе без сахара.

Второй завтрак – 2 яблока, стакан апельсинового или яблочного сока.

Обед – овощной суп на нежирном мясном или грибном бульоне, 100 г тертой свежей моркови, заправленной небольшим количеством майонеза.

Ужин – 100 г отварного мяса, 100 г тушеной капусты, чашка чая без сахара.

Суббота

Завтрак – 200 г овощного салата, чашка черного кофе без сахара.

Второй завтрак – 1 стакан кефира.

Обед – 100 г отварной курицы, 2 вареные картофелины, яблоко.

Ужин – 100 г отварной рыбы, 100 г тертой свеклы, чашка яблочного компота.

Воскресенье

Завтрак – 1 яйцо всмятку, 100 г квашеной капусты.

Второй завтрак – 150 г салата из любых фруктов.

Обед – тарелка грибного супа, небольшой кусочек черного хлеба.

Ужин – 150 г жареной птицы, 1 груша, чашка несладкого чая.

Такое вот меню. Вы можете немного изменить его или добавить что-нибудь свое. А для маленьких праздников, предлагаем ряд рецептов, которые, особо не выбиваясь из общего порядка, помогут поднять вам настроение и внести приятное разнообразие.

Требуется: 90 г свеклы, 90 г капусты, 1 маленький клубень картофеля, 1 морковь, 1 помидор, 40 г сметаны, сахар, соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу отварите с добавлением небольшого количества уксуса. Нарежьте капусту и картофель маленькими кубиками. Вареную свеклу мелко нарежьте, смешайте с капустой и картофелем, залейте свекольным отваром, и доведите до кипения.

Морковь и помидор вымойте, нарежьте и потушите в сметане, затем добавьте их в борщ и подавайте блюдо к столу.

Требуется: любые овощи (морковь, тыква, кабачки, перец, баклажаны, лук, белокочанная, цветная капуста, томаты и т. д.), немного пряностей (укроп, мята, базилик, анис), можно добавить зелень от овощей, листья смородины, малины, шиповник.

Приготовление. Все предельно просто. Овощи нарежьте и положите в кипяток. В этот же время в суп добавьте листья малины, шиповник, пряности, немного соли. Суп варите 2–3 минуты. Через положенное время суп снимите с огня, таким образом он сохраняет в себе все витамины и минеральные вещества. Приятного аппетита.

Требуется: 1 свекла, 1,5 ст. л. простокваши, 1 огурец, 1 яйцо, 20 г сметаны, уксус, сахар, соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу натрите на терке. Затем вымойте огурец, мелко нарежьте и перемешайте с нарезанным крутым яйцом. Залейте продукты простоквашей, добавьте сахар, уксус и соль, сметану и подайте суп к столу.

Требуется: 400 г цветной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 клубня картофеля, 0,5 стакана простокваши, соль, любая зелень по вкусу.

Приготовление. Капуту сварите в соленой воде. Картофель и репчатый лук очистите, крупно нарежьте и добавьте к капусте, туда же влейте 1 стакан воды и варите, плотно закрыв крышкой. Затем пропустите овощи через сито и доведите до кипения. Через 10 минут добавьте простоквашу и соль. Перед тем как подать на стол посыпьте блюдо зеленью.

Требуется: 5 помидоров, 1,5 ст. л. муки, 1 головка репчатого лука, 1 стебель сельдерея, 2 ст. л. сливочного масла, молоко, свежая зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Помидоры репчатый лук и сельдерей вымойте, мелко нарежьте и тщательно все перемешайте. Затем тушите 15 минут в собственном соку и готовые овощи протрите через сито. Обжарьте муку в сливочном масле, добавьте в тушеные овощи и туда же влейте 4 стакана воды. Доведите суп до кипения и варите еще 7-10 минут. Затем снимите с огня, посолите, добавьте молоко и посыпьте нарезанной зеленью.

Требуется: 500 г цветной капусты, 2,5 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана кислого молока, 1 клубень картофеля, 1 морковь, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь и картофель мелко нарежьте и залейте 0,5 л горячей воды. Затем варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Далее к ним добавьте мелко нарезанную цветную капусту и варите, пока она не станет мягкой. Снимите суп с огня, добавьте в него мелко нарезанное яйцо, сваренное вкрутую, кислое молоко, сливочное масло и зелень.

Требуется: 3 яйца, 1,5 ст. л. фасоли, 2 ст. л. муки, 1,5 ст. л. кислого молока, зеленый чеснок, зеленый лук, растительное масло, красный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление. Фасоль сварите. Перья зеленного лука и чеснока вымойте, мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте муку и красный молотый перец на кончике ножа, все перемешайте и разведите водой. В мягкую фасоль добавьте получившийся овощной соус и варите 15 минут на маленьком огне. В готовый суп добавьте мелко нарезанные крутые яйца и кислое молоко.

Требуется: 400 г тыквы, 2 л молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки, сахар, сливочное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Тыкву очистите, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, залейте кипятком и сварите. Готовую тыкву протрите сито и добавьте олоко, соль, сахар, все перемешайте и немного подогрейте. Из муки и яиц (с добавлением воды) сделайте маленькие клецки, варите их в подсоленной воде и положите в тыквенный суп. Если желаете, клецки можно немного обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Требуется: 60 г плодов шиповника, 60 г сахара, 1 л воды, 10 г крахмала, 150 г свежих яблок.

Приготовление. Заварите в термосе шиповник. Для этого вымойте плоды, положите их в термос и залейте кипятком, настаивайте 3 часа и добавьте сахар. Затем разведите в воде крахмал, влейте его в отвар шиповника и доведите до кипения. Далее снимите с огня, добавьте мелко нарезанные яблоки и подавайте к столу.

Требуется: 150 г чечевицы, 300 г баклажанов, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, сливочное масло по вкусу.

Приготовление. Чечевицу вымойте, залейте 2 л холодной воды и варите на среднем огне. Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте тонкими маленькими кусочками и опустите в суп. Помидоры вымойте, очистите от кожицы, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем обжаренные помидоры положите в суп и варите еще 20 минут на маленьком огне. В готовый суп добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перед подачей на стол в суп добавьте немного сливочного масла.

Требуется: 250 г молока, 150 г пшена, 100 г воды, 1,5 ст. л. сливочного масла, сыр и соль по вкусу.

Приготовление. Пшено промойте и сварите в молоке, разбавленном водой. Готовую кашу немного посолите и добавьте сливочное масло. Перед подачей кашу посыпьте сыром.

Требуется: 150 г пшенной крупы, 100 г кураги, 100 г яблок, 200 г воды, 1,5 стакана свежего молока, 40 г сахара, компот.

Приготовление. Пшено промойте 3 раза в горячей воде, залейте кипящим молоком (разбавленным 100 г воды) и на маленьком огне доведите кашу до полуготовности. Курагу вымойте, мелко нарежьте и размягчите с сахаром в 100 г воды. Яблоки вымойте, очистите, мелко нарежьте и смешайте с курагой. Полученную фруктовую массу добавьте в пшенную кашу и доведите ее до готовности на водяной бане. При подаче на стол кашу можно полить компотом.

Требуется: 1,5 стакана гороха, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 1,5 стакана ячневой крупы, сливочное масло, растительное масло, свежая зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Горох вымойте, замочите на ночь, а затем варите в той же воде. Через 20 минут добавьте вымытую ячневую крупу. Репчатый лук и морковь вымойте, нарежьте и обжарьте на растительном масле в хорошо разогретой сковороде. Разомните ставший мягким горох и добавьте к нему обжаренные овощи. Затем варите еще 5 минут и посолите. В готовую кашу добавьте сливочное масло и посыпьте зеленью.

Требуется: 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гвоздики, 1 лавровый листик, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. кардамона и 1 ч. л. имбиря.

Приготовление. В 1 л горячей воды растворите 0,5 стакана меда. Добавьте туда же немного гвоздики, лавровый листик, щепотку корицы, кардамон, имбирь. Все это нагревайте 10–15 минут, но не доводите до кипения. Выпейте в горячем виде. Сбитень хорошо помогает при простудах и недомоганиях.

Требуется: 1 кг картофеля, 3 яйца, 1 стакан муки, сыр, молоко, сметана, сливочное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Клубни картофеля натрите на крупной терке, добавьте яйца, муку, молоко и все тщательно перемешайте, посолите и выложите порциями в разогретое сливочное масло. Обжарьте со всех сторон. При подаче каждый оладушек посыпьте сыром и добавьте сметану.

Требуется: 0,5 стакана тертого сыра, 1,5 стакана фасоли, 3 яйца, растительное масло, кетчуп, свежая зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Фасоль замочите в холодной воде на 10 часов. Затем варите до тех пор, пока она не станет мягкой, а в конце варки посолите. Горячую фасоль протрите через сито, добавьте сыр и 2 яйца, все тщательно перемешайте и сформируйте котлеты. Получившиеся котлеты обваляйте в муке, смочите во взбитом яйце и жарьте в разогретом растительном масле. Жареные котлеты полейте кетчупом и посыпьте нарезанной зеленью.

Требуется: 1 свекла, 0,5 стакана сметаны, 1,5 стакана слив без косточек, свежие ванильные пряники, мед по вкусу.

Приготовление. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Сливу мелко нарежьте и смешайте со свеклой, добавьте сметану и полейте медом. Затем в салат добаьте маленькие кусочки пряника.

Требуется: 6 помидоров, 2 яйца, 4 огурца, растительное масло, 1,5 ст. л. зеленого лука, свежая зелень и соль по вкусу.

Приготовление. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Огурцы вымойте, очистите, нарежьте треугольниками и добавьте к помидорам. Яйца сварите, охладите (не опуская в холодную воду, это разрушает питательные вещества), нарежьте и добавьте в салат. Затем добавьте лук, посолите, полейте маслом и посыпьте нарезанной зеленью.

Требуется: 5 яблок, 5 моркови, 100 г брынзы, сметана, соль по вкусу.

Приготовление. Яблоки и морковь вымойте, очистите, мелко нарежьте и смешайте с тертой брынзой. Затем добавьте сметану и посолите. Перед подачей на стол салат посыпьте нарезанной свежей зеленью.

Требуется: 1 стакан постного масла, 2 стакана сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан грецких орехов, немного соли, 1 ч. л. соды, 2 стакана компота, 2 стакана муки, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соды.

Приготовление. Сахар хорошенько разотрите с маслом. Изюм пропустите через мясорубку, а грецкие орехи мелко нарубите. Все это смешайте с растертым сахаром, добавьте туда же немного соли. Затем разведите полученную массу двумя стаканами компота, лучше из сухофруктов, и положите соду и уксус. Тщательно перемешайте и постепенно добавьте муку и молотую корицу. Раскатайте корж и выпекайте в духовке до готовности.

Давайте с вами поговорим об еще одной диете, которую вроде как тоже можно отнести к разряду национальных. Однако если вдуматься и провести минимальное сравнение, то можно заметить, что сама диета вряд ли характеризуется как японская. Япония ассоциируется у большинства нашего населения с загадочными самураями, необычной самобытной культурой и своеобразными обычаями. Диеты от этой страны тоже ждешь особой. Как известно, львиную долю в питании жителей Страны восходящего солнца составляют морепродукты. Неудивительно, ведь страна расположена на островах. Очень много порожистых горных рек и вечнозеленых лесов. Вследствие этого земледелие развито довольно слабо, остается не так уж много места под возделывание растений. Основной культурой является влаголюбивый рис, выращиваются соя, пшеница и ячмень. Животноводство особо не распространено, просто не хватает пастбищ, можно сказать, что их вообще практически нет. Зато почти повсюду можно найти разнообразные цитрусовые, яблоки, вишню, груши, персики. Климат-то субтропический, отсюда и обилие фруктов. Из напитков японцы предпочитают зеленый чай, который выращивается в достаточном количестве. Кофе же жители этой страны пьют достаточно редко. Самый обычный японский ужин состоит из 10–20 блюд, т. е. меню обширное и разнообразное. Традиционная японская диета включает в себя ежедневно:

1. около 200 г риса;

2. 150–200 г разнообразных фруктов;

3. примерно такое же количество (150–200 г) овощей;

4. бобы;

5. немного молока;

6. 150 г рыбы;

7. не более 1 яйца;

8. и совсем мало сахара (около 40 г).

Все, что перечислено, не совпадает с той диетой, которая сейчас называется «японской». Хотя и поговаривают, что она изобретена специалистами японской клиники «Яэкс». Авторы ее обещают похудение на 7–8 кг за время диеты. К тому же, по их словам, достигнутый результат еще и сохраняется 2–3 года. Верить этому или нет – решайте сами. Многим действительно помогает. Наверное, это зависит еще и от индивидуальных особенностей организма.

Итак, сама диета предполагает отказ от мучных и кондитерских изделий, сахара, соли, алкогольных напитков. В большом количестве необходимо пить простую кипяченую или минеральную воду. Диета эта очень строгая, даже малейшее отклонение от поставленных условий запрещается категорически. Японская диета рассчитана на 13 дней. Ее также можно отнести к разряду низкоуглеводных и низкокалорийных. В некоторые дни калорийность диеты составляет не более 800 ккал. При ее использовании необходимо дополнительно принимать витамины, прежде всего С и Е, и микроэлементы, такие как калий, натрий, кальций.

Для более полного осмысления не только самой диеты, но и вашей силы воли представляем примерное меню.

Понедельник

Завтрак – чашка черного кофе без сахара.

Обед – сырое яйцо, три вареные моркови с растительным маслом.

Ужин – вареная рыба без соли, салат из свежей капусты с растительным маслом.

Вторник

Завтрак – чашка черного кофе и сухарик.

Обед – 200 г вареной говядины, фрукты.

Ужин – 2 сваренных вкрутую яйца, салат из тертой моркови.

Среда

Завтрак – чашка чая без сахара.

Обед – рыба жареная или вареная, стакан томатного сока.

Ужин – 1 большой корень пастернака, жаренный в подсолнечном масле, яблоко.

Четверг

Завтрак – чашка черного кофе без сахара.

Обед – 500 г вареной курицы, салат из свежей капусты.

Ужин – яблоки.

Пятница

Завтрак – салат из сырой тертой моркови, приправленной лимонным соком.

Обед – рыба жареная или вареная, стакан томатного сока.

Ужин – 200 г вареной говядины, 2 сваренных вкрутую яйца.

Суббота

Завтрак – чашка черного кофе без сахара.

Обед – 200 г вареной говядины, фрукты.

Ужин – жареная рыба, салат из свежей капусты с растительным маслом.

Воскресенье

Завтрак – чашка черного кофе.

Обед – 2 сваренных вкрутую яйца, салат из тертой моркови, стакан томатного сока или 1 помидор.

Ужин – 200 г вареной курицы, салат из свежей капусты.

С 8-го дня следует повторить меню. Диета, конечно, дает свои результаты. Только, возможно, в чем-то вам придется ориентироваться исключительно на себя, т. е. диет, подходящих для всех без исключения, не существует. Поэтому в случае неудачи или плохого самочувствия в процессе соблюдения диеты попробуйте заменить некоторые продукты. Конечно, сильно отходить от поставленных условий не стоит, но немного пофантазировать можно. В чем и желаю вам удачи.